秀珍菇残次菇超声酶解工艺优化及挥发性风味成分分析

为提高秀珍菇副产物的附加值,利用秀珍菇残次菇制备调味基料,筛选适宜的蛋白酶酶解秀珍菇残次菇,基于水解度、模糊数学评定法设计单因素试验和响应面法优化超声波耦合蛋白酶酶解的工艺参数,分析酶解产物的抗氧化性和挥发性风味成分。结果表明,超声酶解最佳工艺条件为料液比1∶30、酶添加量1.5%、pH 7.0、温度47℃、时间72 min、超声功率420 W。在此条件下,秀珍菇水解度、酶解产物得率和综合评分分别为(51.98±3.82)%、(71.83±3.61)%、98.04±3.58;酶解后的总氨基酸含量、抗氧化活性都有显著提高(P<0.05);主要挥发性成分蘑菇醇含量显著增加,月桂烯含量显著减少,且新增了12种挥发性香气成分。该研究结果为秀珍菇残次菇制备调味基料提供了理论和技术支持。

不同益生菌发酵猴头菇对粗多糖提取工艺及其抗氧化能力的影响

为探究益生菌发酵处理猴头菇对粗多糖提取及其抗氧化性的影响,探讨嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、酵母菌(高糖型)发酵处理对猴头菇水提物提取率及其多糖含量的影响,以及分析不同益生菌发酵后对粗多糖总抗氧化能力与红外光谱结构的影响。结果表明:与未经益生菌发酵相比,嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、酵母菌(高糖型)发酵后猴头菇水提物提取率分别降低7.50%、3.50%、10.10%,但提取物中粗多糖含量分别提高25.46%、26.98%、20.20%,其中长双歧杆菌发酵得到的粗多糖提取率最高(11.55%);单因素和正交试验优化得到益生菌发酵猴头菇最佳工艺为:长双歧杆菌添加量为20%、发酵时间4 h、发酵温度42℃,在此最佳工艺条件下水提物提取率为27.85%,提取物中粗多糖含量为62.87%,粗多糖提取率为17.51%。猴头菇经酵母菌发酵后,粗多糖总抗氧化能力最高,达6.07 umol·g^(-1);长双歧杆菌发酵后的粗多糖总抗氧化能力与未经益生菌发酵的粗多糖没有显著差异(P<0.05)。不同益生菌发酵后与未发酵的猴头菇粗多糖的傅立叶红外光谱图基本相似,峰位置略微偏移,具有相似的官能团。

黑木耳水提物和粗多糖溶液的流变特性及饮料开发

【目的】研究黑木耳水提物(Auricularia auricula water extract,AWE)和黑木耳粗多糖(Auricularia auricula crude polysaccharide,ACP)溶液的流变特性,优化饮料配方,为黑木耳饮料的开发提供科技支撑。【方法】观察不同质量浓度和均质压力下AWE和ACP溶液的流变特性;采用单因素和正交试验优化黑木耳饮料配方。【结果】0.3%~1.5%的AWE与ACP溶液都具有明显的剪切稀化特征,表现为假塑性流体,且为非牛顿流体;随着AWE与ACP质量浓度的降低,其流动行为指数增加,稠度系数降低(P<0.05),0.3%~0.6%AWE溶液和0.3%ACP溶液呈现稳定的流体特性。4~12 MPa均质处理显著提高0.6%AWE和ACP溶液的流动行为指数,同时降低稠度系数,均呈现稳定的流体特性;相同均质压力下0.6%AWE比ACP溶液的黏度更低、流动性更佳。8 MPa均质压力处理的0.6%AWE溶液的平均粒径(6.51±0.02)μm和稳定系数(0.926±0.024)达到平衡。单因素和正交试验优化黑木耳饮料配方为:AWE0.6%、冰糖6%以及柠檬酸0.1%;饮料呈浅褐色,具黑木耳特有风味,口感细腻丝滑。【结论】0.3%~1.5%AWE和ACP溶液均为假塑性流体,且为非牛顿流体;4~12 MPa均质提高了0.6%的AWE和ACP溶液流动性,8MPa均质处理0.6%AWE溶液体系的稳定性最佳,从而确定黑木耳饮料加工以0.6%AWE为生产原料,采用8 MPa作为均质压力。黑木耳饮料最佳配方为:AWE 0.6%、冰糖6%以及柠檬酸0.1%。

冷却速率对AZ91D镁合金非平衡凝固组织的影响

采用铜模喷铸和单辊甩带分别制备AZ91D镁合金非平衡凝固试样,利用ProCAST数值模拟软件及理论公式分别估算相应冷却速率。综合采用光学显微镜、扫描电镜、能谱分析仪、X射线衍射仪及差热分析仪对比研究冷却速率对镁合金非平衡凝固组织的影响规律。结果表明:随冷却速率提高,AZ91D合金的初生相形貌从粗大枝晶向细小等轴晶发生转变,晶粒发生明显细化,平均尺寸从铸态条件下的800μm降低到单辊甩带条件下的5μm以内。共晶相从连续网状向不连续弥散状分布转变,体积分数不断减小,单辊甩带条件下可制备出单相固溶体组织。快速凝固条件下合金基体中Mg和Al元素成分分布均匀,溶质偏析得到有效控制。

