乙二胺四乙酸铁钠中游离铁含量的测定方法比较

乙二胺四乙酸铁钠是一种新型的铁营养强化剂,其为稳定的螯合物,在食品中有着广泛地应用。目的:为了更好地完善食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的相关标准,使生产企业以及相关政府部门能够更好地保障产品的质量安全,因此对乙二胺四乙酸铁钠中的游离铁含量进行了测试。该产品中游离铁的含量从一定程度上可以反映出产品的质量稳定性。方法:运用碘量法和比色法两种不同的方法对样品进行测试,通过单个样品的重复实验、20批样品的验证实验以及比较两种方法的异同点得出实验的最佳方法及设置指标。结果:碘量法的测定值虽能达到要求,但需烦琐的操作与计算,而且其验证结果的RSD值较大,超过实验室控制要求;比色法为半定量分析方法,其测定值均小于最大限量值,该种方法测试快速简便,易于判断,它运用精密仪器进行测试,提高了检测灵敏度和数据的准确性,是一个比较理想的实验方法。同时参考国内其他标准,建议应用食品化学法典的限量值与计量单位作为最终的标准值。结论:推荐采用比色法作为测试方法,游离铁指标设置为≤0.05%,希望此建议可以为完善产品相关标准及产品的质量控制提供依据。

乙二胺四乙酸铁钠中氯化物含量的测定方法

通过采用成熟的国标方法测定乙二胺四乙酸铁钠中氯化物的含量,建立相应的测定方法,为提高产品质量及完善国家标准提供依据。方法:采用电位滴定法对单个样品及20批样品进行试验,并对空白及样品分别进行加标试验。结果:经过仪器适用性试验的确认,证明电位滴定仪符合使用要求。GB/T 3050-2000中的试验方法精密度、重现性均良好,其空白与样品试验的加标回收率在96.2-100.3%之间,RSD均2%,符合实验室质量控制要求。样品检测显示,单个样品平行6次的试验结果为37.73±0.16mg/Kg,RSD0.43%;20批样品的检测数据中除V组的No.8样品超过食品化学法典的标准值,其余均在标准范围之内,同时通过对食品化学法典和GB/T 3050-2000标准中操作方法的比较,综合考虑,给出合适的建议。结论:GB/T 3050-2000标准中电位滴定检测方法简便,灵敏,准确度高,可用于乙二胺四乙酸铁钠中氯化物的含量测定,相比较食品化学法典的操作步骤,更能够避免环境污染及保护实验人员的健康,建议采用。标准值设置为:≤600mg/Kg或≤0.06%,可根据需要进行选择。