超声波辅助提取王棕种子油脂及其品质分析

采用超声波辅助提取王棕种子油脂,通过响应面试验设计优化提取工艺,并对油脂脂肪酸成分及理化指标进行分析。结果表明:最佳提取工艺条件为超声波功率190 W、超声时间32 min、液料比17∶1(mL/g)。在此条件下,油脂得率为4.7216%。种子油脂脂肪酸组成主要含有月桂酸(35.506%)、亚油酸(17.042%)、油酸(16.333%)、肉豆蔻酸(14.676%)和棕榈酸(11.234%),其中不饱和脂肪酸占33.593%,饱和脂肪酸66.406%,过氧化值为7.49 mmol/kg,碘值为42.39 g/100 g,皂化值为159.84 mg/g,折光系数为1.448。