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松仁粕中清蛋白的提取工艺及功能性质研究
被引量:
2
1
作者
赵楠
阮俊青
包怡红
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期464-468,共5页
以脱脂松仁粕为材料,清蛋白提取率为考察指标,蒸馏水为提取剂,设料(质量,g)液(体积,mL)比(1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)、提取温度(35、40、45、50、55℃)和提取时间(30、60、90、120、150 min)3个单因素试验,在单因素试验的基...
以脱脂松仁粕为材料,清蛋白提取率为考察指标,蒸馏水为提取剂,设料(质量,g)液(体积,mL)比(1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)、提取温度(35、40、45、50、55℃)和提取时间(30、60、90、120、150 min)3个单因素试验,在单因素试验的基础上采用响应面法优化清蛋白的提取工艺,并对清蛋白的功能性质进行研究。结果表明:松仁粕中清蛋白的最佳提取工艺为料液比1∶25、提取时间92 min、提取温度53℃,松仁粕中清蛋白的提取率可达23.52%;松仁粕清蛋白的溶解度在pH值为3时最小,在碱性条件下具有较好的溶解性、起泡性与乳化性。
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关键词
松仁粕
清蛋白
响应面法优化
提取工艺
功能性质
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职称材料
题名
松仁粕中清蛋白的提取工艺及功能性质研究
被引量:
2
1
作者
赵楠
阮俊青
包怡红
机构
东北林业大学林学院
出处
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期464-468,共5页
基金
中央高校科研项目(2572014EA02
2572016AA39)
哈尔滨市科技创新人才项目(2015RAXXJ010)
文摘
以脱脂松仁粕为材料,清蛋白提取率为考察指标,蒸馏水为提取剂,设料(质量,g)液(体积,mL)比(1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)、提取温度(35、40、45、50、55℃)和提取时间(30、60、90、120、150 min)3个单因素试验,在单因素试验的基础上采用响应面法优化清蛋白的提取工艺,并对清蛋白的功能性质进行研究。结果表明:松仁粕中清蛋白的最佳提取工艺为料液比1∶25、提取时间92 min、提取温度53℃,松仁粕中清蛋白的提取率可达23.52%;松仁粕清蛋白的溶解度在pH值为3时最小,在碱性条件下具有较好的溶解性、起泡性与乳化性。
关键词
松仁粕
清蛋白
响应面法优化
提取工艺
功能性质
Keywords
pine nut
albumin
response surface optimization
extraction process
functional properties
分类号
TQ914.3 [化学工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
松仁粕中清蛋白的提取工艺及功能性质研究
赵楠
阮俊青
包怡红
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2017
2
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职称材料
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