穿越千年食礼文章

在我国著名的文化古城山东省益阜城内的孔府，又称为衍圣公府。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。因此，经过千万厨役的劳动，创造了独具特色的孔府烹饪。孔府菜是汉族饮食文化的重要组成部分，为清乾隆时期的官府菜。经过历史的淘汰，官府菜真正能够完整流传下来的，实在是凤毛麟角。“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……”是讲究也是标准，食材新鲜、制作考究，都成为孔府菜经久不衰的保证。