卷烟配方模块价值计量分析模型研究

针对传统配方模块质量评价方法存在主观性、盲目性等缺点,以及其所造成的配方模块质量与其实际生产、使用存在较大偏差,提出了一种基于历史生产数据的配方模块价值计算方案,挖掘由配方模块实际使用情况衡量配方模块价值与配方模块质量的关系,以该方案计算结果作为表征配方模块综合质量的指标,并运用BP神经网络算法和统计分析方法验证计算结果的合理性。结果表明,感官指标(香气、烟气、味感、香型)与档次显著正相关,化学指标(烟碱CV、糖碱比)与档次无显著相关性,档次作为配方模块质量的评估方案太过主观。而配方模块价值与感官指标、化学指标均显著相关,说明配方模块价值是结合了主观指标与客观指标的综合体现,因此更适合用来代表配方模块的质量;配方模块价值计算方案充分考虑了卷烟实际生产运作的特点,更加贴合生产实际,能够更好地为卷烟配方模块的生产和使用提供指导。

中国主产烟区烟叶外观特征与感官舒适性的关系

为探究中国主产烟区烟叶外观特征与感官质量的关系,以中国东北、东南、西南、黄淮和长江中上游5个烟叶产区340个烟叶样品的外观特征与感官质量数据进行描述性统计分析、相关性分析、灰色关联分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,长江中上游烟区烟叶在感官质量和外观特征方面均有较好表现;柔韧性、光泽度、厚度、弹性与大多数感官舒适性指标呈显著或极显著正相关,厚度和柔韧性与大部分感官质量指标呈极显著正相关且相关系数较大;主成分分析划分为3个主成分,根据其得分系数,分别归纳为口感因子、外观因子和香气因子。长江中上游烟区和东北烟区的第一主成分和第二主成分得分有显著差异。总体明确了各烟区烟叶内在感官风格和外观特征的分布和差异性,对各烟区发展特色烟叶、改善烟叶化学品质和舒适性有重要意义。

基于感官品质与常规化学成分的加热卷烟用烟叶原料评价

为提升加热卷烟产品品质及稳定性,提出一种基于感官品质与常规化学成分的加热卷烟用烟叶原料评价方法。首先计算烟叶原料与基准样品感官品质的相似度,其次采用灰色关联法分析烟叶原料常规化学成分与感官品质的关联关系,再次基于隶属度模糊综合评判评价烟叶原料的适宜性,最后通过重复性实验和分类实验验证该方法的一致性和准确性。结果表明:总氮、烟碱与感官评价各指标的关联度相对较大,两糖差与感官评价各指标的关联度相对较低,可将总氮、烟碱作为加热卷烟烟叶原料评价时的主要关注指标;该评价方法可将22种烟叶原料样品划分为加热卷烟导向型烟叶模块、辅助型烟叶模块和主体型烟叶模块,且其一致性较好、分类较准确,能够应用于配方设计及维护。

仓储片烟中优势霉菌的分离鉴定及其霉变挥发性代谢产物研究

为建立仓储过程中片烟霉变的快速判别方法,通过纯培养和18S rDNA测序对仓储霉变片烟中的霉菌进行分离、纯化和鉴定,将优势霉菌进行致霉性试验,利用气相色谱离子迁移谱(GC-IMS)分析片烟在优势霉菌不同侵染时期挥发性组分的差异。结果表明,烟叶样品中根霉数量最多,其次是曲霉,再次是毛霉和青霉,优势霉菌为米根霉。致霉性试验表明,米根霉有一定的致霉性。将米根霉接种烟叶进行人工污染,在35℃、相对湿度70%的条件下,经18 d培养,霉菌数量达到5.0×10^(4) cfu/mL,片烟发生轻度霉变。经GC-IMS分析,共定性识别出42种特征挥发性化合物,其中1-辛烯-3-酮、3-辛酮、2-呋喃甲硫醇、松油醇、正辛醇、3-乙基-苯丙酸、戊酸、蒎烯这8种化合物含量在米根霉侵染阶段明显降低,顺式-3-己烯-1-醇、丁酸甲酯、2-戊酮、乙基丙酸这4种化合物含量在片烟发生轻度霉变时明显升高,可作为仓储片烟霉变的潜在标识分子。

