微波-柠檬酸浸出城市污泥中重金属

采用微波辅助柠檬酸浸出城市污泥中的重金属,考察了升温速率、pH值、搅拌时间等对浸出率的影响。结果表明,升温速率为15℃/min,pH值调至3,前搅拌30 min,170 W功率下微波2.3 min,再反应3 h,污泥中Zn、Cu、Ni与Pb的浸出率分别达到了47.84%,11.05%,43.83%,25.59%,较无微波条件下,重金属浸出率平均提升了50.7%,反应时间缩短了8 h。处理后污泥中重金属含量远低于《农用污泥中污染物控制标准》(GB 4284—84)。

超声辅助提取绿豆皮水溶性多糖工艺优化

目的:探讨绿豆皮水溶性多糖的超声提取工艺。方法:在单因素试验的基础上,将响应面分析法用于优化绿豆皮水溶性多糖的超声辅助提取工艺。结果:对绿豆皮多糖得率影响的因素依次为超声功率>pH值>超声时间,最佳提取条件为pH4.6、超声功率155W、超声时间40min、提取3次,绿豆皮水溶性多糖得率8.54%,此与理论估计值的误差在5%以内。结论:为绿豆皮水溶性多糖的提取工艺提供参考,有利于对绿豆皮的进一步开发和利用。

利用脐橙皮研制九制陈皮的工艺探究

以脐橙加工的副产物-橙皮为原料,研究九制陈皮的制作工艺。通过单因素试验研究各因素对九制陈皮品质的影响,正交优化确定了制作九制陈皮的最佳工艺:陈皮25 g,白砂糖50 g,柠檬酸3 g,食盐5 g,冷水浸泡1 d。制作的九制陈皮颜色金黄,条状均匀并富有弹性,风味酸甜适中,回味浓香。

学术期刊与新媒体融合构建学术生态圈

基于新媒体融合背景,分析了中文学术期刊影响力的发展现状。我国新媒体发展分为三个阶段:网络新媒体时代(1996—2008)、移动社交新媒体时代(2009—2018)、智慧新媒体时代(2019至今)。以广东省学术期刊公众号为例,分析了学术期刊新媒体发展中存在的共性问题。提出新媒体时代学术期刊影响力的提升策略:精准定位受众,打造期刊学术IP品牌;策划优质内容,积累期刊“私域流量”;建设学术社群,发展期刊“学术生态圈”。

新媒体融合助力学术期刊“走出去”与优质稿源“引进来”

基于期刊与新媒体融合的具体实践,分析了如何利用新媒体融合推动学术期刊“走出去”以及如何将优秀稿源“引进来”。通过新媒体融合,期刊可以走出去,提高期刊在学术圈的参与度和活跃度,扩大期刊的读者群、作者群、专家群,提升期刊在学术圈的认可度和影响力。同时,新媒体融合可以助力优质稿源的引进来,通过发布优质的学术内容吸引科研读者,举办学术会议引进高层次专家,广泛征稿吸引作者,提升期刊的投稿量和学术质量。

碎片化信息传播给科技期刊带来的机遇与挑战

数字化阅读让信息传播走进了碎片化时代。在时代浪潮的裹挟下,为了提升科技期刊的影响力和传播力度,是否进行碎片化信息传播成为科技期刊发展面临的重要选题。碎片化信息传播既能给科技期刊的发展带来机遇,包括助力科研成果的传播、增强用户黏性、实现信息精准推送、引导读者完整阅读、解决期刊OA难题等;也会给科技期刊带来巨大挑战,包括产生传播失真和信息过量、导致无序性发展、科技期刊将失去自身特色、弱化读者的思考能力等。因此,在信息碎片化的时代背景下,碎片化信息传播对科技期刊而言是一把双刃剑,只有全面认识到碎片化信息传播的利弊,才能因地制宜,走出适合期刊自身发展的碎片化信息传播之路。

用新发展理念探索高校学术期刊的转型之路

高校学术期刊是学术交流和传播的重要平台。文章从体制机制、学术评价体系、栏目发展、数字化进程、经费来源、审稿周期六个方面分析当前高校学术期刊面临的困境。当前的政策措施已为期刊转型创造了良好的外部环境,高校学术期刊应充分发挥自身优势,坚持用新发展理念,从创新人才评价机制、协调优势学科、绿色出版、开放合作模式、共享优质服务五个方面进行期刊转型探索,走出一条适合自己的融媒体发展之路,在实现自身转型升级的基础上,进一步推动相关领域的科技发展。

利用小曲发酵生产米乳饮料的工艺研究

以大米和牛乳为原料,探究在小曲发酵得到的大米发酵液中加入牛乳制成含有牛乳的大米饮料的工艺过程。通过单因素试验研究各因素对米乳发酵饮料品质的影响,正交优化确定了制作米乳发酵饮料的最佳工艺。结果表明,其最佳工艺为接种量3%,前发酵时间6h,后发酵时间24h,牛乳的添加量为15%。利用小曲发酵生产米乳饮料最佳工艺制做的米乳发酵饮料色泽乳白,质地均一,米乳香浓厚,酒酿香味醇正,口感细腻,酸甜可口。

