南宁铁路辖区2018-2021年食品微生物污染状况调查与分析

目的:了解南宁铁路辖区食品微生物污染情况,为食品安全监管及预防食源性疾病提供科学依据。方法:采集2018—2021年在南宁铁路辖区销售的食品,按相关标准进行微生物学检测。结果:一般卫生指标和致病菌总不合格率分别为5.05%和3.18%,食品微生物污染主要集中在散装食品,其中鲜湿米粉一般卫生指标和水产品致病菌不合格率最高,分别为44.40%和30.00%;7种常见食源性致病菌中检出6种,不合格率呈逐年下降趋势,主要为蜡样芽孢杆菌(19.1%)和致泻大肠埃希氏菌(3.3%)。结论:南宁铁路地区总体食品安全情况良好,但存在微生物污染,应重点加强盒饭、鲜湿米粉、水产品生产和销售环节的监管。

食品中菌落总数检验结果不确定度分析

为了分析食品中菌落总数检验结果不确定度,利用平板菌落计数法测量食品中的菌落总数,通过对影响测量结果的不确定度分量的分析和量化。

南宁铁路地区食品安全风险微生物检测结果与分析

目的:了解南宁市铁路地区食品安全情况,为该地区食源疾病的预防和控制提供科学依据。方法:2018年至2021年对南宁市铁路地区(站车、车站及周边)售卖的熟肉制品、饮品、豆制品、乳制品、盒饭、水产品、蜜饯、鲜湿米粉等8类食品随机抽样,并进行微生物检测。结果:1) 2018年至2021年每年抽检食品的不合格例数虽略有差异,但差异无统计学意义(χ2 = 1.202, P = 0.753)。但4年来各类食品微生物指标合格例数有显著差异,差异有统计学意义(χ2 = 114.96, P 【0.001);2) 不合格食品大部分集中于鲜湿米粉类、水产品类,不合格例数分别为41.2%、27.1%。鲜湿米粉类的检出例数达到总抽检样品不合格例数的47.3%。其次为水产品类,为25.7%。结论:南宁市铁路地区的食品仍存在微生物污染情况,鲜湿米粉类、水产品应是南宁市铁路地区食品安全监管的重点。

南宁铁路局某单位职工高尿酸血症分布特点的分析

目的通过对南宁铁路局某单位职工健康体检的血清尿酸检测,观察其平均水平,进而研究血清高尿酸血症在不同性别及不同年龄组中的差异。方法采用D280全自动生化分析仪检测职工血清尿酸浓度,分析其与年龄、性别等因素的关系。结果高尿酸血症在不同的性别和年龄间有统计学差异。结论高尿酸血症分布在不同的性别和年龄,男性高于女性,年龄30～50岁之间高于其他年龄组,因此,建议根据个人不同的特点预防高尿酸血症的发生。

铁路旅客列车上水车站自来水水质监测结果

目的了解铁路旅客列车上水车站自来水质情况,为旅客列车上水车站供水卫生监督、检测和改水提供科学依据。方法对2013—2017年南宁铁路局17个旅客列车上水车站末梢自来水依据国家标准检验方法和卫生标准进行采集水样并检测,对结果进行分析。结果 2013—2017年南宁铁路局旅客列车上水车站的自来水水质合格率呈现逐年上升趋势(χ2=11.90,P<0.05)。共检测旅客列车上水车站自来水(末梢水)680份,合格575份,合格率84.56%。在11个项目中,臭和味、硝酸盐(以氮计)和大肠埃希菌全部合格;浑浊度合格率最低,为87.94%;色度、余氯或游离氯合格率为88.24%。特等及一等站、二等站、三等及以下站样品合格率分别为88.43%、85.00%和76.25%(χ2=12.18,P<0.05)。日均上水≥5次车站和日均上水<5次车站合格率分别为89.77%和75.00%(χ2=25.96,P<0.05)。丰水期与枯水期合格率分别为77.59%、89.74%(χ2=8.21,P <0.05)。新建、改建和未改建旅客列车上水车站水质合格率分别为91.07%和78.20%(χ2=21.58,P<0.05)。结论南宁铁路局旅客列车上水车站自来水水质合格率偏低,水质合格率受丰水期与枯水期、不同等级车站、每天上水次数和车站上水系统设施设备等因素影响。重点加强对三等及以下车站、未改建车站和丰水期的监测和监管,加强规范作业程序培训,以进一步提高水质合格率。