木薯嫩茎叶饲料化利用品质分析与评价

木薯是典型的热带、亚热带作物，具有高生物量的特性，同时其嫩茎叶含有丰富的粗蛋白和脂肪等营养物质，是南方重要的饲料蛋白质来源。文章以4个不同木薯品种为研究对象，对其嫩茎叶进行刈割，测定嫩茎叶产量、干物质含量、粗蛋白、氰化物、粗脂肪和粗纤维等指标，分析品种间的差异并进行主成分的综合评价。结果显示，野生木薯种嫩茎叶产量（0．95kg／株）极显著高于其他品种，干物质含量（22．84％）也显著高于其他品种，但营养品质中粗蛋白和粗脂肪含量显著低于SC9，且氰化物的含量（202～30mg／kg）显著高于其他品种，说明与其他品种相比野生木薯不利于饲料化利用。进一步通过主成分综合评价也表明，第1刈割期野生木薯的F值仅6．5064，极显著低于SC205的F值（26．6042），并根据F值将4个品种饲料化利用评价为SC205〉SC9〉SC5〉野生木薯。

不同药剂处理对食用鲜木薯块根贮藏特性的影响

以食用鲜木薯块根为研究对象,研究不同药剂处理后在10℃和85%相对湿度条件下贮藏,块根主要生理生化特性的变化,探究主要抗氧化酶在贮藏过程的差异。结果表明：采后7 d是块根迅速失水期,其干物率和淀粉含量呈上升趋势,3个处理均可以一定程度延缓失水速度;贮藏前期（0～30 d）NaCl和Na_2S_2O_5溶液处理可以提高SOD和APX酶活性,抑制POD和CAT酶活性,但到了贮藏后期（30～60 d）各处理基本一致。可见98℃、10 g/L的NaCl热水和抗氧化剂Na_2S_2O_5处理在短期内可延缓褐变发生。方差统计分析发现,各6项指标均在贮藏时期分别达极显著差异,各处理对SOD酶活性的影响不显著,对其他5项指标的影响达显著或极显著水平。