不同贮藏温度对草莓呼吸强度及品质的影响

本文研究了不同贮藏温度(0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃)对草莓呼吸强度、感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、维生素C和色差的影响。研究表明:贮藏温度越高,草莓呼吸越旺盛,货架寿命越短,草莓30℃条件下的呼吸强度是0℃条件下的13.97倍;草莓在0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃条件下贮藏的商品寿命分别为9 d、7 d、6 d、5 d、3d、2 d、8 h。随着贮藏温度的升高,草莓的失重率、相对电导率和呼吸强度迅速升高,而草莓的感官评价、硬度、糖酸比、维生素C含量、L*、hue值逐渐降低;贮藏在0℃的草莓品质保持最好,贮藏9 d后的感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、Vc含量、L*和hue值分别为5.4、3.18%、11.13 N、39.05%、12.48、22.01 mg/100 g、37.84、32.81。

不同聚乙烯薄膜包装对雪青梨冷藏品质的影响

目的研究0℃条件下不同聚乙烯薄膜包装雪青梨贮藏24周后对其品质的影响。方法采用0.03 mm厚的PE膜、0.06 mm厚的PE膜和微孔膜对雪青梨进行包装后,测量在0℃贮藏24周的品质变化。结果在0℃条件下贮藏24周后,微孔膜包装雪青梨的品质最好,其感官评价为7.0,失重率为1.65%,硬度为24.36 N,维生素C含量为6.68 mg/100 g,可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖质量分数分别为10.93%,0.107%,4.61%。结论薄膜包装能够抑制雪青梨冷藏期间失重率的升高和延缓感官评价、维生素C、可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸含量的降低,微孔膜包装的雪青梨品质最好。

运用红细胞多个参数对我国高水平运动员非贫血性铁缺乏的筛查

目的:研究红细胞参数单独诊断及红细胞多参数联合诊断对我国高水平运动员非贫血性铁缺乏的评价作用,以期降低检测成本,为运动员早期缺铁的及时发现和诊断提供筛查手段.方法:回顾性研究2015年至2021年本实验室进行血常规及血清铁蛋白项目测试的国家队运动员血液样本,选取铁贮备正常运动员样本358例、非贫血性铁缺乏运动员样本335例(早期储铁缺乏247例,Ⅰ组;中晚期储铁缺乏88例,Ⅱ组)按3︰1比例随机组成训练集和验证集.绘制红细胞参数[红细胞计数(RBC)、红细胞压积(HCT)、红细胞分布宽度(RDW)、平均红细胞体积(MCV)、平均血红蛋白含量(MCH)、平均血红蛋白浓度(MCHC)、低血红蛋白密度(LHD)、小红细胞贫血因子(MAF)]受试者工作特征曲线(ROC),Logistic二元回归建立多参数联合诊断模型,以联合预测概率值绘制ROC曲线,通过ROC曲线下面积(AUC)评估各方法的筛查价值,通过准确度、Kappa值检验各方法的准确性和一致性.结果:(1)单一红细胞参数ROC曲线显示:早期非贫血性铁缺阶段,男性运动员RDW的AUC值大于0.7,女性运动员各红细胞参数均小于0.7;中晚期非贫血性铁缺乏阶段,男性运动员MCH、MAF的AUC值大于0.85,女性运动员MCH的AUC值大于0.85.(2)Logistic回归分析构建红细胞多参数联合诊断模型:Logistic(P_(RDW+MCH),Ⅰ组男)=-9.713+1.621×RDW-0.422×MCH;Logistic(P_(LHD+MCH),Ⅰ组女)=8.539+0.121×LHD-0.295×MCH;Logistic(P_(RDW+MCH),Ⅱ组男)=7.364+1.328×RDW-0.932×MCH;Logistic(P_(RDW+MCH),Ⅱ组女)=9.26+1.489×RDW-0.984×MCH.(3)红细胞多参数联合预测概率值ROC曲线显示:早期非贫血性铁缺乏阶段,男性运动员P_(RDW+MCH)的AUC值(0.803)高于RDW单独诊断AUC值但仍然小于0.85,女性运动员P_(LHD+MCH)的AUC值小于0.7;中晚期非贫血性铁缺乏阶段,男性运动员P_(RDW+MCH)的AUC值(0.855)大于0.85,但与MCH、MAF单独诊断AUC值相比并无提高,女性运动员P_(RDW+MCH)的AUC值(0.902)大于0.85且高于MCH单独诊断的AUC值.(4)验证结果显示:早期非贫血性铁缺乏阶段,男性运动员RDW+MCH联合诊断准确度、一致性与RDW单独诊断相同;中晚期非贫血性铁缺乏阶段,男性运动员RDW+MCH联合诊断较MAF、MCH单独诊断,准确度、一致性均有所提高,女性运动员RDW+MCH联合诊断较MCH单独诊断,准确度、一致性均有所提高.结论:RDW和MCH组成联合预测概率值可用作男性运动员早期以及男、女性运动员中晚期非贫血性铁缺乏的辅助性筛查,且成本低、易操作,对促进运动员缺铁性贫血的尽早发现具有积极作用.