1
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不同加工工艺卤蛋的质构与风味特征 |
张海茹
李祖悦
刘忠思
陈历水
温军辉
金永国
黄茜
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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2
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发酵果蔬汁的功能特性研究进展 |
陈历水
丁庆波
吴伟莉
刘佳
苏晓霞
赵芸
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
29
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3
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喷雾干燥条件对干酪粉出品率的影响 |
陈历水
罗红霞
任发政
陈历俊
赵胜娟
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2007 |
5
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4
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一株抗氧化活性酵母菌产多糖的纯化与结构分析 |
陈历水
马莺
刘天一
Jean-Louis Maubois
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《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
7
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5
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乳源酵母Pichia fermentans的抗氧化特性 |
陈历水
马莺
Jean-Louis MAUBOIS
刘巧红
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《哈尔滨工业大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
3
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6
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乳源乳酸菌在发酵乳制品中的应用 |
陈历水
马莺
Jean-Louis Maubois
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2008 |
5
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7
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乳化盐对干酪粉物理化学特性的影响 |
陈历水
罗红霞
任发政
陈历俊
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2006 |
1
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8
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两株抗氧化活性酵母的鉴定及对乳成分的影响 |
陈历水
马莺
丁庆波
刘巧红
Jean Louis MAUBOIS
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《哈尔滨工业大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
0 |
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9
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乳源酵母菌鉴定方法的研究进展 |
陈历水
马莺
Jean Louis Maubois
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《中国乳业》
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2009 |
1
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10
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非晶化玉米淀粉的制备及其结构表征 |
刘天一
马莺
陈历水
杨秀春
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《哈尔滨工业大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
7
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11
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干酪粉的加工及其在食品工业中的应用 |
陈历水
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《中国乳业》
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2008 |
0 |
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12
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重组大肠杆菌BL21(DE3)/rbLF-N高密度培养条件优化 |
罗红霞
林少华
任发政
陈历水
陈雅松
田寒友
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2007 |
4
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13
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重组牛乳铁蛋白N末端多肽对真空包装猪肉品质的影响 |
罗红霞
林少华
任发政
陈历水
陈雅松
田寒友
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
2
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14
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响应面法优化重组毕赤酵母表达米曲霉碱性蛋白酶诱导条件的研究 |
郭继平
马莺
马光
陈历水
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《工业微生物》
CAS
CSCD
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2009 |
1
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15
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脱乙酰魔芋葡甘聚糖对猪肉肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响 |
栗俊广
张旭玥
王昱
禹晓
庞杰
陈历水
白艳红
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
5
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16
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乳化盐对涂抹型重制干酪品质的影响研究 |
司炜
王心祥
任发政
陈历水
石宝霞
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《中国乳业》
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2007 |
3
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17
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脱乙酰魔芋葡甘聚糖对反复冻融猪肉糜凝胶特性的影响 |
栗俊广
张旭玥
李冰洁
徐聪
李少华
陈历水
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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18
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黑苦荞米黄酮提取工艺优化及其降血糖活性研究 |
鲍涛
王冶
孙崇德
牛兴和
杨海莺
陈历水
苏煊
陈卫
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
23
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19
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藏灵菇乳中具有优良抗氧化活性乳酸菌的筛选鉴定 |
罗章
陈历水
陈历俊
刘继超
姜铁民
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
9
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20
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西藏乳及发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌分布 |
罗章
陈历俊
陈历水
周伟明
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
7
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