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盐水贵妃鸡加工工艺
1
作者
李爱珍
陈培绕
陈阳楼
《肉类工业》
2013年第7期16-17,共2页
主要介绍了以贵妃鸡为原料,通过特殊工艺,加入各种香辛料与调味料,经过传统与现代工艺相结合的方式,生产出风味独特的盐水贵妃鸡产品。
关键词
贵妃鸡
腌制
老卤
下载PDF
职称材料
题名
盐水贵妃鸡加工工艺
1
作者
李爱珍
陈培绕
陈阳楼
机构
南京牧乐农副产品开发有限公司
江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部
出处
《肉类工业》
2013年第7期16-17,共2页
文摘
主要介绍了以贵妃鸡为原料,通过特殊工艺,加入各种香辛料与调味料,经过传统与现代工艺相结合的方式,生产出风味独特的盐水贵妃鸡产品。
关键词
贵妃鸡
腌制
老卤
Keywords
royal-chicken
pickle
old brine
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
盐水贵妃鸡加工工艺
李爱珍
陈培绕
陈阳楼
《肉类工业》
2013
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