系统设计思维下的慢食行动主义及美食学浅析——以《慢食国度》为例

在《慢食国度》一书中,慢食运动的领袖卡洛·彼得里尼(Carlo Petrini)概述了许多我们可以控制食物的不同路线。慢食计划的3个核心原则是:食物必须以对环境敏感的方式可持续生产,生产食物的人必须得到公平对待,食物必须健康美味。