有机化学教学与环境保护

从提高环保意识的角度出发 ,对《有机化学》教学内容提出一点修改意见 ,并指出《有机化学》教材内容的取舍 。

高师有机化学实验内容修改刍议

高师有机化学实验内容应当修改 ,具体建议是 :1.建立实验内容设计对比模式 ;2 .增设学生设计性实验 ;3.增加应用性实验内容 .

新办本科毕业论文选题的思考

毕业论文选题要认真思考,中学教研课题可作为师范类学生毕业论文的选题,尤其在新办本科院校.

凝固型胡罗卜酸奶的研制

根据酸奶工艺原理和胡罗卜汁、全脂淡乳粉的加工特性，进行研制。结果表明，采用本实验配方和加工方法可以制得风味好、营养价值高、外观美，具保健作用的凝固型胡罗卜酸奶。

利用二甲基黄的氧化褪色反应测定食物的硒含量

在酸性条件下，硒（ＩＶ）能催化氨酸钾氧化二甲基黄使之褪色，反应溶液中含硒（ＩＶ）量与ｌｇ（Ａｏ／Ａ）在一定范围内呈良好的线性关系；（Ａｏ和Ａ分别为非催化反应和催化反应溶液的吸光度）以此二点测定食物的硒含量获得了较满意的结果。本方法具有灵敏度高、专一性强、无需分离或富集、快速简便等特点。其硒含量的线性范围为２－２００ｎｇ／ｍｌ。

植酸钙渣的营养成分的初步分析与研究

植酸钙渣是制植酸钙的副产品。它是目前植酸钙工业生产中,过滤稀酸浸取物工段所得的滤渣。以干物质计算,每制取一吨植酸钙将产生11～12吨植酸钙渣。目前,植酸钙生产正在我省粮油工业部门逐步推广,因而,将会有大量的植酸钙渣产生。如,仅宜春地区就计划年产植酸钙800吨。

有机化学教学与环境保护

从提高环保意识的角度出发 ,对《有机化学》教学内容提出若干改进意见 ,并指出《有机化学》教材内容的取舍 。

原子的电负性及其应用

一、原子的电负性电负性这个概念是 Pauling 最先提出来的。他定义电负性为“分子中原子吸引电子的能力”。不少化学家曾对它作过各种解释。较受欢迎的一种解释是:“除了两个原子相同和带有同样取代基以外,两个原子成键的电子云是不对称的(相对于该键的垂直等分面),电子云基本上不是向键的这边就是向键的那边移动,这要看哪个原子(核加电子)对电子云有较大的引力,这种吸引就叫电负性”例如,在 BrCl 分子里电子云向 Cl 这边移动,以致于在 Cl 旁发现电子的几率比在 Br 旁的大,也就是 Cl 对电子云的吸引比 Br 大,Cl 的电负性比 Br 大。从元素周期表看:右上角的原子电负性最大,左下角的原子电负性最小。

卤负离子的亲核性顺序及解释

卤负离子的亲核性在质子性极性溶剂中的顺序是 I^->Br^->Cl^->F^-;而在溶剂化程度很小的溶剂中的顺序是 F^->Br^->CI^->I^-。运用过渡状态理论对此可作出较直观的解释。亲核性这个术语是用来表示亲核试剂对亲核取代反应速度的影响。其强度的确定是一个复杂的问题。它不仅决定子亲核试剂本身的结构,亦决定于反应基质,反应介质等重要因素。目前还没有一个亲核性的绝对标度,只有一些相对亲核性强度顺序。卤负离子(F^-、Cl^-