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三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件研究
被引量:
10
1
作者
陈少迁
吴少雄
+1 位作者
柳陈坚
殷建忠
《乳业科学与技术》
2009年第6期278-281,共4页
以液态奶为原料,经三氯乙酸沉淀处理后测定其蛋白含量,探讨了液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比、沉淀温度、沉淀时间、离心时间对蛋白含量测定的影响,并通过正交实验确定了三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件为:液态奶与15%三氯乙酸溶...
以液态奶为原料,经三氯乙酸沉淀处理后测定其蛋白含量,探讨了液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比、沉淀温度、沉淀时间、离心时间对蛋白含量测定的影响,并通过正交实验确定了三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件为:液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比1∶3,沉淀温度35℃,沉淀时间10min,离心时间30 min。
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关键词
三氯乙酸
液态奶
蛋白质
沉淀
正交实验
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职称材料
大花红景天的研究进展
被引量:
6
2
作者
陈少迁
吴少雄
殷建忠
《农产食品科技》
2008年第2期40-44,共5页
对大花红景天的化学成分研究、有效成分的提取分离及其含量测定、保健功能、组织培养和植株再生技术的研究进展进行了综述。
关键词
大花红景天
化学成分
提取分离
含量测定
保健功能
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职称材料
云南山羊奶乳饼的研究
被引量:
2
3
作者
陈少迁
吴少雄
殷建忠
《农产食品科技》
2009年第2期19-21,共3页
对云南著名传统乳制品-山羊奶乳饼的制作工艺、保鲜技术、营养成分分析和乳饼中乳酸菌的分离鉴定及其功能特性研究的研究现状进行了综述。
关键词
山羊奶乳饼
制作工艺
保鲜技术
营养成分
乳酸菌
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职称材料
云南撒尼地区乳饼及酸乳清中乳酸菌的鉴定及其生物多样性研究
被引量:
3
4
作者
杨希良
陈少迁
+5 位作者
殷建忠
潘红梅
王琦
王松梅
吴志霜
吴少雄
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2013年第9期2131-2140,共10页
本研究对采自云南省石林彝族自治县5个不同地点的25份撒尼山羊奶乳饼和5份酸乳清样品进行了乳酸菌的分离,了解乳酸菌的进化途径及各菌株间的亲缘关系。采用16S rRNA基因序列分析技术和传统理化特性研究相结合对乳酸菌种属进行鉴定,同时...
本研究对采自云南省石林彝族自治县5个不同地点的25份撒尼山羊奶乳饼和5份酸乳清样品进行了乳酸菌的分离,了解乳酸菌的进化途径及各菌株间的亲缘关系。采用16S rRNA基因序列分析技术和传统理化特性研究相结合对乳酸菌种属进行鉴定,同时绘制乳酸菌系统发育树,对其序列进行分子系统发育分析。30份样品中73株乳酸菌疑似分离株进行属种鉴定,46株杆菌分离株归属4个不同属中的13个种,27株球菌分离株归属5个不同属中的9个种,其中植物乳杆菌和融合魏斯氏菌分别占所有分离株的19.18%和15.07%,是云南撒尼羊奶乳饼及酸乳清样品中的优势菌株,云南撒尼山羊奶乳饼及酸乳清样品中的乳酸菌既丰富多样,这可能与云南特有的地理、地貌和气候环境云南撒尼民族制作乳饼方法、凝乳时间、生活习惯、挤奶容器和卫生条件有关。
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关键词
乳饼
乳酸菌
分离
鉴定
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职称材料
云南撒尼地区乳饼中乳酸菌的分离及生物学形态研究
被引量:
3
5
作者
杨希良
陈少迁
+3 位作者
殷建忠
潘红梅
王琦
吴少雄
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2013年第11期23-26,44,共5页
从云南撒尼25份乳饼5份乳清分离出乳酸菌,对乳酸菌生理生化特性研究并进行优势微生物种群分析。用经灭菌的0.9%NS配制一系列的10倍样品梯度稀释液,取10^-6,10^-7,10^-8三个分别涂布于NA培养基和MKSA培养基上于(36+1)oC恒温培...
