烘烤、蒸煮和微波加热技术在动物源性食品加工中的应用

烘烤、蒸煮和微波加热技术作为食品工业及家庭烹饪中的主要加热手段越来越受到人们重视。而动物源性食品营养丰富,食用价值高,又是人们日常膳食的必需。因此,本文综述了这三种加热技术的原理和特点,及其在动物源性食品干燥、杀菌和烹饪中的应用,同时重点阐述了烘烤、蒸煮和微波烹饪处理对动物源性食品营养组分、食用品质及安全性的影响,为加热技术在食品工业及家庭烹饪中的进一步发展和应用提供新的思路。

小学数学课堂评价存在的问题及对策

文章分析了小学数学课堂评价存在的问题,即评价一隅之说,缺乏多元化;评价执一而论,缺乏全面性;评价虚而不实,缺乏有效性,指出了小学数学课堂评价的策略,包括评价需要多元化、评价需要全面性、评价需要有效性。

基于ToF技术的高压输电线路带电作业安全监测方法

针对高压带电作业过程中人工实施安全监测难的问题,提出了1种基于飞行时间(time of flight,ToF)深度相机的高压带电作业实时安全监测及预警方法。在对高压输电线路带电作业方式和典型工况分析基础上,基于带电作业安全距离对带电作业人员的安全作业空间进行了划分,利用ToF深度相机对带电作业安全距离进行实时检测,采用安全作业空间边界越界和入侵检测实现安全预警;同时对影响安全监测的绝缘绳索进行甄别和排除,提高了该方法对野外复杂环境的适用性和准确性。在现场试验时,杆塔上的观察人员与系统同时进行安全监控,系统进行了12次报警,而观测人员仅进行了5次报警提示,其他7次报警是由于作业人员足部仅触及报警线边缘,精度要求高,故观测人员没能及时报警。通过现场试验验证了基于ToF深度相机的高压带电作业实时安全监测系统的准确性和可靠性,与人工监测相比,系统可大幅提高带电作业安全监测的有效性,能有效预防带电作业人身伤害事故的发生。

让公开课由“奢侈品”变“家常菜”

公开课由于其"公开"的性质,使之与常态教学存在一些不同之处。肖川教授认为:"我们往往将有教师同行参与观摩的课称为公开课,而将按照教学计划仅仅面对学生所进行的教学称为常规课。"尽管公开课活动的形式、对象与常态教学存在差别#但公开课与常态课都是一种课堂教学形式#都具有课堂的所有本质属性。然而#—些公开课脱离教育本源#看似华丽高贵却无法有效付诸日常教学实践。

“大视野”下小学数学结构化教学路径探析

小学数学课堂实施结构化教学有助于让教学活动由“碎片化”走向“体系化”。文章结合小学数学课堂教学现状,简要分析课堂教学“碎片化”的原因,探讨“大视野”下小学数学结构化教学实施路径:一是要立足整体,依托维度明晰知识结构;二是要聚焦核心,顺藤摸瓜建构认知体系;三是要着眼发展,逐级递进培养思维品质。

不可忽视的课堂之“问”

《数学课程标准（2011年版）》指出：“要促使学生主动地、富有个性地学习，不断提高发现问题和提出问题的能力、分析问题和解决问题的能力。”随着新一轮基础教育课程改革活动的逐步展开，小学数学课堂教学活动越来越关注学生问题意识的培养和反思质疑习惯的养成。假如学生发现问题、提出问题的意识与能力缺失，将会造成学习兴趣低下，思维懒散迟钝。可见，在数学教学活动中，教师应注重引导学生学会质疑、善于质疑，让学生在“问”中全面提升数学素养。

微课助力小学数学高效课堂

微课助力小学数学。

微课助力小学数学高效课堂

近年来,教育信息化步伐不断加快,信息技术与教育教学的深度融合越发得到大家的重视,“微课”这种新型的教学模式也开始快步走进教学活动中,并以其潜在的优势在学生学习活动中发挥了积极作用。因为有了“微课”的加入,教师的教学手段,课堂的教学结构发生了不小的变化,先学后教、以学促教等教学模式得以有效实施。

炊具产品的发展与研究

本文分析炊具产品的发展现状及趋势,着重介绍了电压力煲的产品特点、结构及原理,分析了电压力煲在炊具市场的广阔空间.

蒸烤箱炸制速率提升及品质改善研究

选取我司某蒸烤箱为研究对象,以薯条为典型炸制食材,开展蒸烤箱炸制速率提升及品质改善研究。研究发现,相比已有空气炸模式,通过结构优化的蒸烤箱实现炸制速率提升40%、脱汁率提升12%、上色均匀性好,达到专用空气炸锅同等的炸制速率和效果,且不需要中途翻锅。通过进一步模式优化,在提升炸制速率和改善上色均匀性之余,蒸烤箱加湿烤炸制薯条的过氧化值显著降低30%,更健康更安全,这为蒸烤箱空气炸实现美味、快捷、健康烹饪提供解决方案。

例谈数学课堂需告别浮华追求实效

《数学课程标准（2011版）》指出，有效的数学教学活动是教师教与学生学的统一，应体现以人为本的理念，促进学生的全面发展。数学教学活动要注重课程目标的整体实现。然而，我们时常看到一些数学教学活动，特别是公开课上，课堂因过于讲求花哨和表面热闹而缺乏数学内涵，忽视了学生数学思维与能力的培养，以及数学活动经验的积累。在看似繁华的表象背后潜藏着许多值得教学工作者理性面对和冷静反思的地方。