药酒质量安全关键风险点研究现状

药酒是我国传统酒文化与中医养生文化的有机结合,具有源远流长的饮用历史。然而,由于药酒品类众多,兼具药品、食品、保健等属性,与药酒相关的不良反应事件报道屡见不鲜。本文通过文献研究法结合人们服用习惯等,从药酒方真伪混淆风险、药酒方中内源性及外源性风险酒;制酒工艺对质量的影响以及药酒的非法添加风险等五个关键点进行阐述,旨在为药酒质量安全风险性评估提供参考。