永春芦柑浓缩汁生产工艺的研究

以永春芦柑为原料,对永春芦柑浓缩汁的生产工艺进行较为详细的研究。结果表明:采用全果榨汁法榨取芦柑原汁,可获得较高的榨汁率;通过LX-900树脂吸附脱苦、真空浓缩(FMC TASTE蒸发器)工艺对原汁进行处理,可使芦柑果汁中苦味物质去除,并使其浓度从11°Brix浓缩至65°Brix,果汁氧化少,风味变化少,能最大程度地提高产品的色、香、味。

一种新型保健茶——养心茶的研制

费菜是一种民间传统保健中草药.费菜经萎凋脱水15%～20%,摇青3～5分钟,渥堆6小时,220～240℃杀青5～6分钟、揉捻、烘干可制得色香味俱佳的方便饮品养心茶.经急性毒性试验,该产品为实际无毒物.

秀珍菇残次菇超声酶解工艺优化及挥发性风味成分分析

为提高秀珍菇副产物的附加值,利用秀珍菇残次菇制备调味基料,筛选适宜的蛋白酶酶解秀珍菇残次菇,基于水解度、模糊数学评定法设计单因素试验和响应面法优化超声波耦合蛋白酶酶解的工艺参数,分析酶解产物的抗氧化性和挥发性风味成分。结果表明,超声酶解最佳工艺条件为料液比1∶30、酶添加量1.5%、pH 7.0、温度47℃、时间72 min、超声功率420 W。在此条件下,秀珍菇水解度、酶解产物得率和综合评分分别为(51.98±3.82)%、(71.83±3.61)%、98.04±3.58;酶解后的总氨基酸含量、抗氧化活性都有显著提高(P<0.05);主要挥发性成分蘑菇醇含量显著增加,月桂烯含量显著减少,且新增了12种挥发性香气成分。该研究结果为秀珍菇残次菇制备调味基料提供了理论和技术支持。

海南五指山五脚猪肉一般营养成分分析及评价

为进一步利用海南五指山特色猪种资源,生产优质猪肉,采用常规营养物质检测方法测定了五指山五脚猪肉的一般营养成分、矿物质含量、脂肪酸和氨基酸组成及含量。结果表明,脂肪含量为1.3 g/100 g,蛋白质含量为21.4 g/100 g,灰分含量为1.0 g/100 g;通过测定五脚猪肉中的磷、钙、锌、铁、铜、硒元素发现,磷元素含量最高,达1 900 mg/kg;五脚猪肉共测出12种脂肪酸和16种氨基酸,氨基酸含量丰富且必需氨基酸指数高达167.31%。海南五指山五脚猪肉是一种脂肪含量少、营养价值高、绿色的肉类产品。

特色种植拓富路

山东省平邑县平邑镇围绕农业增效、农民增收，积极引导农民发展特色种植，形成规模效应，使广大农民走上了增收致富之路。

农民争聘“田保姆”

农民技术员陈宗伟早晨还未起床,邻村八埠庄的孙宝训赶来敲门,请他修剪果树。正说着话,本村果农陈自春也来请陈宗伟修剪果树,陈自春说：＂我去上海销板材刚回来,趁这两天我在家帮忙拾掇拾掇树枝。＂孙宝训不同意了,＂我先来请的,应先给我剪。＂二人争执不下,最后还是陈宗伟作了调解,他对陈自春说：＂老孙先来的又是外村,咱应发扬风格先让外村的,

果园树下种蘑菇 不占土地效益高

进入秋冬季，果农们采摘、销售完丰收的果实后，就逐渐轻闲起来，山东省平邑县平邑镇保定村的赵蒙却又开始忙碌起来。他在果树行间深挖80～100厘米的池子，以不伤果树主根为主，地上部分高出地面80～60厘米搭塑料棚。

农家女养黄粉虫致富

今年26岁的常曼是山东平邑县晗哺村的普通农家女，在山东电视台“创富时代”栏目作为女嘉宾与主持人共演了一期创富节目。去年，看了电视台的宣传报道，她与丈夫考察了黄粉虫养殖项目，成为山东泅水大发昆虫开发公司的平邑总代理。夫妻俩第一批购进了100千克黄粉虫，共投资1．5万元。不到1年，常曼就卖了4批黄粉虫。第三批就挣回本钱了，第四批净赚4000元，比种地、养猪强多了。

购进优质土豆种 八方销售利润多

山东省平邑县平邑镇“土豆种”购销户唱活“土豆致富歌”，年购销土豆种1．6万吨。“我仅用3天多的时间就卖了3个火车皮180吨土豆种，可获纯收入3万多元。”平邑镇颛臾村土豆种购销大户公丕礼高兴地说。进入初冬以来，在平邑镇农村活跃着100多个土豆种购销大户，

陈怀会巧建生态鸡舍

房顶上是近500m2长势茂盛的藕叶，房下面是6000多只正在“喔喔”下蛋的蛋鸡。这是笔者在山东省平邑县平邑镇白马村“养鸡大王”陈怀会养鸡场里看到的情景。

平邑街道助力建沼气农民享实惠

“政府看我们烧柴火烟熏火燎，就给钱补助建沼气，看我们清理沼渣、沼液怪麻烦，就免费给提供一·台出料车，看我们打造填充料不省事，又免费给我们一台粉碎机，政府想的太周到了。现在我们打开沼气就能炒菜、

陈怀会的莲藕生态养鸡法

山东省平邑县平邑镇白马村“养鸡大王”陈怀会养鸡致富后，变着花样拓宽增收门路，他创立的莲藕生态养鸡、养鱼技术备受同行们的推崇和青睐，成了远近闻名的“小能人”，也为养殖业发展创出一条新的增收之路。

平邑镇农民念活绿色致富经

山东省平邑县平邑镇围绕农业增效、农民增收，积极引导农民发展无公害标准化生产，使广大农民喜圆绿色致富梦。