从云南撒尼25份乳饼5份乳清分离出乳酸菌,对乳酸菌生理生化特性研究并进行优势微生物种群分析。用经灭菌的0.9%NS配制一系列的10倍样品梯度稀释液,取10^-6,10^-7,10^-8三个分别涂布于NA培养基和MKSA培养基上于(36+1)oC恒温培养箱中.倒置培养72h;取10^-3,10^-4,10^-5三个稀释度的稀释液,分别涂布于PDA培养基上于(27±1)℃恒温培养箱中.倒置培养5d.观察记录菌落形态特征,并进行菌落计数。结果表明,25份乳饼样品的乳酸菌数介于1.6×107-1.3×109g^-1之间,5份酸乳清样品的乳酸菌数介于1.0×10^8-1.3×10^9g^-1之间;30份样品中分离到杆菌分离株46株和球菌分离株27株态,这些菌株大致可以分为9种菌落形态。结论:乳酸菌是云南撒尼乳饼和酸乳清样品的优势菌群.乳饼和酸乳清中的大多数乳酸菌具有乳酸菌的一般特征。
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关键词
乳饼
乳酸菌
优势菌群
菌落特征
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职称材料
我国传统乳制品中乳酸菌的研究现状
6
作者
番凤仙
陈少迁
+1 位作者
吴少雄
殷建忠
《农产食品科技》
2009年第3期49-51,55,共4页
对我国传统乳制品概况、乳酸菌概况、我国传统乳制品中乳酸菌多样性分布和具有优良特性乳酸菌的筛选研究以及我国传统乳制品中乳酸菌保健功能研究等研究进展进行了综述。
关键词
传统乳制品
乳酸菌
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职称材料
题名
三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件研究
被引量:
10
1
作者
陈少迁
吴少雄
柳陈坚
殷建忠
机构
昆明医学院公共卫生学院营养与食品科学系
昆明理工大学生命科学与技术学院
出处
《乳业科学与技术》
2009年第6期278-281,共4页
基金
昆明医学院研究生创新基金(KM2008J01)
文摘
以液态奶为原料,经三氯乙酸沉淀处理后测定其蛋白含量,探讨了液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比、沉淀温度、沉淀时间、离心时间对蛋白含量测定的影响,并通过正交实验确定了三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件为:液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比1∶3,沉淀温度35℃,沉淀时间10min,离心时间30 min。
关键词
三氯乙酸
液态奶
蛋白质
沉淀
正交实验
Keywords
trichloroacetic acid
liquid milk
protein
precipitation
orthogonal test
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
大花红景天的研究进展
被引量:
6
2
作者
陈少迁
吴少雄
殷建忠
机构
昆明医学院营养与食品研究所
出处
《农产食品科技》
2008年第2期40-44,共5页
文摘
对大花红景天的化学成分研究、有效成分的提取分离及其含量测定、保健功能、组织培养和植株再生技术的研究进展进行了综述。
关键词
大花红景天
化学成分
提取分离
含量测定
保健功能
Keywords
Rhodiola crenulata
Chemical constituents
Extraction and separation
Determination
Healthfunction.
分类号
R282.2 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
云南山羊奶乳饼的研究
被引量:
2
3
作者
陈少迁
吴少雄
殷建忠
机构
昆明医学院营养与食品研究所
出处
《农产食品科技》
2009年第2期19-21,共3页
基金
云南省科技厅-昆明医学院应用基础研究联合专项资金项目.