麦麸发酵前后不同存在形态酚类物质中酚酸含量的变化及其抗氧化活性分析

以小麦麦麸为培养基,采用三株泡盛曲霉进行固态发酵,分别提取并采用高效液相色谱法测定麦麸发酵前后不同存在形态(游离型、酯苷结合型、糖苷结合型、碱解束缚型和酸解束缚型)的酚类物质中酚酸的含量,并通过DPPH自由基清除试验、还原力试验以及抗脂质过氧化试验,研究这些酚类物质的抗氧化活性。结果表明:未经过发酵的麦麸,束缚型酚酸在总酚酸含量中约占总量的80%,其酚酸类成分主要包括对香豆酸、阿魏酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、绿原酸、没食子酸、香草酸和肉桂酸等。发酵后的麦麸,游离型酚类物质的含量显著提高。抗氧化试验的结果显示,麦麸中碱解束缚型的酚类物质和发酵后麦麸的游离型酚类物质的抗氧化性较强。试验结果说明泡盛曲霉能促使被束缚的阿魏酸游离出来,使游离型酚类物质的含量及抗氧化性显著提高;而且抗氧化活性与酚酸的种类及含量有关,咖啡酸、丁香酸和阿魏酸含量高的酚类物质,其抗氧化性也较强。

离子交换树脂法处理废水中重金属的研究进展

离子交换树脂法是处理含重金属废水的一种重要方法,它能实现重金属的回收利用,具有较高的经济合理性,对增加可利用资源和改善环境质量具有十分重要的意义,并已在工程中有了卓有成效的应用。分别从原水水质、离子交换树脂、运行条件三方面进行阐述,并对未来开发高效、廉价的用于处理重金属废水的树脂进行了展望。

高效液相色谱法测定乳粉及液态奶中牛磺酸含量

建立高效液相色谱法测定乳粉和液态奶中牛磺酸含量。样品用水溶解,超声提取10 min,提取液经亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白后,离心,上清液用异硫氰酸苯酯和三乙胺衍生化,室温衍生1 h,加入正己烷为衍生化终止剂,静置分层,下层溶液用水定容后过0.22μm微孔滤膜,过滤液经Diamonsil AAA氨基酸分析柱(4.6×250 mm,5μm)分离,以0.05 mol/L乙酸钠水溶液(pH值=6.50)和甲醇/乙腈(1/1,V:V)为流动相进行梯度洗脱。采用外标法定量,在5.0～40μg/mL线性范围内相关系数(r)大于0.999,线性关系良好,定量限为5 mg/100 g(S/N≥10),添加水平为5、10、25 mg/100 g时,回收率范围在90%～108%之间,相对标准偏差范围为1.16%～2.24%。结果显示,本方法准确、可靠,满足乳粉和液态奶中牛磺酸含量的有效确定,特别对于特膳奶粉比GB方法更适合样品中牛磺酸含量的有效检测。

泡菜中植物乳酸菌的筛选与鉴定

目的:对自然发酵泡菜盐水中的乳酸菌进行分离鉴定及特性研究。方法:乳酸菌分离采用倾注法使稀释样品与MRS培养基混合,然后在37℃中培养,再挑取乳酸菌在MRS培养基上进行划线分离。结果:试验成功地从泡菜盐水中分离出一种植物乳酸菌菌株,并对其进行了形态特征、培养特征和生化特征鉴定,也对其生长曲线进行了测定和分析。在生化特征鉴定中,进行了革兰氏染色、H2S检验、明胶液化试验、H2O2试验、乳酸定性试验、碳水化合物发酵试验、精氨酸水解试验、运动性试验,根据结果可初步确定为植物乳杆菌。其生长曲线也满足细菌的典型生长曲线,有明显的延滞期、对数生长期、稳定期和衰亡期。结论:其在对数生长期时,pH变化最大,说明菌株的产酸性能迅速得到了提高。在稳定期时,该菌的产酸量达到最大值。

乳酸菌种混合发酵研制大米饮料的工艺研究

以大米,麦芽为主要原料,经粉碎、糊化、糖化、乳酸菌种发酵等一系列操作以后,加入调味剂和辅助剂,即可制备发酵米乳饮料。实验时确定了发酵米乳的最佳制作工艺：大米与水以1：10的比例蒸煮糊化,糖化时麦芽汁的加入量为原料的30%,糖化酶加入量为发酵醪液的1%;按照3：2的比例分别接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌到大米培养基中培养制备母发酵液,前发酵时母发酵液的接入量为1%~3%,时间为72~80 h,温度为37℃,后发酵时间为15~30 d,温度为4~5℃。经此一系列操作后可制得口感细腻、米香、麦芽香浓郁,营养健康的功能性发酵米乳饮料。

