食品胶体添加对黑米全粉凝胶特性的影响

试验选用黑米全粉与5种食品胶体添加剂进行混合制胶后放置2~6天,采用质构仪、扫描电子显微镜测定淀粉凝胶的质构特性、微观结构,分析不同添加剂对黑米全粉凝胶质构的变化及对凝胶抗老化作用的影响。在试验范围内,5种添加物都能使黑米全粉复配体系的硬度不同程度降低,使凝胶体系内部的柔软度更好;大豆分离蛋白的添加对硬度平均下降率不明显;放置6天时5种物质的添加都能延缓淀粉的短期回生,起到抗老化的作用;明胶(0.5%添加量)抗老化最明显。相较于空白组,加入鸡蛋蛋白粉和卡拉胶后,凝胶结构出现结构松散破碎化。综合分析5种食品胶体的抗老化性能,以期为黑米为主要原料的食品开发和品质控制研究提供借鉴。

干米粉品质控制指标体系及其对产品质量的影响

文章围绕大米的品质、添加食用淀粉、主要加工工艺、添加品质改良剂、含水量控制等五个因素,分别阐述了现阶段干米粉品质控制的主要研究成果,为干米粉的生产品质控制提供了综合性的参考,也为干米粉生产标准的进一步完善提供了研究依据。

高职粮食检验相关专业化学与分析基础课程教学探索

本文探讨化学与分析基础课程教学改革,提出按照粮食检验人才培养目标重组课程内容、对标粮食检验岗位技能组织实践教学、对照粮食检验职业需求强化职业素养等改革办法,以期为培养高素质的广西粮食行业检验技术人才提供参考。

“三课堂和多维度”的课程思政教学设计与实践

落实立德树人根本任务,全面推进课程思政建设,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人是高等学校“育人”和“育才”的战略举措。文章以“粮油储藏技术”课程为例,通过三课堂、多维度将社会主义核心价值观、文化素养、法治意识、精益求精的大国工匠精神、科技报国的家国情怀和使命担当等思政元素融入专业知识教学过程,确保专业课程与思政教育同向同行,推进建设“全员、全过程、全方位”三全育人大格局。

高职院校家庭经济困难学生就业援助体系的构建

家庭经济困难毕业生的就业问题关系到学生个人的健康发展、校园的安全稳定。高职院校为家庭经济困难的毕业生构建一个系统、完整的就业援助体系非常必要。通过分析高职院校、家庭经济困难学生的就业援助现状和存在问题,提出构建全程化、全员化、全方位的就业援助体系,分阶段多环节地从经济、心理、精神、提高就业能力方面帮助他们顺利实现就业,最终摆脱家庭困境。

浅析加强事业单位业务招待费的控制方式

业务招待费是事业单位行政运行中不可或缺的费用开支,近年来招待费增长过速,招待费中存在过多过乱现象已成为社会广泛关注、广泛议论的问题。事业单位应重视起来,不断进行单位内部各项制度的优化,使业务招待费的数目能够公开透明化,发现问题及时进行有效查处,加大对单位内部的管理力度,达到节约资金、防止腐败、规范事业单位经济行为的目的。

饲料工艺与设备专家系统的实现

按照专家系统设计和建造的基本理论,结合饲料相关专业领域知识的特点,饲料工艺与设备专家系统通过被动型获取知识的方式,综合运用了多种知识获取的方法,选用基于框架结构的产生式知识表示法和关系型数据库管理系统Microsoft Access 2003实现了知识的表示和知识库的建造,采用了基于冲突消解的以正向推理为主,反向推理为辅的混合推理控制策略,运用动态服务器网页(Microsoft Active Server Pages)实现了系统的推理机并创建了友好的人机界面,最终较好地实现了系统既定的饲料机械故障诊断、饲料机械主要技术参数查询、饲料设备查询以及饲料标准查询等4个主要功能。

论高校“岗位津贴”薪酬制度的改革

岗位津贴制度是上世纪90年代高校薪酬制度改革的核心,是高校为了适应市场经济,逐步自主办学的关键步伐。经过近20年的实践,现行岗位津贴制度在运行中出现了诸多问题,阻碍了高校当前人才强校战略的实施,目前急需对的高校的"岗位津贴"薪酬制度二次改革,因此,笔者针对现行高校岗位津贴制度的弊端,分析了激励机制的不足之处,为新一轮的岗位津贴制度改革提出了几点建议。

饲料工艺与设备专家系统知识库的实现

在饲料工艺与设备专家系统知识库的建造中,采用了关系型数据库的模型,选用Microsoft Access 2003作为知识库的开发和管理的工具,有效地实现了系统基于框架结构的产生式知识表示方法,较好地保证了知识库与推理机的有效分离,使知识库的管理轻松便捷,成功的实现了系统的知识库。

饲料工艺与设备专家系统的知识表示

知识表示是专家系统建造过程中的关键技术,依据饲料工艺与设备专家系统相关领域知识的特点,系统的知识表示综合运用了产生式和框架式两种知识表示方法,以框架式知识表示法构架各模块基本结构,以产生式知识表示法表述相关知识形成规则填入相关模块的基本框架中,形成了系统基于框架结构的产生式知识表示法,较为合理地解决了系统知识表示的问题。

