鸡蛋的储存和选择

鸡蛋富含蛋白质、优质脂肪、多种维生素及矿物质,营养利用率可达99.6%,是人们日常饮食中不可或缺的一部分,是儿童成长、成人健康和老年养护的得力助手[1]。中国居民平衡膳食宝塔(2022)中建议成人每天食用一个鸡蛋(见图1)。在日常生活中,超市促销的临期鸡蛋能买吗?购买回来后如何储存?青皮鸡蛋和粉皮鸡蛋哪个好?下面就来聊一聊鸡蛋的储存和选择。

专家教你如何挑选瓶装饮用水

随着我国居民生活水平的不断提高,大家的健康意识也日益增强,饮食安全问题成为人们关注的焦点。对如何选购饮用水,大家可能还存在一定的疑虑。目前,市售的瓶装饮用水种类繁多,价格差别较大。主要有三种水:饮用纯净水、包装饮用水和天然矿泉水。

黑果枸杞多糖提取及脱蛋白、脱色最佳工艺的研究

目的研究黑果枸杞多糖超声提取、脱蛋白和脱色的最佳工艺,为进一步纯化提供依据。方法采用正交试验法,考察料液比、超声时间、超声功率对黑果枸杞多糖提取率的影响,考察Saveg试剂与粗多糖药液比、处理时间、处理温度对多糖保留率、蛋白脱除率的影响。采用正交试验法,考察过氧化氢加入量、处理时间、处理温度对多糖保留率和脱色率的影响,确定黑果枸杞多糖提取、脱蛋白、脱色的最优条件。结果超声波提取黑果枸杞多糖料液比为1∶10、超声时间为30min、超声功率为70W时,多糖提取率为7.01%;当Saveg试剂与粗多糖比例为1∶2,处理时间为60min,处理温度为95℃时,多糖脱蛋白率为75.46%;过氧化氢加入量为1.0%,处理时间为2.0h、处理温度为45℃时,多糖脱色率为62.34%。结论本方法工艺结果稳定、可靠、影响因素较少,适用于黑果枸杞多糖的提取、脱蛋白、脱色。