冷饮、饮料中糖精钠、甜蜜素检测及管理对策

目的 了解南宁市产冷饮、饮料中糖精钠、甜蜜素添加情况,为制定管理对策提供依据。方法 采用国家标准所附食品添加剂的检验方法,对南宁市近5a产冷饮、饮料中糖精钠、甜蜜素含量进行检测。结果 冷饮中糖精钠超标21.60％,甜蜜素超标30.00％,饮料中糖精钠超标20.67％,甜蜜素超标12.33％。结论 冷饮和饮料卫生质量不容忽视,应加强对食品添加剂糖精钠、甜蜜素的管理。

南宁市米粉中掺入吊白块情况调查及其管理

为了解我市米粉污染吊白块情况 ,采用乙酰丙酮比色法和 GB 50 0 9.34- 85盐酸副玫瑰苯胺比色法 ,对我市米粉加工厂生产的米粉、半成品及原料和市售米粉进行检测 ,结果在洗米水、米浆、煮粉水中均检出吊白块 ,被检样品 86份 ,46份检出吊白块 ,检出率 53.49%,而原料大米未检出吊白块 ,说明米粉中吊白块是在制作过程加入的 ,起到漂白作用。米粉被吊白块污染如此严重 ,应引起全社会的高度重视 ,故制定长期有效管理措施。

南宁市现榨现卖花生油卫生质量调查

花生油是南宁市居民最喜欢食用的植物油,现榨现卖花生油更是受到市民的青睐,其卫生质量已成为广大群众关心的问题。为了解南宁市现榨现卖花生油卫生质量,现将1995～1998年四年的监测情况报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源 样品来自现榨现卖油坊的散装花生油。

综合措施对食具消毒效果影响的研究

对南宁市 5 0 0家个体饮食经营户采取多项规范食具消毒综合措施 ,并观察其食具消毒效果 ,用大肠菌群快速检测纸片法连续追踪监测 ,结果食具消毒总合格率由原来的 49.39%上升到 79.87% ,提示做好食具消毒的关键是建章立制 ,抓长效管理 ,及时地对业主进行指导和培训。