鱼油纳米乳的制备及贮藏稳定性研究

采用高压均质法,以乳清分离蛋白(WPI)乳化包埋鱼油制备鱼油纳米乳。采用单因素实验研究了主要因素对包封率和吸光比(SRI)的影响,并以包封率为指标,进行正交实验优化工艺配方。同时以不同压力处理的鱼油纳米乳为对照,分别考察了4、25℃条件下鱼油纳米乳的贮藏稳定性。结果表明:最佳工艺配方为乳清分离蛋白质量浓度25 g/L,鱼油添加量100 g/L,均质压力80 MPa,均质次数4次。采用最佳工艺配方制备的鱼油纳米乳的包封率为96.4%,SRI为0.113。稳定性实验结果表明鱼油经纳米乳包埋可显著提高鱼油氧化稳定性,高压处理有利于提高鱼油纳米乳的稳定性,鱼油纳米乳在4℃的贮藏稳定性高于25℃的贮藏稳定性,80 MPa处理鱼油纳米乳经4、25℃放置30 d乳析指数分别为0、1.4%,鱼油纳米乳经25℃放置60 d后过氧化值及渗漏率分别为4.25 meq/kg、5.89%。

火锅的味道

寒假期间,我品味了许许多多美味可口的外婆亲手做的饭菜,但是最令我久久不能忘怀的就是那顿辞旧迎新的年夜饭.年夜饭是外婆亲手做的火锅,我和妈妈都非常喜欢吃火锅.一个电磁炉,上面放一口鸳鸯锅.分为“辣”和“不辣”两种口味.“辣”的一边是外婆用牛油熬制的底料配上辣椒干、花椒和许多叫不上名的香料加入高汤做成的,“不辣”的汤料就是由外婆精心熬制的骨头汤做成的.配料是我和妈妈去超市买来的,有鲜红的羊肉片,雪白的鱼片,墨绿的海带,粉红的火腿肠,金黄的豆腐皮....五颜六色铺满了饭桌,好像花园里盛开的各色花朵.

2019年全国高中数学联赛加试题另解

第一题如图1,在锐角△ABC中,M为边BC的中点.点P在△ABC内,使得AP平分∠BAC.直线MP与△ABP的外接圆、△ACP的外接圆的第二个交点分别为D、E.证明:若DE=MP,则BC=2BP.