膨化水果加工原理与过程

膨化食品对于广大消费者来说并不陌生,但膨化水果制品在国内外却为罕见。笔者在研究多年膨化食品的基础上,又开发出了膨化水果制品的新产品。膨化水果制品是一种新奇而独特的食品。

婴儿配方奶的研制

本文以模拟人奶的营养组成为主要目标，通过在牛奶中添加脱盐乳清粉、无水奶油、精制植物油等手段，调整配方产品中蛋白质、脂肪和乳糖的组成；并根据初生六个月内婴儿的生长发育需要，强化了Ｆｅ、Ｚｎ和维生素Ａ、Ｂ＿１、Ｃ、Ｄ、Ｅ等微量营养素；同时对所试制的配方产品进行了营养组成分析，感官评定和卫生检验，结果表明：配方奶的营养组成与人奶十分接近。其配方是科学的，营养是合理的，加工工艺是可行的。

婴儿配方奶人体观察试验报告

本文重点对正常婴儿以及正常幼儿和患儿、老年人进行食用婴儿配方奶的人体观察试验。结果表明：正常婴儿食用后，其身高增长值接近母乳而明显高于牛乳；体重增长值与母乳、牛乳无显著差异；预防佝偻病和抗病能力优于母乳和牛乳。正常幼儿食用后，其身高、体重增长值明显高于牛乳，而且对幼儿常见的佝偻病、缺铁性贫血、低锌、上感等症状有一定的治疗和预防作用。患儿食用后，在呕吐、腹胀、腹泻等方面均比食用前明显好转，老年人食用后在提高食欲、血红蛋白水平，防止便秘、减轻头迷眼花症状以及提高免疫功能等方面，也均优于牛乳．