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新疆传统发酵酸驼乳优势乳酸菌粘附性质及益生特性研究
被引量:
5
1
作者
努丽艳.阿不都米力克
沙吉坦穆.克依斯尔
+1 位作者
阿依古扎.依布拉音
努尔古丽.热合曼
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第4期42-46,共5页
以从新疆传统发酵酸驼乳优势乳酸菌中筛选出的4株经初步鉴定能耐酸耐胆盐的乳酸菌菌株为研究对象,选取人体肠上皮细胞株Caco-2,采用显微观察和平板计数的方法研究这4株菌对细胞的粘附性质;采用高效液相色谱法进行体外降胆固醇能力研究;...
以从新疆传统发酵酸驼乳优势乳酸菌中筛选出的4株经初步鉴定能耐酸耐胆盐的乳酸菌菌株为研究对象,选取人体肠上皮细胞株Caco-2,采用显微观察和平板计数的方法研究这4株菌对细胞的粘附性质;采用高效液相色谱法进行体外降胆固醇能力研究;并研究了4株乳酸菌对指示菌的抑菌能力。结果显示,Le2-1(Leuconostoc lactis strain)、M4-3-2(Enterococcus sp.)、M3-1(Enterococcus faecium strain)、M3-3(Lactobacillus brevis strain)都具有较强的粘附能力,其中M3-1的粘附能力最强。4种菌株体外胆固醇降解率在28%~41%(M4-3-2的降解率达到40%以上),并且对指示菌都具有较强的抑菌活性。
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关键词
乳酸菌
粘附性质
降胆固醇
酸驼乳
抑菌能力
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职称材料
题名
新疆传统发酵酸驼乳优势乳酸菌粘附性质及益生特性研究
被引量:
5
1
作者
努丽艳.阿不都米力克
沙吉坦穆.克依斯尔
阿依古扎.依布拉音
努尔古丽.热合曼
机构
新疆师范大学生命科学学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第4期42-46,共5页
基金
国家自然科学基金地区基金项目(编号:31160333)
文摘
以从新疆传统发酵酸驼乳优势乳酸菌中筛选出的4株经初步鉴定能耐酸耐胆盐的乳酸菌菌株为研究对象,选取人体肠上皮细胞株Caco-2,采用显微观察和平板计数的方法研究这4株菌对细胞的粘附性质;采用高效液相色谱法进行体外降胆固醇能力研究;并研究了4株乳酸菌对指示菌的抑菌能力。结果显示,Le2-1(Leuconostoc lactis strain)、M4-3-2(Enterococcus sp.)、M3-1(Enterococcus faecium strain)、M3-3(Lactobacillus brevis strain)都具有较强的粘附能力,其中M3-1的粘附能力最强。4种菌株体外胆固醇降解率在28%~41%(M4-3-2的降解率达到40%以上),并且对指示菌都具有较强的抑菌活性。
关键词
乳酸菌
粘附性质
降胆固醇
酸驼乳
抑菌能力
Keywords
lactic acid bacteria
cell adhesion
cholesterol-reducing
shubat
antibacterial ability
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新疆传统发酵酸驼乳优势乳酸菌粘附性质及益生特性研究
努丽艳.阿不都米力克
沙吉坦穆.克依斯尔
阿依古扎.依布拉音
努尔古丽.热合曼
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016
5
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