襄樊烟区土壤养分状况的综合评价

应用主成分分析和等间距聚类分析的方法对襄樊烟区土壤肥力进行了综合评价。对262个土壤样品的9项土壤肥力指标进行主成分分析,按照累计贡献率≥90%的原则提取6个主成分,并求得土壤样品6个主成分得分和综合得分。以主成分综合得分为聚类指标,采用等间距法将262个样品聚为4类。其中,第Ⅰ类土壤综合肥力高,其综合得分≥0.5;第Ⅱ类土壤综合肥力较高,其综合得分为0.0~0.5;第Ⅲ类土壤综合肥力中等,其综合得分为-0.5~0.0;第IV类土壤综合肥力较低,其综合得分为≤-0.5。

我国主产烟区烟叶化学成分与感官舒适性关系分析

为明确各烟区烟叶化学成分与感官舒适性的关系和规律性,利用相关分析、主成分分析和聚类分析对东北、东南、黄淮、西南和长江中上游5个产区170个烟样的化学成分与感官舒适性数据进行分析。结果表明,还原糖、总糖等与舒适性呈显著正相关关系,总植物碱和总氮与感官指标呈显著负相关关系,钾氯比与流畅、干净指标呈正相关关系。对其指标进行主成分分析,筛选出4个主成分因子,分别为感官因子、浓度因子、香气因子和刺激因子。通过各烟区烟叶的得分进行聚类分析,依据烟叶化学和感官舒适性将全国烟区划分为3部分:西南烟区和长江中下游烟区,东北烟区和黄淮烟区,东南烟区。各烟区在化学和感官指标上呈现差异性和相似性,并在全国存在一定分布规律,对我国烟区特征划分、提高各区烟叶内在品质具有较大意义。

基于高通量测序的雪茄烟叶细菌多样性与功能预测

【背景和目的】环境条件与烟叶理化性质的改变直接影响烟叶的细菌群落结构和功能。为探究海南不同产区茄衣、茄套和茄芯细菌群落组成,研究雪茄烟叶细菌群落结构及代谢功能。【方法】以海南光村、昌江、白沙和五指山4个产区茄衣、茄套和茄芯为试验材料,基于16S rRNA测序技术分析细菌群落结构,PICRUSt预测分析细菌群落的代谢功能。【结果】12个样本中共聚类2317个OTU,属于10个科。五指山产区茄套的细菌群落丰富度及多样性最高,其Chao1指数、ACE指数和Shannon指数分别为344.00、344.00和6.54。光村和五指山产区细菌群落丰富度及多样性均表现为茄衣<茄套、茄芯。昌江产区则表现为茄衣>茄芯、茄套。茄衣的主要优势菌科为葡萄球菌科,相对丰度明显高于茄套、茄芯,不同产区之间无明显差异。茄套和茄芯的主要优势菌科为肠杆菌科,明显高于茄衣,且昌江、五指山>光村、白沙。KEGG代谢通路分析结果表明,不同产区茄衣、茄套和茄芯细菌预测功能种类差异较小,丰度差异较大。【结论】在科分类水平上,不同产区不同用途雪茄烟叶细菌群落多样性丰富,细菌群落结构组成相似,相对丰度有所差异,葡萄球菌科、肠杆菌科是造成烟叶细菌群落结构差异的关键菌科。细菌群落代谢途径丰富,主要富集在碳水化合物代谢、氨基酸代谢和能量代谢通路中,除此之外,也较多的富集在辅助因子以及维生素代谢等通路。

湖北烤烟感官质量状况及与其它质量的关系分析

对湖北烟区烤烟感官质量状况进行了综合评价,并分析了感官质量与外观质量、物理特性和化学成分的关系。结果表明,湖北烟区烤烟感官质量较好,评吸总分以中部叶>上部叶>下部叶;感官质量指数与评吸总分表现一致,中部叶最高(0.90),上部叶次之(0.88),下部叶较低(0.86);感官质量得分最高的一类烤烟外观质量亦最好,在一定范围内,糖、总氮和烟碱含量相对较高;烤烟的厚度和拉力在第3类中最小,叶面密度居中,含梗率和单叶重最高。

