微言

棘轮效应是指人的消费习惯形成之后有不可逆性,即易于向上调整,而难于向下调整。这种效应使得消费习惯一旦形成,就难以改变,尤其是在短期内消费是不可逆的,其习惯效应较大。这种习惯效应使消费取决于相对收入,即相对于自己过去的高峰收入。消费者易于随收入的提高增加消费,但不易于收入降低而减少消费。棘轮效应是经济学家杜森贝利提出的,与古典经济学家凯恩斯的主张相反。凯恩斯认为消费是可逆的,即绝对收入水平变动必然立即引起消费水平的变化。杜森贝利则认为这实际上是不可能的,因为消费决策不可能是一种理想的计划,它还取决于消费习惯。这种消费习惯受许多因素影响,如生理和社会需要、个人的经历、个人经历的后果等。特别是个人在收入最高期所达到的消费标准对消费习惯的形成有很重要的作用。用司马光的表述就是:由俭入奢易,由奢入俭难。

微聊

微话题:冲泡生普注水方式很关键?生茶张:注水力度不仅影响水的温度,还直接关系到茶叶的浸泡效果和最终茶汤的口感。冲的水流急,茶和水在相对高温下第一时间接触,浸出融合度高,香气高扬,茶汤厚度和软度相应下降;缓水漫注,接触水的茶底缓慢溶出,在出汤的时候再一次在较低温度下融合,令茶汤的厚度和软度上升,层次感加强,但是茶汤的香气会下降。想让茶汤高香,则选择快水高冲,加大力度和速度,让茶叶在盖碗中翻腾,茶叶充分接触注水,但多少会牲汤感;想要茶汤层次丰富,可以让水流在一个点上稳定缓缓地注入盖碗中,注水走线细,慢慢吊出味,缺点是会牲香气。其实无论哪种注水方法都无所谓对错,要根据个人冲泡习惯以及结合不同茶性普洱茶使用,才能冲泡出自己喜欢的那一杯普洱茶。

夏天喝熟茶好处多

夏日炎炎,人们很容易出现口干舌燥和食欲不振、痰多的情况,使得身体容易疲倦,有的人还会感觉口渴,而此时,来杯熟茶却是极好的。夏季,应对三伏天有一定的方法,按照传统中医理论,需要做到以下几点。其一是要调理脾胃。脾胃是气血之本,脾胃舒缓则积食可消。脾胃足则气血足,精神也不会菱靡不振。其二,则是排瘀化湿。三伏天是凭借津液将身体垃圾送走的好时机,这个时候稍稍流一点汗,对身体而言是一种不错的养生方式。

普洱茶的活性到底是什么?

经常和老茶客喝茶,也许你会听到这样的评价:“这款普洱茶的活性不足”。那么,什么是普洱茶的活性?“活性”是一个广泛应用的术语,原本起源于化学领域,用来描述溶液离子的活动度或酶的活性,后来这个概念被扩展到生物学、医学、物理学等多个领域。

关于普洱茶的未来畅想

千年以来,普洱茶随着时间不断变化。现今,科技不断发展,智能机械迭代升级,我们不妨设想一下,普洱茶的未来到底可以做什么?是越陈越香,创造新的微生物时代?还是修身养性,延年益寿?抑或是在光年之外,进发生机?

秋倾 稻时候

进入9月,稻谷飘香应是最喜人的。“打谷子,舂粑粑!”即使不在田间,也很难不被这丰收的喜悦感染。“啧!啧!啧!”镰刀割稻杠,一茬接一茬。“砰!砰!砰!”青年小伙将挂满稻穗的谷子甩向谷仓,一捆接一捆。此刻,在普洱许多村寨的稻田里,这样的场景正在上演。

不如一路向西去大理

的确,慢生活的大理,似乎拥有治愈的超能力。从电视剧再到电影,大理是许多主人翁失意后的归栖。“下关的风、上关的花、苍山的雪、洱海的月”有着让人将烦恼忘却的本领。人在大理,有时候在风中被唤醒,去重拾生活的勇气;有时候在洱海被微波抚摸,温柔了世界的坚硬。喜洲、双廊,环海公路上的古朴小镇总会有惊喜。你可以看看三坊一照壁和四合五天井的白族民居,可以去寂照庵感受“禅房花木深”;你可以去沙溪古镇,看看有风小院;也可以去理想邦,感受大理版本的圣托里尼,让洱海的蓝投进窗。你还可以骑着自行车环行洱海,可以坐着自动驾驶的接驳车去逛洱海西岸的生态廊道,去探索不一样的惊喜。

“五一”普洱火出圈

今年的“五一”假期,普洱这座美丽的城市逐渐成为了反向游、小众游游客的理想目的地。许多游客在“捉鱼大赛”“摸你黑”“牛彩绘”“斗茶大赛”等多个别样的活动中感受到普洱不一样的文化魅力。据普洱市文化和旅游局消息,在5月1日至5日期间,普洱市接待游客155.83万人次.

