高压在食品方面的应用

在分析高压对物质某些物理性质、物质结构和生化反应等多方面影响的基楚上，系统扼要地介绍日本关于高压在食品方面应用的研究进展。并提出高压必将成为２１世纪崭新的食品加工方法，在提高食品质量，开发新产品等方面产生深远影响。

超滤分离大豆乳清蛋白的研究

就超滤分离大豆乳清蛋白的意义，分离工艺、膜与组件的评价、操作参数的影响与优选、膜清洗工艺及浓缩液的应用作了全面介绍和论述，为提高原料利用率，减轻乳清废液对城市环境的污染，提供了一条切实可行的新途径。

食品的高压速冻、解冻和不冻冷藏

高压速冻、解冻和不冻冷藏是高压在食品领域应用的新发展和重要分支，它为不适合传统常压冷冻保藏的高水分食品如水果、蔬菜、豆腐等的冷藏开辟了一条新途，也为提高肉禽蛋等多种冻品质量展示了良好前景。本文就读过程的基本原理及最新研究进展作系统简要介绍和论述。

食品高压装置

系统介绍食品高压处理装置的类型、结构、性能、特点及最新研究进展，并就如何降低高压装置造价，提高生产能力等关键问题进行探讨。

超滤分离大豆乳清蛋白的研究

提出了超滤分离大豆乳清蛋白的分离工艺方案，给出膜与组件的评价、操作参数的影响与优选，并对膜清洗工艺及浓缩液的应用作了全面研究和论述，为提高豆制品厂原料利用率，减轻乳清废液对城市环境的污染提供了一条切实可行的新途径。

食品高压装置

高压装置是研究高压食品科学、开发和生产高压食品的核心设备，能否提供性能优良、价格相对便宜的装置是高压食品产业化的关键。本文系统介绍食品高压处理装置的类型、结构、性能、特点及最新研究进展，并就如何降低高压装置造价，提高生产能力等关键问题进行探讨。

高压肉食品的研究进展

高压在食品方面的应用研究正在世界范围掀起,高压肉食品是其重要分支之一。高压对食肉及肉制品的组织结构、物性、口感风味的影响,高压对食肉的灭菌、冷藏机理和高压肉食品的开发及发展前景等问题作系统简要的介绍和论述。

蛋黄酱的制造

本文比较详细地介绍了蛋黄酱的产生及发展沿革,制作机理、原辅材料配比、生产设备、生产流程及产品包装,并且还介绍了当前国外研究发展的动态。

一次跟踪检查彰显标后监管的重要作用

作为招投标监管机构对合同实施备案管理、项目经理和工程监理在位及其更换、施工图纸的变更程序和工程造价的科学确定、建设单位践约付款和施工环境的保证等方面进行标后跟踪检查指导,无异会对双方依法找准位置,信守合同,保证工程质量会大有好处,同时也有利于遏制政府采购领域腐败行为的发生,有利于规范建筑领域的市场秩序。

高压用于食品风味改良

1987年,日本京都大学林力丸首先倡导在食品领域采用非热高压(100～1000MPa)加工法,此法能有效地避免加热产生的热臭和变异,保留食品自然风味、色泽和营养,这正是食品业界长期追求的目标。 研究表明,高压和加热均可导致生物高分子物质结构变化。然而。

江苏省 涟水县招投标市场信用建设显成效

“公司被禁标的日子真的不好过啊!自从去年5月份被招管办停止半年进场投标以来，本地项目望而兴叹，到外地申请投标时，皆有人反映；‘还在禁止投标期间’，人家不容说话就枪毙了；半年来，大小项目一个没接到。‘天下雨了，娘子就要改嫁’，人心不稳，公司快要撑不下去了”。这是遭到涟水县招管办禁止进场投标半年限期的某建筑工程公司法人代表的“诉说”。去年8月份，在收到中标通知书四十三天后，因其自称“基本无利”，仍不按照招标文件规定和其投标文件承诺与招标人签订书面施工合同而被查处的。此时，他正拿着公司要求进场参与竞标的申请书、公司整改情况报告书，亲自登门旱交招管办宙杏．以便今年3月16日禁标期一过，就可进场投标。

处理投诉案件应具备“五性”意识

在政府采购活动中,关于行政处罚决定的好坏优劣直接反映出经办人员业务素质和工作水平高低,也是检验有关部门处理投诉案件公平、公正水平和效率的体现。

违规竞标“新招”迭出破解之术“降魔除妖”

近年来，串通竞标等违法违规手段不断翻新，防控难度加大，引起了招标人、投标人和监督机构的高度重视。面对这些层出不穷的“招数”，各方应该从哪些环节寻求破解之术？