雪茄烟马杜罗茄衣化学品质指数与中性香气物质的关系

【目的】研究马杜罗茄衣中性香气物质随化学品质指数的变化规律,以期为国产雪茄茄衣的可用性评价和工业使用提供理论依据。【方法】以海南产区马杜罗茄衣为试验材料,测定烟叶化学品质指数及各类中性香气物质含量,并对化学品质指数和中性香气物质含量进行相关分析及回归分析。【结果】马杜罗茄衣烟叶各化学品质指数与中性香气物质的变异范围在0.12~0.50,均属于中等变异程度。糖碱比和糖氮比与苯丙氨酸转化产物、类西柏烷降解产物和新植二烯含量及中性致香物质总量分别呈显著(P<0.05,下同)或极显著(P<0.01,下同)正相关关系,氮碱比和钾氯比分别与类胡萝卜素降解产物含量呈极显著负相关关系。回归分析结果表明,在一定范围内:提高糖碱比,苯丙氨酸转化产物、类西柏烷降解产物和新植二烯含量及中性香气物质总量持续升高;提高糖氮比,苯丙氨酸转化产物、类西柏烷降解产物和新植二烯含量及中性香气物质总量均先降低再升高,分别在糖氮比为0.49、0.47、0.56和0.51时达最低值;提高氮碱比,类胡萝卜素降解产物含量先降低再升高,最低值时氮碱比为0.93;提高钾氯比,类胡萝卜素降解产物含量显著降低。【结论】马杜罗茄衣化学品质指数与中性香气物质密切相关,利用回归模型可判断香气物质随化学品质指数的变化趋势,对马杜罗茄衣品质调控及协调性研究具有重要参考价值。

烤烟物理特性差异分析及核心指标选择

对2005～2010年全国不同产区、不同部位、不同等级的971个烤烟样品的物理特性指标进行了差异分析和灰色关联聚类分析。结果表明：烟叶部位是影响烤烟物理特性的第一要素，烟叶等级、产区为次要要素；可选取抗张力、断裂伸长量和叶质重作为烤烟物理特性的核心代表指标。

湖北烤烟与国内外其他烟区烤烟的比较

分析了湖北烟区烤烟的外观质量、化学成分与感官质量状况,并与津巴布韦、云南、四川和贵州等优质烟区烤烟进行了比较。结果表明:①湖北烟区烤烟的外观质量和感官质量较好,化学成分需进一步协调,但与津巴布韦烤烟相比仍有较大差距;②湖北烤烟的外观质量和感官质量指标与贵州烤烟没有明显差异,而香气质与云南和四川烤烟的差异达到显著水平;烟碱含量显著高于云南和四川烤烟。烟叶总体质量与贵州烤烟相当,与四川和云南烤烟差距较小。

烟叶外观质量与感官舒适性的相关性分析

为了研究烟叶外观质量对感官舒适性的影响,运用简单相关分析、典型相关分析对中国五大烟区16个烤烟种植省份的170份代表性烟叶样品的外观质量与感官舒适性评价数据进行分析。结果显示,所选170个样品外观质量存在着广泛的变异,感官舒适性评价结果大致符合正态分布;简单相关分析结果表明,外观质量中的颜色、柔韧性、光泽强度、厚度、弹性和总分与感官舒适性指标中的甜润、清晰、流畅、圆润、醇和、干净、清爽、湿润及评吸总分之间均呈极显著正相关;典型相关分析与简单相关分析的结果基本一致,但主要是厚度、颜色和弹性与感官舒适性指标中的甜润、清晰、清爽之间的相关关系极显著。综合来看,烟叶的颜色、厚度和弹性对于感官舒适性具有重要意义。

基于化学成分的烟叶感官舒适性预测模型

为提高卷烟感官质量舒适性评价的有效性,以中国主产烟区2019年的170份烤烟标准样品为材料,基于烟叶中的常规化学成分以及多酚类化合物,先采用描述性统计和简单相关性分析对化学成分进行统计及分析,后采用主成分分析方法对化学成分进行筛选,进而运用逐步回归分析方法对卷烟感官舒适性的预测建立模型。结果表明,构建的模型所得到的预测结果与真实值之间误差较小,结果相对稳定。由此可知,运用主成分-逐步回归分析方法建立的烟叶感官舒适性预测模型具有较高的准确性与可行性。