我与“蘑菇头”有个约会

在云南,有这样一句玩笑话:你要让云南人八点起来上班,我们可能做不到,但是你要让云南人采菌子,我们凌晨四五点就可以上山。7月的雨季,雨水把普洱的森林、土壤装点成了另一种样子。雨露好像到了一年中最繁忙的时候,到处旅行,不时地落在花蕊上、草丛里、树林中。但也是这时候,被雨露滋养过的菌子,纷纷挣脱泥土的“束缚”探出头,等待着让“心仪”它的人揭开面纱,用“一口山鲜”抓住人们的味蕾。

将星光收集,不只在纸上

每一次旅行,都是一种自洽。每一次来到西双版纳,都是与大自然的一次亲密接触这里,好似被冬天遗忘。树木参天,绿意益然,空气中弥漫着清新的草木香气。西双版纳的茶在哪里?去到西双版纳,怎能错过好茶汤。漫步山间雨林,脚下瀑澤流水的回响,耳边飞鸟虫鸣,身旁比人高的茶树散发着阵阵茶香。普洱茶,总是许多人绕不过去的“心坎”。你可以去枝,看看那块1746年(乾隆十一年)的碑刻文,感受茶的香甜。可以去革登,在海拔1360米处探寻古茶树,感受不同滋味。

春茶的鲜爽究竟从何而来?

不见春风不探头,只因日光退青涩。又到了一年一度的春茶季,山醒了,茶也在茶农的指尖上。也是这时候,多少的茶客似归家的“游子”,向山而行,去赴春光,去喝茶。春茶最爱的那一口便是“鲜”。那么,你知道春茶的鲜爽从何而来吗?

你喝过药香味的普洱茶吗?

作为寻香探色,茶品鉴感官中的重要一环,香气是判断是否是年份茶的依据之一。通常,普洱茶有多种气味:清香味、毫香味、鲜爽型花香、甜醇型花香、柔和型花香、糖香、焦糖香、水果香、梅子香、干果香、蜜香、陈香、枣香、桂圆香、樟香、木香、参香、烟熏味、烟焦味、药香、野菌香、烘炒香、堆味、水焖气、生青气、粗青气、日晒味等。不同的气味产生的原因不同。从茶叶香气的组成成分来看,普洱茶的香气主要来源于茶叶内含物质中的枯烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等。这些物质的种类及数量多少,会对普洱茶香气的丰富程度、茶香浓强度和香气持久度三个方面产生极大影响。

春之祭 在普洱的四月

当大地春回,茶树发芽,普洱的山林间,总会有一抹抹五彩斑斓的颜色在郁郁葱葱的茶林间穿梭,就像编织出来的美妙音符在键盘上翩翩起舞。走近一看,你会发现那些颜色不是别的,而是一位位在茶林间穿梭采茶的茶农。他们用手轻捻一下,一片嫩绿的茶芽便被装入了准备好的蛇皮袋子里。

原来普洱茶也有收敛性

其实我们能感知到普洱茶的收敛性跟茶的苦、涩有关,它形容的是苦、涩转成被我们感知到的回甘这一过程的时间长短。收敛性越强的茶,苦、涩在进入口腔后被感知至消退,再转成回甘的过程就越短;反之,如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就消退得慢,口腔一直都延续着苦涩味。收敛性的强弱,不仅决定了茶的口感,也在一定程度上影响了喝茶的舒适度、也带给我们身心不同的体验。

印象里的三支火把

火把,一直被当地彝族视为“生生不息、富裕安康”的象征。火把在他们看来有着“洗清污浊、迎接新生”的作用。熊熊燃烧的火焰对他们不仅寓意着生命的蓬勃不羁,也寓意着生而为人的自强不息生活在营盘山的彝族老杨,谈起他移民的人生经历,我觉得就像有三支火把照耀在他和他家里人的身上。老杨是彝族,是营盘山原村委书记,满打满算有着40年的种茶经验。

茶王节 勐海味

近年来,为了提升区域茶产品的知名度、增强公众的认知度、建立公众的信任感、促进企业之间的合作以及推动区域的经济的可持续发展,并使其相互关联、相互促进,从而形成一个良性的循环。以华巨臣为首的企业展示平台,在结合乡村振兴发展战略规划及政策的基础上。

水路可以品鉴出普洱茶树的大小吗?

在喝茶的江湖中,经常会听到“水路”宇。它并不是官方定义,是中老茶客们经过长期经验所得。水路简而言之就是茶汤滑过口腔,喉咙那一瞬间的质感,是茶汤路过喉咙时候的“动态感受”。一般“水路”的形容词有粗、细,宽窄,开阔等于细,狄窄等于粗。

长亭外 古道边——那柯里的人间烟火

普洱的茶马古道是以古代普洱府(今普洱市宁洱县)为中心延伸向四面八方的古通道。那柯里是当年出普洱府门关的驿站。过去,南来北往的马帮都会在此驻留休整。而今,那柯里已不再是繁华的商贸通道,转而成为了游人感受当地文化的好去处。古镇建筑是清一色的石台木构。

茶汤上的茶氲越多说明茶越好?

一直喝普洱茶的你,是否有注意到有些普洱茶的茶汤表面会出现一层薄薄的雾气且还带有星星点点的油光。事实上,这泛白的雾气,便是人们常说的茶氯又或称为汤氲。“氲”又被人们喻为天地之间合而盈盛之气。

山水间 那些多巴胺泡泡

秋风飘絮,今年的秋好像比往年来得更早一点,但这丝毫不影响人们“茶”的快乐。尤其是在普洱这座茶的城市,“喫茶”自然是许多当地人的日常。曾几何时,普洱便是茶的城市。普洱人对茶就像吃饭要吃酸菜一样,根本离不开,茶像血脉一样刻进了普洱人的“DNA”。