高等学校雇员薪酬管理的探讨

随着我国事业单位人事制度的改革,高校逐步打破计划经济体制下"编制"的用人管理模式,引入雇员制,雇员制的建立,为高校用人机制带来生机,但同时也带来诸多问题,特别在"薪酬管理"方面出现"同岗不同酬"的现象。因待遇的不同给高校用人制度的发展带来了阻碍。本文将通过对高校雇员薪酬现状的分析,在人力资源管理理论的指导下,对高校雇员薪酬管理进行反思和梳理,为高校雇员薪酬管理寻求新的策略和良方。

职业教育集团办学模式下广西高职粮食检验人才培养研究

本文引述了粮食行业人才供需存在的结构性矛盾,指出当前广西粮食检验人才存在的突出问题,提出坚持人才兴粮的战略,坚持产教融合、校企合作,通过职业教育集团实体化运作,推进校企全过程参与职业教育、实施粮食检验人才扩量提质工程、推行现代学徒制等措施,以解决广西粮食行业检验人才紧缺的突出问题,促进广西粮食检验人才培育和发展。

饲料加工工艺专家系统的研究

随着专家系统研究的不断深入,其技术日益得到广泛的应用。本文介绍了专家系统在饲料加工工艺领域中应用的意义,论述了饲料加工工艺专家系统设计的系统结构、各组成模块的功能及实现的方式。

饲料工艺与设备专家系统推理机的研究

推理机是专家系统的核心部分之一。在饲料工艺与设备专家系统中,考虑到系统采用了基于框架结构的产生式知识表示法,结合专业知识的特性、人类专家求解领域问题的一般思路及系统所要实现的主要功能,系统的推理控制策略以正向推理为主。在饲料机械故障诊断模块中,对于故障原因的不精确推理,进行正向推理时综合运用了冲突消解的控制策略,同时还尝试使用了反向推理控制策略,形成了系统特有的基于冲突消解的正向推理为主、反向推理为辅的推理控制策略,提高了系统推理机的性能。

真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶对全麦面粉品质的改良

【目的】探讨添加酶制剂对全麦面粉流变学特性的影响及全麦馒头品质的改良作用,为制作出营养健康、口感良好的全麦馒头提供参考依据。【方法】将真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加到含8%麸皮的全麦面粉中进行品质改良试验,比较和优化酶制剂对面团及全麦馒头品质的影响。【结果】在全麦面粉中添加真菌α-淀粉酶后,面团弹性增强、持气性和膨胀效果好,蒸制出的全麦馒头变松软、体积增大、弹性增强,面粉加工品质得到改良;添加葡萄糖氧化酶,也能改善面粉粉质特性和面粉拉伸特性,形成更耐搅拌且不粘的面团。当真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加量分别为4和30mg/kg时,全麦馒头的感官评价值较高。【结论】全麦面粉经真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶改良后,面粉品质特性得到改善,面团的延展性及持气能力增强,蒸制出的馒头体积增大,感官评分值明显增加。

RCEP正式生效背景下广西粮食行业检验技能人才培养研究

本文阐述RCEP正式生效给广西粮食行业发展带来的机遇及面临的挑战,分析新工科背景下广西粮食行业检验技能人才培养存在的问题,提出着力提升粮食检验技术专业认知度、促进理论教学与实践教学齐头并进、搭建多学科融合的协同育人平台、建立粮食检验人才综合评价体系、依托RCEP生效新机遇拓宽国际视野的人才培养措施。

发芽糙米的制备技术研究

选用广西主要种植的4种稻谷品种为原料进行发芽试验,研究籼米糙米制备发芽糙米的工艺条件,为加工籼稻糙米产品提供参考。结果表明,浸泡12h后,糙米吸水基本达到饱和。制备发芽糙米的最适品种为博优903,最佳制备工艺条件为浸泡温度30℃、浸泡时间8h、发芽温度30℃、发芽时间30h。

高职课程理实一体化教案设计探讨

分析理实一体化教案的设计原则,阐述理实一体化教案的教学目的与要求、教学内容、教学方法与手段、评价方法等,促进教学质量的全面提升。

残疾人高等教育背景下的财务队伍建设思考与对策——以南京特殊教育师范学院为例

文章以南京特殊教育师范学院为例,通过分析残疾人高等教育财务队伍建设的必要性,介绍财务队伍建设的创新做法,在此基础上提出进一步加强残疾人高等教育背景下财务队伍建设的对策与建议,打造一支高效精良的高校财会队伍。

高等融合教育成本问题解析

融合教育(inclusive education)起源于特殊教育,却又不限于特殊教育范畴,其核心理念是教育机会均等。20世纪70年代以来,融合教育逐渐成为全球特殊教育领域讨论最热烈的议题,即让有特殊需要的学生跟同龄学生一起接受同等教育。然而,关于融合教育培养成本,特别是高等融合教育成本的研究目前还较少。本文试图从高校教育成本视角分析融合教育的现状及存在的问题,并提出相关的意见和建议。