文摘
对云南著名传统乳制品-山羊奶乳饼的制作工艺、保鲜技术、营养成分分析和乳饼中乳酸菌的分离鉴定及其功能特性研究的研究现状进行了综述。
关键词
山羊奶乳饼
制作工艺
保鲜技术
营养成分
乳酸菌
Keywords
Goat milk cake
Process procedure
Preservation technology
Nutritional components
Lactic acid bacteria
分类号
TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
云南撒尼地区乳饼及酸乳清中乳酸菌的鉴定及其生物多样性研究
被引量:
3
4
作者
杨希良
陈少迁
殷建忠
潘红梅
王琦
王松梅
吴志霜
吴少雄
机构
昆明医科大学公共卫生学院营养与食品科学系
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2013年第9期2131-2140,共10页
基金
云南省科技计划项目(2007C0047R)
文摘
本研究对采自云南省石林彝族自治县5个不同地点的25份撒尼山羊奶乳饼和5份酸乳清样品进行了乳酸菌的分离,了解乳酸菌的进化途径及各菌株间的亲缘关系。采用16S rRNA基因序列分析技术和传统理化特性研究相结合对乳酸菌种属进行鉴定,同时绘制乳酸菌系统发育树,对其序列进行分子系统发育分析。30份样品中73株乳酸菌疑似分离株进行属种鉴定,46株杆菌分离株归属4个不同属中的13个种,27株球菌分离株归属5个不同属中的9个种,其中植物乳杆菌和融合魏斯氏菌分别占所有分离株的19.18%和15.07%,是云南撒尼羊奶乳饼及酸乳清样品中的优势菌株,云南撒尼山羊奶乳饼及酸乳清样品中的乳酸菌既丰富多样,这可能与云南特有的地理、地貌和气候环境云南撒尼民族制作乳饼方法、凝乳时间、生活习惯、挤奶容器和卫生条件有关。
关键词
乳饼
乳酸菌
分离
鉴定
Keywords
dairy cake
Lactic acid bacteria
isolation
identification
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
云南撒尼地区乳饼中乳酸菌的分离及生物学形态研究
被引量:
3
5
作者
杨希良
陈少迁
殷建忠
潘红梅
王琦
吴少雄
机构
昆明医科大学公共卫生学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2013年第11期23-26,44,共5页
基金
云南省科技计划项目(2007C0047R)
文摘
从云南撒尼25份乳饼5份乳清分离出乳酸菌,对乳酸菌生理生化特性研究并进行优势微生物种群分析。用经灭菌的0.9%NS配制一系列的10倍样品梯度稀释液,取10^-6,10^-7,10^-8三个分别涂布于NA培养基和MKSA培养基上于(36+1)oC恒温培养箱中.倒置培养72h;取10^-3,10^-4,10^-5三个稀释度的稀释液,分别涂布于PDA培养基上于(27±1)℃恒温培养箱中.倒置培养5d.观察记录菌落形态特征,并进行菌落计数。结果表明,25份乳饼样品的乳酸菌数介于1.6×107-1.3×109g^-1之间,5份酸乳清样品的乳酸菌数介于1.0×10^8-1.3×10^9g^-1之间;30份样品中分离到杆菌分离株46株和球菌分离株27株态,这些菌株大致可以分为9种菌落形态。结论:乳酸菌是云南撒尼乳饼和酸乳清样品的优势菌群.乳饼和酸乳清中的大多数乳酸菌具有乳酸菌的一般特征。
关键词
乳饼
乳酸菌
优势菌群
菌落特征
Keywords
dairy cake
lactic acid bacteria
isolation
identification.
分类号
TS252.56 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
我国传统乳制品中乳酸菌的研究现状
6
作者
番凤仙
陈少迁
吴少雄
殷建忠
机构
昆明医学院公共卫生学院
出处
《农产食品科技》
2009年第3期49-51,55,共4页
文摘
对我国传统乳制品概况、乳酸菌概况、我国传统乳制品中乳酸菌多样性分布和具有优良特性乳酸菌的筛选研究以及我国传统乳制品中乳酸菌保健功能研究等研究进展进行了综述。
关键词
传统乳制品
乳酸菌
Keywords
Traditional dairy products
Lactic acid bacteria
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件研究
陈少迁
吴少雄
柳陈坚
殷建忠
《乳业科学与技术》
2009
10
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职称材料
2
大花红景天的研究进展
陈少迁
吴少雄
殷建忠
《农产食品科技》
2008
6
下载PDF
职称材料
3
云南山羊奶乳饼的研究
陈少迁
吴少雄
殷建忠
《农产食品科技》
2009
2
下载PDF
职称材料
4
云南撒尼地区乳饼及酸乳清中乳酸菌的鉴定及其生物多样性研究
杨希良
陈少迁
殷建忠
潘红梅
王琦
王松梅
吴志霜
吴少雄
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2013
3
下载PDF
职称材料
5
云南撒尼地区乳饼中乳酸菌的分离及生物学形态研究
杨希良
陈少迁
殷建忠
潘红梅
王琦
吴少雄
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2013
3
下载PDF
职称材料
6
我国传统乳制品中乳酸菌的研究现状
番凤仙
陈少迁
吴少雄
殷建忠
《农产食品科技》
2009
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