乳清蛋白粉对凝固型酸奶品质的影响

为提高凝固型酸奶的品质及安全性,将1%、1.5%、2%、2.5%、3%、4%、5%乳清蛋白粉(Whey protein powder,WPP)加入全脂乳粉中生产酸奶,以不添加WPP的凝固型酸奶为对照组,测定酸奶酸度、持水力(WHC)、脱水收缩敏感性(STS)、质构特性、流变学特性和微观结构变化,并进行感官评定,研究不同添加量乳清蛋白粉对凝固型酸奶品质特性的影响,以确定WPP最适添加量。结果表明:随着乳清蛋白粉添加量的增加,酸奶的滴定酸度、持水力、乳酸菌总数、硬度、胶着性、粘弹性、凝胶性逐渐增加,脱水收缩敏感性(STS)逐渐减小;当WPP添加量为2%时,酸奶的持水力、粘弹性都明显提升,STS明显降低,且具有较好的口感、更连续的网络结构,与对照组相比综合品质得到明显提高。

提高中学道德与法治教学实效性的方法

初中道德与法治是提升学生思想道德品质、培养学生社会规范意识、帮助学生树立法治意识的重要课程,它对于学生的发展具有重要的意义。但是,当前我国初中道德与法治教学的现状还不容乐观,具体表现在一部分学生重视语、数、英等学科的学习,忽略道德与法治课程的学习,且部分教师在教学过程中还存在着一些问题。了解我国初中道德与法治教育的现状,深刻剖析其中存在的问题,并在此基础上深入探讨提高中学道德与法治教学实效性的有效方法,这对于促进初中道德与法治教学具有重要意义。

温针灸疗法联合神经肌肉电刺激疗法治疗急性脑梗死后吞咽功能障碍的临床观察

目的观察温针灸疗法联合神经肌肉电刺激疗法治疗ACI后并发SFD患者的临床疗效。方法将符合入选标准的94例ACI后并发SFD患者随机分为联合组与基础组各47例,基础组给予常规西医治疗及康复训练,联合组在除基础组的治疗外,再加入温针灸疗法联合神经肌肉电刺激疗法进行治疗;两组治疗均7 d为1个疗程,治疗3个疗程,在治疗前及每个疗程治疗后分别设立1次随访。结果从SSA评分、SWAL-QOL评分、舌骨喉复合体动度、中医证候疗效几方面比较,联合组均优于基础组(P <0.05或P <0.01)。结论采用温针灸疗法联合神经肌肉电刺激疗法治疗ACI后并发SFD患者的临床应用疗效显著。

江苏省供电行业成本变化趋势研究

作为工业企业的必备能源,电力的价格至关重要,输配电网是连接电力生产、传输和消费的中间环节。而我国输配电网投资大、管理复杂,电力这一特殊垄断行业的定价机制及成本构成问题值得进一步剖析。本文通过分析江苏省供电行业成本构成及变化趋势,提出适合我国供电行业情况的成本降低模式,为其合理定价给出建议,以期对完善电网企业体制改革、维护社会分配效率提供参考。