响应面法优化去皮绿豆多糖提取工艺技术的研究

以去皮绿豆为主要原料,通过单因素实验,探讨了提取温度、提取时间、料液比、提取次数等因素对绿豆多糖得率的影响。并且在单因素结果的基础上,利用响应面分析法优化提取绿豆多糖的最佳工艺条件。实验结果表明,水提醇沉法提取去皮绿豆多糖的最佳工艺参数为:提取温度95.5℃,提取时间3h,料液比为21∶1,提取1次,在此条件下去皮绿豆中可溶性粗多糖的得率可以达到4.32%。经Sevag法脱蛋白后,其中多糖纯度为50.35%,蛋白含量为31.26%。

海藻酸钠、卡拉胶联合固定化木瓜蛋白酶特性研究

以海藻酸钠、卡拉胶共混包埋制备固定化木瓜蛋白酶,并对木瓜蛋白酶固定化条件和固定化酶的部分性能进行了探讨。在海藻酸钠浓度1·5%、卡拉胶浓度0·8%、木瓜蛋白酶浓度1·0%、氯化钙浓度4·0%、固定化时间11h、固定化温度为35℃、固定化pH7·5的条件下,可以获得最佳的固定化效果,固定化酶活力回收率为56·27%。与游离酶相比,制备固定化酶的最适酶促反应pH由7·0降至6·5,最适酶促反应温度由40℃升至50℃,其作用温度范围、pH范围均比游离酶范围宽。

紫芝菌丝体多糖提取工艺的优化

[目的]优化紫芝菌丝体多糖的提取工艺，提高紫芝菌丝体多糖的得率。[方法]以紫芝菌丝体为原料，以多糖得率为考察指标，首先对紫芝菌丝体多糖的提取温度、料液比、提取时间、pH、提取次数单因素进行优化，然后采用L9（34）正交试验探索最佳提取工艺。[结果]在料液比1∶30 g／mL，温度90℃，浸提时间4 h，溶液pH 7的条件下，紫芝菌丝体多糖得率最佳，为9．56％。[结论]该研究可为紫芝菌丝体多糖的工业生产提供有利的条件，为紫芝菌丝体多糖的进一步开发利用提供依据。

复合果蔬饮料的工艺及稳定性探究

[目的]探究胡萝卜、猕猴桃、大枣为原料的复合果蔬汁的工艺和稳定性,以得到具有独特风味、营养保健和纯天然的新型饮料.[方法]通过单因素和k（33）的正交试验,得到复合饮料各成分的最佳配比,并通过正交试验获得最佳的稳定条件.[结果]最佳复合果蔬汁配方为：胡萝卜原浆30％,猕猴桃原浆25％,红枣原浆10％;最佳稳定性条件为果胶0.06％和结冷胶（低酰）0.04％复配,在80℃水浴加热30 min.试验得到的果蔬饮料具有胡萝卜、猕猴桃及红枣独特的风味和色泽,质地均匀,口感爽滑.[结论]研究可为今后果蔬汁饮料的开发提供参考.

科技期刊文献数字化管理的问题与对策

为了让科技期刊文献达到更大范围的全民共享,提高科技期刊网络传播的显示度和影响力,分别从科技期刊数字化方法的收集、分析和期刊文献数字化管理的基本途径,以及科技期刊文献数字化管理目前存在的问题及针对相应问题提出的发展方向进行简述。

期刊云的建设与发展

随着计算机技术的发展,科技期刊面临着升级与转型。因此,以科技期刊为例,阐述目前期刊面临的机遇和挑战,分析和介绍云计算在已有领域应用的经验,基于云计算的特点和核心服务功能,探讨云计算在科技期刊中的应用,形成期刊云,并对期刊云的功能、基本结构、运行和管理方式以及面临的问题进行探讨,为我国科技期刊的发展方向提供依据。

东革阿里多糖对红细胞氧化溶血的保护作用

采用超声结合水提的方法提取东革阿里的多糖,通过L9(34)正交试验确定最佳提取条件。利用柱层析纯化得到一种含糖醛酸的新型多糖组分Ali-1;通过分子量检测和单糖组成分析对Ali-1进行基本结构表征;采用氧自由基吸收能力(ORAC)和人血红细胞溶血模型测定多糖的抗氧化活性,并同时测定红细胞内活性氧物质(ROS)、丙二醛(MDA)水平和过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)抗氧化酶活力的变化。结果表明:东革阿里多糖最佳提取条件为料液比1:40、浸提温度95℃、超声波破碎功率300W、浸提时间2h,最适条件下东革阿里的粗多糖得率为10.09%;Ali-1的平均分子量为14.3ku,主要由木糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸组成,其摩尔比为:4.43:1.10:1:1.14;Ali-1的QRAC值为302.48±2.71μmol Trolox/g,且Ali-1的预处理使得AAPH损伤的人血红细胞内的ROS和MDA水平降低,使红细胞恢复到正常状态;虽SOD、GSH-Px和CAT平均酶活力降低,但结果表明较弱的红细胞也受到了保护。综上所述,经分离纯化后的东革阿里多糖组分Ali-1可以保护人血红细胞免受AAPH的损伤,具有较好的抗氧化活性。