郴州市某农村不同性别年龄组人群膳食镉摄入水平研究

镉是一种剧毒的重金属毒物,联合国国际环境规划署和国际劳动卫生重金属委员会把镉列入重点研究的环境污染物,世界卫生组织则将其作为优先研究的食物污染物。人体通过食物摄入镉之后,可长期蓄积在肾、心、肺等处。由于镉排泄缓慢,对肾脏可产生慢性损害。