冷却速率对Cu_(70)Zr_(30)合金初生相及包晶转变的影响

采用差热分析与阶梯铜模喷铸技术,研究不同冷却速率作用下Cu70Zr30合金初生相尺寸、形貌以及包晶层厚度等的演化规律,讨论相选择与包晶转变的形成机理。结果表明:近平衡凝固条件下,差热分析试样中初生相形成与包晶转变的发生温度分别为1042℃和957℃,均滞后于平衡相图中相应的温度。由于包晶相两侧成分区间相差不大,且固态中原子扩散系数较小,因此,平均包晶层厚度仅为5μm,并存在残余的Cu51Zr14初生相。铜模喷铸条件下,非平衡凝固组织中初生相结构未发生改变,但包晶转变得到有效抑制。随冷却速率提高,过冷度的增加有利于形核发生,初生相形貌从定向束状向等轴晶发生转变。

非平衡凝固AZ91D镁合金热稳定性及力学性能

采用铜模喷铸技术制备出AZ91D镁合金非平衡凝固试样,并对其热稳定性进行了研究。采用光学显微镜、扫描电镜、能谱分析仪及维氏显微硬度计对不同温度热处理镁合金的晶粒形貌、溶质含量及显微硬度变化进行对比研究。实验结果表明,当热处理温度200℃,保温时间240 min时,晶粒形貌未发生明显变化,但由于时效效应的存在,导致过饱和α-Mg固溶体中沉淀相析出,Al元素溶质含量有所下降,合金显微硬度略有升高。相同保温时间条件下,随热处理温度升高,β-Mg17Al12共晶相体积分数不断降低,固溶到基体中导致Al元素含量增加。与此同时,初生α-Mg相晶界逐渐清晰并发生明显的晶粒长大现象,合金显微硬度呈整体下降趋势。

昭通野生和栽培天麻中微量元素及氨基酸化学成分研究

根据中医传统“地道药材”的理论观点，以微量元素现代研究理论为指导，对云南昭通野生和栽培天麻的２９种无机元素和氨基酸含量进行对比分析研究，探讨昭通天麻内在质量的相关性。

几何画板教学与数学素养的培养

通过问卷调查的方法,对部分中学数学教师使用几何画板的情况及其使用效果进行分析.结合新课改中的理念,探讨了几何画板课程教学对培养学生数学素养的作用,提出了基于几何画板教学的培养数学素养的实践与策略.

一种基于粗糙集理论的规则核值的扩展算法

应用粗糙集的理论,提出一种基于规则核值的扩展算法。利用该算法对从信息数据进行约简,并求出规则的核值.在规则核值的基础上对规则进行扩展,从而去除规则中的冗余条件,得到更加简化的规则.

银耳蒂头粉对面条蒸煮特性、营养品质及风味成分的影响

银耳蒂头是银耳加工的副产物。为探讨银耳蒂头粉对面条品质与风味成分的影响,本研究以小麦面粉为基体,辅助添加不同比例(0%、5%、8%、11%、14%、17%)的银耳蒂头粉,制作银耳小麦复合面条,测定分析复合面条的蒸煮特性、质构、色泽、感官、营养成分及风味化合物。研究发现,随着银耳蒂头粉的质量分数从0%增加到17%,面条的熟断条率从0%上升到8.33%,烹调损失率从2.02%上升到5.52%,白度指数从80.127下降到76.213,咀嚼硬度从543.835 g下降到322.576 g;银耳蒂头粉添加量为11%时,复合面条的感官品质最佳;与普通面条相比,银耳复合面条的氨基酸总量(12.27 g·100 g^(-1))无显著变化,膳食纤维含量从3.3 g·100 g^(-1)上升到10.0 g·100 g^(-1),镁、锌、钙和铁矿物质总量从540.637 mg·kg^(-1)上升到603.02 mg·kg^(-1);银耳蒂头粉对面条的挥发性成分含量影响不明显,但增加了庚醛、己酸、7-甲基十七烷等10种挥发性风味化合物。本研究结果为银耳蒂头的利用和营养功能性面条的开发提供了理论依据。

珠海电厂卸船机智能润滑系统开发应用

为提高卸船机运行的可靠性,对设备润滑系统进行智能化改造。基于SIEMENS的PLC控制系统和触摸屏,对卸船机润滑系统进行可视化和网络化智能控制,精确地对各个润滑点定时定量供油,并结合以太网通信,实现PLC远程监控及诊断。

