新形势下高职院校教学督导工作存在的问题与对策

本文在探讨高职院校教学督导内容及特点的基础上,分析了高职院校教学督导现状及存在的问题,并提出可以通过制定明晰的督导团队职业资格、强化督导实践环节、提高教学督导工作工具、强化督导在制度建设中的作用、改进督导表格设计模式等措施来建立科学的督导工作机制,以达到提高督导工作效率的目的。

南烛叶中乌饭成分的水提工艺优化及色素环境稳定性研究

[目的]筛选南烛叶中乌饭成分提取工艺的最优参数,研究乌饭色素应用环境稳定性。[方法]采用单因素试验,以色素溶液吸光度为考察指标,以料液比、温度、时间为影响因素,研究南烛叶中乌饭成分的最佳提取工艺,并考察乌饭叶中乌饭成分在酸性条件、碱性条件、室温和热贮存条件下的稳定性。[结果]当料液比为1∶10(g/ml)、提取温度85℃、时间90 min为最佳提取工艺。南烛叶乌饭成分在蒸馏水和酸性条件下表现出良好的短时稳定性,而在高温和碱性条件下稳定性很差。[结论]南烛叶中乌饭成分宜在中性和室温条件下保存。

实训基地专职人员职业能力提升的途径与机制

高职院校实训基地队伍的建设是实训基地建设重要组成部分,针对高校实验室人员综合素质普遍不高的问题,以生物与食品技术综合实训基地为例,从完善实训基地管理机制,推行岗位责任制,加强培养力度,制定科学的考核制度等几方面入手,对实训基地专职人员职业能力提升的各种途径与机制进行了实践探索,重点探讨了通过走出去、请进来及内部学习等各种培养途径,对同类高职院校实训基地队伍管理有一定的参考价值。

正交试验法优选茶渣蛋白提取工艺研究

以茶渣为提取原料,研究正交试验法优选茶渣蛋白提取工艺。主要通过研究料液比、提取时间、提取温度、碱液浓度等4个单因素对蛋白质提取率的影响,通过正交优化试验选取最佳提取工艺参数。试验结果表明,碱法提取茶渣中的蛋白质最佳条件为料液比1∶25(g/m L),提取时间110 min,提取温度70℃,碱液浓度0.2 mol/L。以此工艺流程进行茶渣中蛋白质提取试验,茶渣蛋白质提取率达到57.1%,为工业化生产提取参考依据。

酵母菌复合保鲜剂对樱桃番茄保鲜效果的影响

以樱桃番茄为试材,用酵母菌与不同浓度的碳酸氢钠和氯化钙溶液配合使用对樱桃番茄进行处理,测定在贮藏过程中(0～11d)樱桃番茄的失重率、总酸度、总糖、维生素C含量等理化指标的变化,并通过正交实验设计进行感官评定分析。结果表明:酵母菌复合保鲜剂能在一定程度上抑制樱桃番茄营养物质的消耗,减少水分蒸发,延迟果实采后的衰老过程,感官评定确定保鲜剂的最佳配方为:108 cfu/mL酵母菌,2%氯化钙,6%碳酸氢钠。

响应面法优化葡萄皮中花色素的微波辅助提取工艺

通过设定不同单因素研究了微波功率、微波处理时间及料液比对葡萄皮花色素提取的影响,采用Design-Expert软件程序的Box-Beknhen的中心组合实验设计,对其提取工艺参数进行了响应面分析优化。利用模型的响应曲面图及等高线图,确定微波辅助提取葡萄皮花色素的最佳工艺参数为提取功率610 W、微波时间124 s和料液比1∶21(g/mL)。在此条件下,葡萄皮花色素的吸光度为0.869,与理论预测值基本吻合。

响应面设计法优化海藻酸钙凝胶珠制备条件

采用Design-Expert 8.0软件响应面法中Box-Behnken程序,对凝胶珠的制备条件进行了优化研究。根据试验设计,研究了海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、胶化温度等条件对凝胶珠机械强度的影响。建立了凝胶珠机械强度与因素变量的二次回归模型方程,模型极其显著。优化的最佳制备条件为:海藻酸钠浓度2.67%、氯化钙浓度2.84%、胶化温度52℃,此最佳制备条件下凝胶珠机械强度为7.46 N。