实施标准化战略 促进中国黄酒走向世界

针对中国加入WTO后的新形势 ,阐述了中国黄酒企业主动出口的紧迫性 ;分析了黄酒出口的现状和有利条件 ;同时从标准制定、文化营销、技术创新等方面进行探讨 ;提出了标准化战略实施对加快黄酒出口的重要性。

黄酒企业生产过程组织与质量管理控制

从生产过程组织与质量管理控制,特别是对成品酒质量管理等方面阐述了中国的传统产业和民族产业———黄酒业,面对WTO的挑战和激烈的市场竞争,必须在传统管理模式中融入现代管理模式,提高行业整体竞争水平和竞争能力,才能在日益发展的饮料酒行业中占有一席之地,并在高速发展的市场经济中得以生存、发展和壮大。

黄酒中的另一种沉淀——草酸钙沉淀

以往的研究认为黄酒沉淀主要由蛋白质、多酚、糖类、铁、焦糖色等引起,通过研究发现黄酒中的另一种沉淀———草酸钙沉淀,并对草酸钙沉淀的形成与防止措施进行了探讨。