卸船机驾驶室加装防撞系统

根据电厂卸煤码头起重机驾驶室防撞要求,选用美国邦纳(BANNER)QT50R雷达传感器与QT50U超声波传感器集成防撞报警和超视野障碍物综合信息显示安全监控系统。

卸船机驾驶室加装防撞系统

珠海发电厂卸船机是由国际著名的起重机厂商KONE公司设计制造的35t桥式起重机，其驾驶室悬挂在主梁，悬臂的轨道上，离地面高25m，行程为42m。卸船机的卸煤作业属于高空作业，其驾驶室则是实现人机对话的核心机构。但是驾驶室的设计和现场环境对驾驶员的工作视野有很大限制，约有240。的视觉盲区，同时大车机构行走时驾驶室没有保护装置。自我厂投产以来卸船机驾驶室曾经多次出现与煤船发生碰撞损坏的严重事故。因此，驾驶室加装防碰撞系统直接关系着驾驶员的生命安全和设备安全。为了杜绝在卸船机运行期间驾驶室发生碰撞造成的人身伤亡和设备损坏事故，减少卸船机存在的安全隐患，我们进行了安全分析和技术改造。

昭通地区可为云南经济的发展作出重大贡献

昭通地区地理位置特殊,发展历史悠久。虽然目前昭通位置偏远,交通闭塞,发展滞后,但具有潜在的交通优势和资源优势,只要努力为之奋斗,将变得地理位置重要,能源基础雄厚,运输能力强大,经济环境优越,可为云南经济的发展作出重大贡献。 一、昭通地区潜在的交通优势得天独厚,可以将其建为云南对外开放的门户。 昭通地区历史上曾是中原地区与云南进行经济文化交流的主要通道,是我国著名的“南方丝绸之路”的重要组成部分,素有“锁钥南滇,咽喉西蜀”之称。五十年代,国家计划并动工修建的西南交通大动脉——内昆铁路,就经过昭通。但由于攀西发现大铁矿,建设队伍和建设资金西移去抢修成昆铁路,致使内昆线中段安边至树舍在完成了总工程量的25％以后,于1962年停工。目前国家和西南三省对内昆线的复工建设非常重视,全线的接通只是时间问题,而且将后来居上。

输煤皮带红外热成像监测系统设计及应用

因珠海发电厂贮煤场的来煤煤种较多,有许多高挥发分的煤容易自燃,易造成运输皮带损坏。根据现场实际勘察,利用红外热成像技术来监测输煤皮带。这一设计有利于实时监测,能及时发现皮带发热燃烧、撕裂等隐患,确保输煤皮带及皮带沿线辅助设备的安全。

AZ91-0.75Ce稀土镁合金差热分析及β相形成规律

采用真空感应熔炼方式,研究了稀土元素Ce对AZ91镁合金铸态组织的影响。利用差热分析仪,通过对稀土镁合金熔化和凝固过程进行实时分析,研究了不同冷却速率(10、20、40和80℃/min)条件下β相的形成规律。结果表明,稀土元素Ce有利于细化AZ91合金的基体组织,同时形成Al-Ce化合物相,有效抑制晶界处β-Mg17Al12离异共晶相的形成。此外,Ce含量为0.75%的AZ91合金导致其液相线温度由605℃下降到583℃。近平衡凝固条件下,随冷却速率提高,液固界面前沿溶质扩散不及时,热分析曲线中共晶峰的相对面积不断增加,β共晶相含量逐渐升高。由于冷速的增加缩短了固态相变时间,导致共析转变过程中所形成的层片状β相含量降低。

卸船机驾驶室加装防撞系统

珠海发电厂卸船机是由国际著名的起重机厂商KONE公司设计制造的35t桥式起重机，其驾驶室悬挂在主梁／悬臂的轨道上，离地面高25m，行程为42m。卸船机的卸煤作业属于高空作业，其驾驶室则是实现人机对话的核心机构。但是驾驶室的设计和现场环境对驾驶员的工作视野有很大限制，约有240°的视觉盲区，同时大车机构行走时驾驶室没有保护装置。自投产以来卸船机驾驶室曾经多次出现与煤船发生碰撞损坏严重的事故。因此，驾驶室的加装防碰撞系统直接关系着驾驶员的生命安全和设备安全。为了杜绝在卸船机运行期间驾驶室发生碰撞造成的人身伤亡和设备损坏事故，减少卸船机存在的安全隐患，我们进行了安全分析和技术改造。

电厂燃料管理及煤质优化系统的探讨

对于电厂而言,其经济效益的高低在较大程度上受燃料及煤质的影响,因此,如何完善电厂燃料管理与优化煤质系统便成为一项重要内容.为实现电厂运营成本的降低,同时规避安全事故的出现,笔者特从电厂燃料及煤质的重要性出发,对其管理及优化措施进行了深入探讨,仅供参考,欢迎批评指正.