发酵型铁观音茶酒的研制

研究了发酵型铁观音茶酒的制备工艺,通过单因素和正交实验,对茶汁的浸提条件和茶酒的发酵条件进行了优化。采用微波法浸提茶汁,最优浸提条件为:浸提时间90s,微波功率163W,茶水比1:50。在茶汁中添加一定浓度的梨汁进行发酵,最优发酵条件为:料液初始pH4.5,接种量7.72×107cfu/mL,发酵温度20℃。此条件下制得的茶酒酒精度为6.4%(v/v)。

清人入关与传统学术变迁

清人入关造成了传统学术的转向 ,它迫使明清之际的启蒙思潮中断 ,并使早已衰落的理学重新占据统治地位。当然 ,传统学术的发展仍然在一定程度上保留了独立性 。

章学诚史学思想分析

章学诚的史学思想代表了中国封建社会史学的最高成就。他的学术思想在整个乾嘉学术时代独树一帜。旧中国的史学体例系统到章学诚而完备，“史学”一名也从章学诚开始。他不仅提倡了“六经皆史”的理论，开拓了史学的新领域，而且继承发扬了史学“经世”思想。

一种营养配餐糊的研制

一种营养配餐糊的研制谭锋，易欣欣，霍新生，陈少扬北京农学院食品系１０２２０６营养配餐糊是选用花生、小米、面粉、豆类、胡萝卜及山植等为原料，加工制得的一类即食方便食品，本文着重研究了各种原料配比及相关工艺条件对产品品质的影响，摸索出了最佳工艺方法及配方...

磁控溅射工艺控制模式比较

对各种磁控溅射的工艺参数控制技术进行比较 ,分析各自的特色 。

谈房屋结构设计执行规范及应用计算的几个问题

分析房屋结构设计执行规范及应用计算方面存在的、最基本应注意的几个问题,并提出一些看法及如何执行规范,确保工程设计质量。提醒工程设计人员、设计企业加以重视,建立完善的设计质量保证措施、制度,避免人为过错的出现。