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食用制作不当酱豆引起肉毒中毒的报告 被引量:1
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作者 孙成斋 张明钦 +4 位作者 孟兆璞 阎成秀 王磊 李国兰 王倩君 《安徽医学》 北大核心 1990年第3期42-43,共2页
肉毒中毒是由于食用被肉毒梭菌污染并产生肉毒毒素的食物而引起的、病死率极高的食物中毒。欧美国家多以动物性食物为原因食品,主要菌型为A型、其次为B型、E型肉毒梭菌。我国肉毒中毒主要分布在西部省区,原因食物主要是发酵豆制品及肉制... 肉毒中毒是由于食用被肉毒梭菌污染并产生肉毒毒素的食物而引起的、病死率极高的食物中毒。欧美国家多以动物性食物为原因食品,主要菌型为A型、其次为B型、E型肉毒梭菌。我国肉毒中毒主要分布在西部省区,原因食物主要是发酵豆制品及肉制品,常见菌型为B型,其次为AB型及A型。1988年5月。 展开更多
关键词 肉毒中毒 酱豆 流行病学
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