快堆非能动安全研究发展概况

近年来,在美国快堆研究计划中,提出了一种实现快堆安全目标的新概念,就是以“纵深防御”思想为基础的“非能动安全”(Passive Safety)概念,强调应用非能动的机理保护反应堆和公众的安全,而不是依靠增加能动的专设安全设施。本文扼要介绍有关快中子反应堆“非能动安全”研究的发展概况。

评价操作人员素质的模糊综合法

本文把模糊数学方法应用于操作人员素质的综合评价,并给出了反应堆操纵员素质评价的示例。

成品啤酒菌落总数和大肠菌群检测方法的探讨

国家标准化委员会在2008年对食品卫生指标中的菌落总数和大肠菌群的检测方法进行了修改，提供了新的培养基和对应的检测方法，于2009年3月份实施。食品厂家可根据产品的特点，在标准中选用一种合适的方法来检测自家产品的菌落总数和大肠菌群。

生物和非生物稳定性 混浊、沉淀酒探讨

啤酒生产、销售和贮存过程中，经常会因为生物和非生物原因出现混浊和沉淀。本文通过对混浊、沉淀啤酒的分类、鉴定，指出原因，对防止措施进行探讨，力求提高啤酒的生物和非生物稳定性。

纯生啤酒生产中如何提高微生物检出率

根据纯生化啤酒的理念和啤酒生产各工序的特点，通过分析污染菌的种类和有害程度，确定关键控制点，择优特殊培养基和有效的检测方法，以提高纯生啤酒生产中的微生物检出率.

如何选择杀菌效果最佳的消毒剂

根据复合消毒剂成分的微细差别对各种菌类的杀灭效果不同，分离培养了我公司有代表性的细菌、野生酵母、大肠菌群等。用不同厂家的消毒剂进行灭菌试验。结果表明，不同消毒剂对各类菌的杀灭效果不同，所以针对生产过程不同工序的染菌种类，应选用不同厂家的消毒剂。

如何采用接种方式提高微生物的检出率

生啤酒是不经过巴氏杀菌或瞬时高温杀菌的啤酒。要保证这类啤酒的生物稳定性，生产过程中控制好微生物污染是至关重要的。国标中仅对发酵酒的成品微生物检测进行了一些规定，其它中间过程的检测并没有一个统一的检测体系。笔者根据多年的工作经验，对啤酒生产过程中微生物检测的接种方式与同行们进行探讨。

对酵母呼吸缺陷型、变异率检测方法的探讨

在啤酒酵母的特性检测中，一般常规的检测项目为：形态大小、发酵力试验、发酵速度、凝聚性、双乙酰峰值及其还原速度等，而酵母呼吸缺陷型的检测还未能得到重视。所谓的呼吸缺陷型，据有关资料介绍，在酵母繁殖和发酵过程中，由于麦汁营养不良，长期缺氧、或某些金属离子的影响，使某些酵母细胞发生自发性的突变，产生呼吸缺陷型酵母。

山楂核精油的抗菌特性

为了提升山楂果实综合加工利用价值,对山楂核精油的抗菌作用进行了研究。结果表明,山楂核精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及青霉菌均具有很强的抗菌性,且抗菌性的强弱与其作用浓度和作用时间有关。此实验结果为山楂核精油在食品工业或医药卫生等领域的应用提供了很好的理论基础与技术依据。

三角波振荡反应性测量技术研究

堆振荡法是测量小反应性的方法之一。本工作以点堆动态方程为出发点,给出零功率反应堆传递函数的表达式。对三角波输入情况进行傅里叶分析后得到振荡反应性的表达式。在零功率反应堆上进行了振荡控制棒实验和振荡铀样品实验的反应性测量,本实验测量结果与周期法实验测量结果相符。

