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云南10个芒果栽培品种糖酸组分分析
被引量:
10
1
作者
高贤玉
张发明
+5 位作者
柏天琦
解德宏
张翠仙
陈予福
尼章光
罗心平
《中国热带农业》
2019年第5期54-59,共6页
分析云南10个芒果栽培品种的果实性状和糖酸组分及含量,为今后系统开展云南芒果果实品质差异及新品种引种选育提供参考。以10个云南芒果栽培品种为试材,对果实的平均单果重、果实硬度、可溶性固形物和果形指数等9个品质性状进行测定;利...
分析云南10个芒果栽培品种的果实性状和糖酸组分及含量,为今后系统开展云南芒果果实品质差异及新品种引种选育提供参考。以10个云南芒果栽培品种为试材,对果实的平均单果重、果实硬度、可溶性固形物和果形指数等9个品质性状进行测定;利用HPLC对芒果果实中的糖酸组分及含量进行测定与分析。试验结果表明:经HPLC检测发现所测10个品种中的主要有机酸为酒石酸、苹果酸和柠檬酸,主要积累糖组分为蔗糖。平均单果重和果实硬度最大为‘R2E2’;‘南逗迈4号’的甜度值和总糖含量最高;‘台农一号’的可溶性固形物(TSS)含量最高;‘Khiew Saway’的总酸含量最高。
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关键词
芒果
果实品质
糖酸组分
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职称材料
题名
云南10个芒果栽培品种糖酸组分分析
被引量:
10
1
作者
高贤玉
张发明
柏天琦
解德宏
张翠仙
陈予福
尼章光
罗心平
机构
云南省农业科学院热带亚热经济作物研究所
云南农业大学资源与环境学院
出处
《中国热带农业》
2019年第5期54-59,共6页
基金
云南省重点研发计划项目(2018BB02904)
云南省科技人才和平台计划项目(2018HB120)
保山市高层次创新人才(201805)
文摘
分析云南10个芒果栽培品种的果实性状和糖酸组分及含量,为今后系统开展云南芒果果实品质差异及新品种引种选育提供参考。以10个云南芒果栽培品种为试材,对果实的平均单果重、果实硬度、可溶性固形物和果形指数等9个品质性状进行测定;利用HPLC对芒果果实中的糖酸组分及含量进行测定与分析。试验结果表明:经HPLC检测发现所测10个品种中的主要有机酸为酒石酸、苹果酸和柠檬酸,主要积累糖组分为蔗糖。平均单果重和果实硬度最大为‘R2E2’;‘南逗迈4号’的甜度值和总糖含量最高;‘台农一号’的可溶性固形物(TSS)含量最高;‘Khiew Saway’的总酸含量最高。
关键词
芒果
果实品质
糖酸组分
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S667.7 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
云南10个芒果栽培品种糖酸组分分析
高贤玉
张发明
柏天琦
解德宏
张翠仙
陈予福
尼章光
罗心平
《中国热带农业》
2019
10
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