绿色食品 风靡锡城

由无锡市烹饪协会厨师长分会，无锡市瑞居酒店管理公司，无锡市格润绿色食品有限公司主办的首届绿色食品研讨会，2004年6月21日下午1：30在古运河畔的锡城渔乡楼大酒店举办，吸引了无锡市一百多家星级酒店酒楼的老总和总厨的视线，种植业中农药、化肥越来越多，养殖业饲料中也添加生长素，激素的危害更加引人注意，“吃”得是否安全已经成为人们关注的焦点，向往绿色饮食已成为餐馆消费的时尚主流。

国外纸基复合包装技术新进展

近来，国外应用的纸基复合包装技术有了新进展。其型式有：贴膜型、衬袋型、嵌入型、液体型等。由于油分子极小，在研制中纸基复合包装中的主要技术难题就是解决防渗。最近，日本科研人员研制了一种盒装食油的复合纸盒，非常成功。其复合纸的结构为PE/纸/PE/AL/PET/PE，以纸为基材经铝塑6层复合制成。由于复合层有铝箔，其性能优于塑料瓶和玻璃瓶，这种盒装食油的复合纸盒既安全、轻便且印刷精美。

俄发现促双歧杆菌生长新物质

俄罗斯科学院法沃尔斯基化学研究所的专家最近在研究中发现了一些能够促使双歧杆菌生长的物质，这些物质还能够促进双歧杆菌制造维生素。双歧杆菌是寄生在人体肠道内的一种微生物，其数量占肠内微生物总量的比例超过80％。这种细菌有助于帮助人体消化系统消化食物。

发掘古玛雅人心果树胶配方——墨西哥研制生态口香糖

墨西哥国际贸易公司科研人员成功地将古玛雅人的“健康食品”一人心果树胶乳制成了“生态口香糖”。日前，这些新型口香糖被墨西哥环境部评为该国第一个“生态可持久”产品。据科研人员介绍，该口香糖有生物降解功效。

小本就能做的好项目

出招1：健康 准创业者：毛井 我对郊区游特别感兴趣,对正宗的农家菜更感兴趣。时间长了，就开始有了自己开一家农家菜馆的想法。鱼腥草、灰灰菜、荠菜、蕨菜……这些都是很普通的野菜，但做出来却与城市的饭店相比特别清爽、别致，绝对是绿色健康食品。我注意到,一些野菜已被市场开发，比如蕨菜、野生蘑菇等都有一些专业的批发公司，购买起来比较方便，另外我还想与郊区已经有些名气的农家院合作，让城里人随时可以吃到这些美味的东西。

职场“飘”一族将是哪些人

职业竞争力匮乏者 莉莉大学本科毕业,学的是信息系统管理,毕业时抱着找一份稳定工作的想法,进了银行。工作三年后,莉莉感到单位存在很多问题,官僚作风,政策多变,领导管理能力又低,因此萌生了辞职的想法。

七旬老太五十一岁创业坐拥千万身家

51岁开始创业，先后带儿女们创立6家公司，总资产达几千万元。花甲之年，她又创办一个大型养鸡场，当禽流感肆虐时，她反其道而行之，分两次共收购4万只小鸡，结果赚得盆满钵满。这位传奇老人就是童桃喜。

识别病死猪肉六招

看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血．也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

赏太湖美景 品锡城旺菜

风沙太湖鱼 原料 太湖产银鱼400克、玉米片100克、干辣椒40克、盐、味精、黄酒、胡椒粉、鸡蛋黄、生粉。 制法 ①把银鱼放入盐、黄酒、味精、鸡蛋黄半个,然后拍少许生粉,放入七成热的油锅中炸脆。 ②玉米片油锅中炸脆。 ③锅里放少许油,下入干辣椒炒香,再放入玉米片和银鱼翻炒,撒入盐、味精、胡椒粉即可。 特点 简单实用,干香酥脆。

百变杭菜 创造卓越——访杭州哈哈酒店管理公司董事副总经理吴刚

哈哈酒店曾获“中国绿色餐饮企业”、“江苏餐饮名店“、”江苏特色名宴”等荣誉称号。今年阳春三月又从北京传来喜讯．其母公司进入餐饮业百强行列，其中北京店被评为国家首批五星级餐饮企业。这不仅是哈哈人的经营业绩，也是哈哈人的努力奋斗的结果．说起哈哈大酒店一定要说起吴刚，作为哈哈大酒店无锡店总经理，吴刚为无锡哈哈大酒店在一年内创下4500万的销售额，仅仅用了一年多的时间就为投资商收回了全部投资，同时创下了南京、无锡、北京三店开业40天内营业额达到赢利点的骄人业绩。

江南水乡佳肴

李军,1970年生于江苏无锡。毕业于无锡市旅游职业学校烹饪系,现任无锡烤鸭店副总经理,兼厨师长。师从“亚洲第一名厨”称号的张献民学艺。先后跟恩师去曼谷、日本、新加坡等国交流学习厨艺。后在市级烹饪大赛、省级烹饪大赛,第四界全国烹饪大赛,他夺得多座金杯,他认为“金杯银杯不如顾客的口碑”。

情走海东(组诗)

题记:海东,缀在"五点一线"上的一颗珍珠,地处渤海东岸,隶属渤海明珠之城鲅鱼圈。

文身也疯狂

我对文刺在皮肤上的艺术有着天然的宠爱。自从结识篮球以来,我就惊喜的发现,原来,在体育世界演绎运动魅力的球员也可以是艺术家,他们用自己粗犷、野性的文身方式展示着自己激情澎湃的内心,并由此去呐喊,去追逐,去拼抢。那些张扬的刺青是如此的妖艳,却又把运动与艺术结合得如此完美。对于很多人来说。

走在秋天的边缘(外四首)

无意间 看到一枚梧桐的叶子 自某个早晨 飘落

法国出口袋装大米消毒锅

法国LACARDE公司最近开发出了袋装大米消毒锅。该消毒锅为强制蒸气循环旋转式大容量高压锅，一次可容纳袋装米2400袋（250克袋）进行高温消毒，尤其适用于软包装大米消毒，可提高大米质量。