1
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超高压技术对食品中酶的作用研究进展 |
陈井旺
木泰华
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2010 |
4
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2
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溴酸钾禁用始末及其替代品研究进展 |
陈井旺
凡哪哪
游玉明
尹青岗
龚霄
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《现代面粉工业》
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2009 |
8
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3
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我国粉条粉丝加工行业发展现状及政策建议 |
陈井旺
孙红男
木泰华
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《粮食加工》
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2021 |
3
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4
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抗辐射食物研究进展 |
陈井旺
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《粮食与油脂》
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2007 |
1
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5
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4种不同甘薯淀粉成分、物化特性及其粉条品质的相关性研究 |
余树玺
邢丽君
木泰华
张苗
孙红男
陈井旺
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
19
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6
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中国薯类加工现状与展望 |
木泰华
陈井旺
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《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
37
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7
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甘薯淀粉的结构、成分及其特性研究进展 |
邓福明
木泰华
陈井旺
ABEGUNDE Oluwaseyi Kemi
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
24
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8
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孜然特征性成分、功能性营养成分分析及生物活性的研究进展 |
马梦梅
木泰华
孙红男
张苗
陈井旺
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
9
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9
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甜菜果胶的结构、提取及乳化特性研究进展 |
彭小燕
木泰华
孙红男
张苗
陈井旺
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
11
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10
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NaCl浓度和pH对甘薯蛋白肽乳化特性的影响 |
崔珊珊
木泰华
孙红男
张苗
陈井旺
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《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
7
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11
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甘薯热变性蛋白限制性酶解产物的乳化特性研究 |
付婷婷
木泰华
陈井旺
张苗
田梦辰
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
7
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12
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粮食中真菌毒素污染现状及控制 |
尹青岗
王锋
陈井旺
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《粮食与油脂》
北大核心
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2009 |
18
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13
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面团流变学特性研究进展 |
游玉明
陈井旺
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《面粉通讯》
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2008 |
23
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14
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甘薯淀粉加工副产品综合利用前景广阔 |
木泰华
陈井旺
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《农产品加工》
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2011 |
6
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15
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马玲薯全粉品质特性的主成分分析与综合评价 |
侯飞娜
木泰华
孙红男
刘兴丽
张苗
陈井旺
杨海燕
何伟忠
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
44
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16
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不同工艺马铃薯粉物化特性及氨基酸组成比较 |
鞠栋
木泰华
孙红男
季蕾蕾
张苗
陈井旺
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2017 |
27
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17
|
无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性 |
孙震曦
木泰华
马梦梅
陈井旺
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
|
2020 |
8
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18
|
非营养型甜味剂安全性研究进展 |
凡哪哪
陈井旺
游玉明
龚霄
尹青岗
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《粮食与油脂》
北大核心
|
2009 |
6
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19
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茴香及其秸秆膳食纤维的组成成分、结构与物化功能特性 |
马梦梅
木泰华
闫治斌
张苗
孙红男
陈井旺
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
10
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20
|
3种不同破碎方式提取甘薯膳食纤维的物化功能性质比较研究 |
王晓梅
木泰华
孙红男
张苗
陈井旺
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2013 |
6
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