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黄秋葵的保健功能特性及其在食品行业的深加工利用现状和应用前景
被引量:
7
1
作者
党美珠
付丽
+3 位作者
张秀凤
平泽禹
段新婷
闻佳利
《农产品加工》
2015年第20期60-62,共3页
黄秋葵是一种特殊的蔬菜,其果实富含氨基酸、维生素、矿物质元素、多糖等不饱和脂肪酸,具有多种保健功能。由于其具有较高的营养价值,已经成为大受欢迎的新型休闲保健食品,有着广阔的应用价值和市场前景。本文主要阐述了新型蔬菜作物黄...
黄秋葵是一种特殊的蔬菜,其果实富含氨基酸、维生素、矿物质元素、多糖等不饱和脂肪酸,具有多种保健功能。由于其具有较高的营养价值,已经成为大受欢迎的新型休闲保健食品,有着广阔的应用价值和市场前景。本文主要阐述了新型蔬菜作物黄秋葵的营养、药用成分以及药用价值,还介绍了其加工研发特征以及应用前景,并且结合现代加工技术对黄秋葵的深加工利用现状进行全面的分析。
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关键词
黄秋葵
保健功能
深加工
现状
应用前景
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题名
黄秋葵的保健功能特性及其在食品行业的深加工利用现状和应用前景
被引量:
7
1
作者
党美珠
付丽
张秀凤
平泽禹
段新婷
闻佳利
机构
河南牧业经济学院食品工程系
出处
《农产品加工》
2015年第20期60-62,共3页
基金
河南省科技厅科技攻关项目(132102110054)
河南牧业经济学院科技创新团队(HUAHE2015010)
文摘
黄秋葵是一种特殊的蔬菜,其果实富含氨基酸、维生素、矿物质元素、多糖等不饱和脂肪酸,具有多种保健功能。由于其具有较高的营养价值,已经成为大受欢迎的新型休闲保健食品,有着广阔的应用价值和市场前景。本文主要阐述了新型蔬菜作物黄秋葵的营养、药用成分以及药用价值,还介绍了其加工研发特征以及应用前景,并且结合现代加工技术对黄秋葵的深加工利用现状进行全面的分析。
关键词
黄秋葵
保健功能
深加工
现状
应用前景
Keywords
okra
health function
deep processing
present situation
application prospect
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S649 [农业科学—蔬菜学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
黄秋葵的保健功能特性及其在食品行业的深加工利用现状和应用前景
党美珠
付丽
张秀凤
平泽禹
段新婷
闻佳利
《农产品加工》
2015
7
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参考文献
引证文献
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