声光可调-NIR法预测烟草中的总烟碱、总糖、还原糖和总氮

采用声光可调(AOTF)-近红外光谱(NIR)仪和Unscrambler化学计量学光谱分析软件,通过旋转扫描的方式测定了534个不同年份、不同地区、不同等级国产烤烟烟叶样品的NIR,采用PLS1建立了测定烟草中总烟碱、总糖、还原糖和总氮的校正模型,并用这些模型对41个未知烤烟烟叶样品进行了预测。结果表明:总烟碱、总糖、还原糖和总氮含量的NIR预测模型的决定系数R2分别为0.9869、0.9851、0.9733和0.9721,预测的平均相对偏差分别为4.21%、2.23%、2.91%和3.60%。AOTF-NIR技术适用于烟草中总烟碱、总糖、还原糖和总氮含量的快速分析。

糖类物质对烟草香气品质的影响研究进展

糖类物质是烟草中含量和种类最为丰富的香气前体物质,以糖(单糖、低聚糖、多糖)和糖的衍生物(糖苷、糖酯、Amadori化合物)等不同形式存在,可通过美拉德反应、裂解反应、焦糖化反应、直接迁移至烟气等多种途径在烟草香气品质形成中发挥作用。本文结合国内外最新研究进展,系统梳理了烟草中糖类香气前体物质的存在形式、归纳了糖类物质影响烟草香气品质的作用途径、阐述了不同糖类物质形态在香气品质形成中的具体作用,以期为基于糖类物质基础的烟草香气品质的定向改良调控提供参考指导。

肥料对烤烟产量和品质影响的研究进展

综述了大量元素、微量元素以及有机肥料对烟草产量和品质影响的研究进展,指出了合理施肥是提高烟草产量和品质及提高烟草地力的重要手段。

醇化过程中烤烟片烟主要化学成分与中性致香成分的变异分析

分析了醇化过程中烤烟片烟主要化学成分和中性致香成分在不同醇化阶段、不同地区、不同等级间的变化,并对其主要化学成分与中性致香成分进行了典型相关分析。结果表明:总糖、还原糖、总植物碱含量随着醇化的进行,呈现逐渐降低的趋势,中性致香成分除新植二烯外都有一定程度的增加;醇化结束和醇化开始的总糖、还原糖、美拉德反应物、类胡萝卜素降解产物含量存在显著差异;B2F与C3F的总糖、还原糖、总植物碱、糖碱比、芳香族氨基酸降解产物也存在显著差异。典型相关分析结果表明,芳香族氨基酸降解产物、类西柏烷类降解产物、类胡萝卜素降解产物和总植物碱呈现较强的正相关,新植二烯和中性致香成分总量与总糖、还原糖含量呈现较强的正相关。

不同生态产区烤烟片烟化学成分在醇化中的变化规律研究

为了探讨烤烟片烟在醇化过程中化学成分在醇化中的变化规律,通过对我国生态条件差异明显的六大产区,上、中、下3个部位来研究总糖、还原糖、总氮、烟碱、挥发碱、挥发酸p、H及碘值的变化规律。结果表明,在烤烟醇化过程中,随着醇化时间的延长,总糖、还原糖、pH、挥发碱含量逐渐降低;碘值、挥发酸含量逐渐升高;总氮、烟碱则没有明显的变化。

打叶复烤片烟质量均匀性评价方法的构建和实践

为建立打叶复烤片烟质量均匀性评价标准,对我国20家打叶复烤企业片烟样品进行了分析。运用灰色关联聚类分析方法确定了片烟质量代表性指标,分析了各评价方法并选择了适宜评价对象及标准的方法。构建了片烟质量均匀性变异系数法评价模型并进行了实例验证,结果表明变异系数法适宜作为打叶复烤片烟质量均匀性评价方法的标准并可以进行推广。

重金属对烟草生长发育及品质影响的研究进展

近年来,由于大量的工业重金属废弃物排入土壤和水生生态环境,重金属污染问题日趋突出.作为一种特殊的消费品,烟草的重金属安全性引起了人们的广泛关注.农业生态环境中的重金属不仅极大地威胁着烟草制品的安全性,同时也影响着烟草正常的生长发育和品质的形成.本文综述了重金属对烟草光合特性、酶活性、蛋白质和氨基酸含量等重要生理生化指标及其对烟草细胞形态建成、生长发育和烟叶品质形成等的影响.