用DDP方法评价大同铁路地区幼儿的膳食营养水平

我们于１９９９年９月对大同铁路地区幼儿膳食营养水平进行了调查，并运用ＤＤＰ方法进行限膳食营养评价，结果表明：调查对象膳食营养结构与我国１９９２￣１９９６年膳食营养结构基本类似，与理想膳食模式（ＤＤＰ）相比，谷类食物ＤＤＰ值偏高，豆类４及动物性ＤＤＰ偏低，建议加大富含蛋白折食物摄入量，使谷类食物供能双降低到６０％左右，营养膳食模式的ＤＤＰ评分接近１００分，从而达到合理的膳食结构。

大同铁路第一幼儿园膳食状况调查

为了解大同铁路幼儿园善食营养状况，我们于１９９７年９月２２月２６日从大同铁路地区的五所幼儿园中抽取第一幼儿园进行了膳食调查。