有益真菌与人类健康

我国有丰富的有益真菌资源,对它的开发利用,让其为人类的食用和医用服务,已有很悠久的历史,早在1800多年前的东汉时期已有记载.进入二十世纪七十年代,作为有益真菌的食用菌栽培在城乡已经普遍开花,在有些地区已形成大规模商业性栽培,甚至成为出口创汇农业的主要品种.至于以家庭庭院方式栽培香菇、木耳、草菇、银耳、灵芝等更为普遍.不少经济欠发达的农村由于栽培了食用菌而脱贫致富的事例也不少.因此,作为有益真菌的食用菌栽培已成为我国农业的一大新兴产业,也因而使我国成为世界上食用菌生产大国.