DF-VI快中子临界装置2号堆芯临界实验

DF-VI快中子临界装置在改造完成、堆芯发生了变化以后,进行了重新启动和一系列的实验测量。测量内容有:根据29次临界实验的数据对2号堆芯平均临界元件数和临界质量进行了计算;应用周期法和棒补偿法对控制棒价值进行了刻度;用逆动态反应性计对安全棒和安全块的价值进行了测量;对单根边缘元件价值和径向元件价值分布进行了测量。通过以上实验测量,确定了DF-VI快中子临界装置2号堆芯的主要安全运行参数。

核燃料贮存临界安全实验研究

核燃料贮存临界安全实验研究史永谦林生活赵品台沈雷生罗椿英薛小刚阎凤文王文升刘振华＊（中国原子能科学研究院）关键词核燃料仓库临界安全实验研究在核燃料仓库内，一般都存放一种２３５Ｕ富集度的核燃料，并必需确保其临界安全。除了进行临界安全计算外，根据核安全法...

重水零功率堆上的初始转换比测量

在天然铀重水零功率堆上，同时在栅格和参考热中子场内照射１组直径和材料与元件芯块相同的探测片。采用相对测量方法，使用γ谱仪系统测定初始转换比，测量结果在５％误差范围内与理论值一致。

两种方式培养啤酒有害菌的对比

啤酒有害菌的代谢产物能使啤酒产生异味、黏度提高，并伴随浑浊和沉淀，一些产气有害菌还会导致瓶装和罐装啤酒压力升高。多年来，我公司检测啤酒有害菌使用的是OXIOD厌氧罐培养，OXIOD厌氧罐中加入厌氧产气袋，以消耗掉罐内的氧气，并放人指示罐内是否有氧的指示剂。由于厌氧产气袋和氧气显示剂是一次性消耗材料，且都为进口，其消耗费用较大。

控制CIP系统啤酒有害菌污染的重要性

众所周知,在啤酒生产中,除了人工纯种培养的酵母菌之外,不允许其他微生物侵入,尤其是啤酒的有害菌.如何解决有害菌的污染,生产出高品质啤酒,是啤酒厂质量控制的重要内容.

如何用好膜过滤装置进行微生物检测

生产膜过滤除菌的生啤酒必须加强微生物管理．这其中加强微生物检测工作很重要，通过微生物检测提供的数据，以指导生产。为了检测微量的污染，现在广泛使用实验室的膜过滤系统来富集污染菌。本文就如何正确使用膜过滤装置进行微生物检测作些介绍，仅供同行们参考。

熟啤酒降低杀菌PU值的探讨

PU值是反映啤酒灭菌效应的单位，PU值高，可以最大限度地保证啤酒在保质期内的生物稳定性，但会对啤酒口味和新鲜度产生负面影响。如何确定熟啤酒的最佳杀菌工艺，使产品既能保证生物稳定性又能减少对啤酒口感和新鲜度的影响，笔者通过多次实验摸索，在降低熟啤酒的PU值方面进行了探讨。

快中子零功率反应堆(DF-VI)的临界事故概率分析

本文应用故障树分析方法,对快中子零功率堆(DF-Ⅵ)在启动过程中发生临界事故的可能性做了初步的定量估计。结果表明,该堆每次启动发生临界事故的概率约为10^(-6)量级,得出确保装置启动安全的首要因素是选配合格的操作人员的结论,并对设备的改进提出了一些建议.

啤酒中硫化味的管控

啤酒中的硫化味来源于生产过程中产生的口味阈值低的挥发性硫化物，主要有硫化氢（H2S）、甲基硫、二甲基硫（CH3-S--CH3，简称DMS）、硫醇（R—SH）、二氧化硫（SO2）等，它们的过量存在会带给啤酒不良的硫化味，

优化酵母数的检测方法浅议酵母自溶成因

前言 为了提高啤酒酯香量级，对酵母进行细化管理是有效措施之一。通过对扩培后各级种子液、酵母添加后的第一锅麦汁、满罐发酵液、酵母回收前发酵液及滤酒前发酵液各工序酵母数进行监控，是实现对酵母进行细化管理的一种手段。需要检测酵母数的监控点大幅度增加，对检测准确性要求也越来越严格。