田林县2013年碘盐检测结果分析

目的：调查田林县食盐中碘元素的含量，为消除碘缺乏病提供科学依据。方法：按照卫生部2007年颁布的《全国碘缺乏病监测方案（试行）》。碘盐检测采用GB/T 13025．7-2012中直接滴定法，川盐、强化盐采用氧化还原滴定法测定。合格碘盐判定标准为18～50mg/kg。结果：碘盐合格率、合格碘盐食用率均为95．6％，碘盐覆盖率为100.0％。结论：田林县的碘盐“三率”均达到了消除碘缺乏病的国家标准。

2011—2012年广西壮族自治区田林县食品微生物污染状况

目的了解广西壮族自治区田林县各类食品受微生物污染状况,为预防食源性疾病提供科学依据。方法按照2011和2012年国家食源性致病菌监测工作手册进行采样和检测。结果 2年共检测样品186份,总合格率为74.73%,32份婴幼儿辅助食品中检出致病菌4株,检出率为12.5%。糕点及饼干类、熟制米面制品、熟肉制品、非发酵豆制品、鲜榨果蔬汁等的菌落总数和大肠菌群合格率低。结论该县非包装食品受微生物污染严重,应加强对各类食品微生物污染的监测,并采取相应的防控措施,防止食源性疾病的发生。

沙门菌实验室检测技术研究进展

沙门菌是一种常见的食品污染物并导致食源性细菌疾病的病原体。由于缺乏有效的免疫预防措施,严格的生物安全是排除疾病的唯一选择。本文综述细菌培养法、免疫学方法、环介导等温扩增技术、聚合酶链反应(PCR)技术和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法等检测沙门菌的方法,着重介绍PCR技术在国内外的应用现状。