我国华南地区家禽配合饲料中3种真菌毒素污染现状分析

本试验旨在通过分析我国华南地区家禽配合饲料中柄曲霉素(STC)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZEA)的污染情况,为真菌毒素风险评估提供数据支撑。从华南地区(广东省、海南省、广西壮族自治区)采集家禽配合饲料样品232份,经含20%水的甲醇提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析后,加入N-丙基乙二胺(PSA)和C 18吸附杂质,上清液过膜后进行高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)分析,通过基质标准曲线进行定量。分别采用卡方检验和非参数检验比较不同地区家禽配合饲料中STC、OTA、ZEA的检出率和含量。结果显示:3种真菌毒素在各自线性范围内线性关系良好,相关系数≥0.99,检出限和定量限分别为0.02~0.18μg/kg和0.07~0.59μg/kg,在低、中、高3个加标水平下,3种真菌毒素的平均回收率为83.0%~98.9%,精密度为0.8%~8.2%,日间差和日内差均<20%。232份家禽配合饲料样品中,ZEA检出率最高(100.0%),其次为STC(70.3%)、OTA(22.0%)。其中,海南省样品中STC的检出率显著高于其他地区(P<0.05)。本试验开发的方法操作简单、灵敏度高,适用于饲料中ZEA、OTA和STC的同时检测分析;我国华南地区家禽配合饲料尽管总体污染水平较低,但真菌毒素污染情况普遍,应引起重视。

仓储稻米中产柄曲霉素菌的分离鉴定及其产毒条件研究

目的 获得产柄曲霉素(sterigmatocystin,STC)的菌株并研究其最适产毒条件。方法 将1份来自广东省韶关市仓储霉变稻米的稀释液接种至马铃薯葡萄糖琼脂(potato dextrose agar,PDA)培养基上,利用平板划线法分离获得菌株,通过高效液相色谱-串联质谱法对获得菌株的产STC能力进行检测,结合形态学观察和rDNA-ITS序列分析对产毒素菌鉴定,并对其产STC菌株的产毒条件(培养基、培养天数、培养温度)进行考察。结果 该稻米中共分离到9种菌,其中詹森曲霉(Aspergillus jensenii)可代谢合成STC,其最佳产毒培养基为大米培养基,最适温度为28℃,且在培养的第28 d含量达到最大。结论 该研究从发霉稻米中分离获得1株可代谢产生STC的菌株,可为我国针对性地防控粮食中产毒性真菌污染提供基础性实验菌株,同时也有利于STC生物合成、代谢等工作的开展。

我国大陆地区食品中柄曲霉素和黄曲霉毒素B1的污染调查

目的了解我国食品中黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)和柄曲霉素(sterigmatocystin,STC)的污染情况。方法对采集自我国大陆地区的1137份食品样品以及315份室温储存1~2年的米粉样品,采用高效液相色谱-串联质谱方法分析其中AFB1和STC的含量,采用Pearson等级相关对AFB1和STC的相关性进行分析。结果谷物类和谷物基加工品AFB1检出率分别为0.2%和7.8%,含量范围为0.03~6.40μg/kg。坚果检出率为8.7%,其中有2份样品中AFB1含量超标,啤酒中AFB1的检出率为0%。STC检出率为12.9%,平均含量为0.39μg/kg。相比于所采集的超市和农贸市场样品,米粉样品中AFB1和STC的检出率均较高,分别为4.4%和84.8%,平均含量为0.84μg/kg和2.38μg/kg。结论我国大陆地区食品中STC的检出率较高,尤其是储存多年的米粉样品中,需要有关部门加强监管,并规定STC的限量标准。

新时期农产品质量安全科普工作创新发展思考

农产品质量安全话题一直是全社会关注的热点,相关科普宣传与活动逐渐走进大众视野,但科普工作还处于初级阶段,尚未形成规范化、系统性的机制,本文从建立机制、加强监管、规范内容、创新形式、队伍建设等方面,对农产品质量安全科普工作提出建议,以期促进农产品质量安全科普工作创新发展.