罐藏芦笋采后保鲜试验初探

芦笋罐头是世界市场畅销的高档保健食品,也是我国重要的出口商品,浙江地区制罐的芦笋基地,比较分散,从采收、收购、集中、运输到进厂,需要较长时间,而且进厂后由于采收高峰和加工能力的矛盾不能立即加工完,需要有一段贮藏时间,以往,由于没有采后处理,经过运输和贮藏,芦笋品级降低,有些甚至失丢食用和制罐价值,浪费了原料,提高了成本,是芦笋加工单位生产中长期存在的一个主要问题。国外在芦笋保鲜条件下已有很多报道,本文旨在结合当地生产特点提供在目前条件下简单易行的采后处理技术,延长贮藏期,节约原料、降低生产成本。

宁波地区甘蓝干烧心发生原因及防治

甘蓝（Brassica oleracea vat．capitata）是宁波市主要的加工出口创汇蔬菜品种，据不完全统计，宁波市从事脱水甘蓝加工企业有30余家，每年用于脱水加工的甘蓝种植面积达2000hm^2左右，然而，干烧心现象的大面积发生却给甘蓝种植基地和加工企业带来极大的经济损失，特别是浙江慈溪等甘蓝种植基地，

不同叶面肥防治甘蓝干烧心病的试验

甘蓝是宁波市重要的出口创汇蔬菜，以脱水加工和冷冻保鲜为主，产品出口日本和东南亚等国家和地区。一些基地由于多年连作，干烧心现象发生严重，个别田块干烧心发病率达100％，大大降低了产品的加工利用率和品质，严重影响了生产基地和加工企业的经济效益。为此，我们开展了叶面肥防治甘蓝干烧心病的研究，现将试验结果介绍如下。