广州市石牌市场食用菌重金属含量及评价

[目的]监测广州市石牌市场食用菌重金属含量并作评价。[方法]采用高氯酸-硝酸消化法和火焰原子吸收分光光度计测定了广州石牌东肉菜市场茶薪菇、木耳、云耳、猴头菇、姬松茸、冬菇、灰树花、灵芝和雪耳9种食用菌干制品中的重金属含量,并用标准物进行对照分析。[结果]Cu、Fe、Zn、Pb、Mn、Ni、Cr和Cd8种重金属元素在食用菌干制品中的含量范围分别是:ND～53.89、6.52～454.94、5.70～122.91、ND～15.01、1.86～76.54、ND～2.15、ND～7.72和ND～3.39mg/kg(干重);其平均含量分别是18.25、158.47、64.70、5.60、24.27、0.68、2.36和1.00mg/kg(干重)。[结论]9种食用菌样品中有7个Pb含量超出国家标准,其中最高的是猴头菇,是国标的7.51倍;检测出含Cd的有7个品种,其中6个Cd含量超出国家标准。

田七中总黄酮含量的测定及其黄酮种类的初步鉴别

本文研究了田七提取液中总黄酮含量的测定及黄酮种类的鉴别。结果表明75%乙醇是浸提田七中黄酮类化合物的较理想溶剂。以芦丁为标准品测得该提取液中的总黄酮含量为0.015mg/mL。在此基础上,通过颜色反应,确定田七75%乙醇提取液中黄酮的种类主要为双氢黄酮。