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题名凯氏定氮法测定杏鲍菇中蛋白质的条件优化研究
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作者
阳焱红
朱斐淇
曾静
莫寒
杨期辉
刘会敬
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机构
衡阳师范学院南岳学院生命科学系
衡阳师范学院生命科学学院
南岳山区生物资源保护与利用湖南省重点实验室
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出处
《现代食品》
2024年第11期81-85,91,共6页
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基金
2021年国家大学生创新创业训练计划项目(202112659001)。
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文摘
采用凯氏定氮法检测杏鲍菇中蛋白质含量,并通过单因素和响应面试验对消化时间、消化温度及催化剂用量等条件进行了优化。结果显示,凯氏定氮法检测杏鲍菇中蛋白质含量的最优条件参数为消化时间1.85 h,消化温度438℃,催化剂浓硫酸用量14.8 mL,该条件下测定的杏鲍菇中蛋白质含量最高,为20.71 g/100 g。与国标法比较,本研究中优化后的方法提高了蛋白质含量的检测效率,减少了催化剂浓硫酸的用量,缩短了消化时间。
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关键词
蛋白质
响应面分析法
凯氏定氮法
杏鲍菇
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Keywords
crude protein
response surface method
Kjeldahl nitrogen determination method
Pleurotus eryngii
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分类号
TQ936.2
[化学工程]
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名雁鹅菌菌丝培养条件优化研究
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作者
刘会敬
阳焱红
朱斐淇
曾静
莫寒
杨期辉
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机构
衡阳师范学院南岳学院生命科学系
衡阳师范学院生命科学学院
南岳山区生物资源保护与利用湖南省重点实验室
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出处
《食品安全导刊》
2024年第2期140-143,共4页
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基金
2021年国家大学生创新创业训练计划项目(202112659001)。
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文摘
为优化雁鹅菌菌丝的培养条件,以菌丝生长速度为评价指标,通过单因素试验分别确定雁鹅菌菌丝生长培养基的最佳碳源、氮源以及无机盐,并通过比较不同的营养元素浓度对雁鹅菌菌丝生长速度的影响,确定各营养元素的最佳添加区间,后续采用正交试验法优化雁鹅菌菌丝生长培养基中各营养元素的组合。结果表明,最佳碳源为可溶性淀粉,最佳氮源为胰蛋白胨,最佳无机盐为氯化钙。雁鹅菌菌丝生长培养基的最优组合为可溶性淀粉浓度5 g·L^(-1),胰蛋白胨浓度3 g·L^(-1),培养基中氯化钙浓度1.00 g·L^(-1)。
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关键词
雁鹅菌
菌丝生长
培养条件
正交试验
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Keywords
Lactarius deliciosus
mycelial culture
culture condition
orthogonal experiment
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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