霉菌和酵母菌快速测试技术与国家标准方法在食品检测中的应用比对

目的:对比霉菌和酵母菌快速测试技术与国家标准方法的差异性。方法:通过对食品原料进行人工污染的方式开展菌株适用性试验、方法重复性试验、方法显著差异性比较试验,确认快速测试技术与国家标准方法用于食品原料检测时是否存在显著差异。结果:两种方法重复性限r <0.25,两方法与国标方法无显著差异(P> 0.05)。结论:该快速测试技术适用于食品原料质量控制的霉菌和酵母菌检测。

快速测定法检测食品中霉菌和酵母菌的应用研究

目的:对比霉菌、酵母菌快速测定法与国标法检测的差异,评估该快速法是否适用于特定物料的霉菌和酵母菌检测。方法:采用人工染菌的方式,对比快速法与国标法的试验结果。结果:快速法和国标法的检测结果无显著差异(P>0.05),且不同菌落数区间(≤10 CFU/皿,10~30 CFU/皿,>30 CFU/皿)的结果也无显著差异。结论:该快速检测方法适用于内部质量控制的霉菌和酵母菌检测。

中草药成分保健食品的微生物限度检查方法研究

目的:建立含中草药成分保健食品的微生物限度检查方法。方法:参考《中华人民共和国药典》(2020年版)四部通则(1105),按GB 4789.2—2016、GB 4789.15—2016方法,人为添加目标微生物,分别进行菌落总数、霉菌和酵母试验,根据其抑菌作用强度不同,采取合适的样品处理方法。结果:样品对微生物限度检测有抑制作用,通过添加中和剂可消除样品的抑菌作用。结论:方法适用性验证结果均符合方法学要求。