传统发酵乳制品中嗜热链球菌的耐热性研究

以新疆和内蒙地区传统发酵牛乳制品为原料,对嗜热链球菌进行分离。通过与标准菌株比较及形态学和生理生化特性对其进行鉴定。并对分离出的嗜热链球菌的耐热性进行研究。结果表明:从自然发酵酸牛奶中分离得到4株嗜热链球菌,从内蒙古地区奶豆腐中分离出1株嗜热链球菌。其中有三株菌有较强的耐热性,经80℃处理15 min后,活菌存活率均在1.3%以上。

新疆传统发酵牛乳中酵母菌的分离鉴定

以新疆塔城地区自然发酵牛乳为原料，对发酵酸奶中酵母菌进行分离。通过形态学和生理生化特性对其进行鉴定。研究结果表明：从酸牛奶中分离得到3株酵母菌，通过显微镜观察及生理生化特性鉴定，确定2株属于克鲁维酵母属Kluyveromyces，为马克斯克鲁维酵母Kluyveromyces marxianus；1株属于酵母属Saccharomyces，为酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae。

创作歌曲《牧歌》背后的故事

“乌和尔图”“辉腾”是指呼伦贝尔市新巴尔虎右旗境内的乌和尔图泡子和辉腾泉。两者间虽然只有5公里距离，但从来没有接近，也不会接近。乌和尔图和辉腾的附近有独头山、赛日图沼泽地和高地。