赤藓糖醇特性及其硬糖研究

以赤藓糖醇为主要原料,在研究赤藓糖醇加工特性的基础进行无糖硬糖工艺研究。对赤藓糖醇加工特性研究的结果表明:赤藓糖醇在200℃条件下比较稳定,不会发生分解、变色。经由配方及加工工艺优化试验考察液体麦芽糖醇添加量、熬糖温度、熬糖时间对赤藓糖醇硬糖感官品质、硬度和脆度的影响,得到赤藓糖醇硬糖的最优工艺为:液体麦芽糖醇添加量为80%,熬糖温度为165℃,熬糖时间为20 min。

挤压处理对高粱粉及其馒头品质的影响

研究挤压处理对高粱粉及高粱小麦混合粉馒头品质的影响。首先,采用双螺杆挤压机处理高粱粉,以挤压高粱粉的糊化度及高粱小麦混粉馒头的感官品质为指标,对挤压前高粱粉含水量、挤压温度和螺杆转速3个因素进行单因素及正交试验分析,确定适宜的高粱粉挤压处理条件为:挤压前高粱粉含水量21%,挤压温度150℃,螺杆转速110 r/min。然后将最优挤压条件得到的高粱粉按不同的比例与小麦粉混合加工馒头,测定混合粉馒头品质(比容、硬度、弹性、感官评分等),与普通高粱粉小麦粉混合粉馒头品质进行比较。结果表明:添加挤压高粱粉制得的混粉馒头较添加普通高粱粉制得的混粉馒头品质要好。

木瓜中V_c含量的快速识别方法

通过测定木瓜在12℃条件下存放过程中颜色和V_c含量,探究木瓜V_c含量和颜色(L*,a*,b*,色度,色调)之间的关系,判断根据木瓜的颜色即可识别其V_c含量的方法可行性。其中颜色使用自动测色色差计测定,使用分光光度计测得木瓜的V_c含量。其结果表明:V_c含量和a*和色调有良好的线性关系,线性关系式分别为Y=37.573-0.647X,R^2=0.9562和Y=-7.054+28.642X,R^2=0.9627,即随着a*值增大和色调的减小,V_c含量减少,该结果为消费者通过木瓜的颜色快速识别木瓜V_c含量和挑选木瓜奠定基础。

基层医院抗菌药物序贯治疗小儿肺炎的临床应用研究

目的研究抗菌药物序贯治疗在小儿细菌性肺炎治疗的临床应用价值。方法 2012年1-12月收集186例肺炎患儿临床资料,将其随机分为观察组、对照组各93例,观察组采用序贯疗法,对照组采用持续静脉用药,运用SPSS16.0统计软件对研究数据进行统计分析,两组疗效及费用组间均值比较采用t检验分析。结果观察组咳嗽、气促、体温、啰音及血白细胞、C-反应蛋白恢复正常时间与对照组比较差异均无统计学意义;治疗有效率观察组为92.4%、对照组为89.2%;不良反应发生率观察组为2.2%、对照组为7.5%,两组比较差异有统计学意义(P<0.05);观察组平均住院时间(4.8±1.7)d较对照组(6.4±2.1)d短、平均住院费用(659.9±207.2)元较对照组(1032.5±243.8)元少。结论抗菌药物序贯疗法对小儿肺炎疗效良好、不良反应率低、经济;值得临床推广应用。

蒲地蓝消炎口服液治疗呼吸道感染疗效分析

目的 观察蒲地蓝消炎口服液在呼吸道感染患儿治疗中的临床疗效.方法 呼吸道感染患儿240例,按数字表法随机分为观察组和对照组,每组120例.两组均给予常规治疗,对照组给予利巴韦林治疗,观察组给予蒲地蓝消炎口服液治疗.比较两组症状体征消失时间、住院时间及不良反应,并评价疗效和服药依从性.结果 观察组总有效率为95.0%,高于对照组的86.7%（χ^2=5.67,P＜0.05）.观察组退热时间、咳嗽消失时间、鼻塞/流涕消失时间及住院时间均明显短于对照组（t =4.21、4.16、4.97、4.52,均P＜0.05）.对照组发生不良反应3例,观察组发生不良反应6例,两组差异无统计学意义（P＞0.05）.观察组服药完全依从率为90.0%,高于对照组的62.5%（x2=11.23,P＜0.05）.结论 蒲地蓝消炎口服液治疗小儿呼吸道感染起效快、疗效高,服药依从性好,并能缩短住院时间,值得临床推广应用.