食用菌宴席菜谱(连载)

十六、年年有福年年有福是以鲢鱼的“年”,豆腐的“福”,平菇的“平”之谐音,组建而成,用砂锅烩制,不仅营养素丰富,而且味很适合老人为寿宴上乘之佳味。 (一)原料:花鲢鱼头一只(1500克),鲜平菇250克,嫩豆腐250克,笋片50克,小菜心20克,姜块25克,葱结2个(20克),绍酒25克,糖1克,精盐4克,味精1克,鸡清汤400克,熟猪油1000克,湿淀粉20克,胡椒粉0.5克。

食用菌宴席菜谱(连载)

如意宴和梅花宴如意宴和梅花宴为便宴式的宴席。是以食用菌为主料。配以其他动、植物原料制成的食用菌菜肴而组成的宴席。创制此类宴席意在经济实惠、简便宜办和适应现代化生活快节奏。设计力求符合宴席改革精神。既保留宴席传统的特色(色香味型及各种营养素的配合)又能随意点选所喜爱的菜肴。具有气氛热烈。实惠灵活的特点。

食用菌宴席菜谱

十、祝君体健祝君体健是对全体与宴者的祝颂。菜名是用竹笋之“祝”、菌类之“君”、蹄筋之“体”的谐音,应用烩的技法烹制而成。 (一)原料:半油发猪蹄筋750克,鲜草菇100克,鲜平菇100克,鲜猴头菇(或罐头)100克,水发银耳50克,竹笋片100克,鲜嫩丝瓜50克,水发香菇50克,熟火腿片25克,绍酒10克,精盐2.5克,虾籽1克,湿淀粉15克。

食用菌宴席菜谱(连载)

十一、明珠宝扇取材以汉钟离手执芭樵宝扇大战龙王的故事,选用草菇烹制而成,色泽明快,形态逼真。 (一) 原料:鲜草菇500克,净鲍鱼肉100克,金针菇25克,黄蛋糕40克,白蛋糕50克,葱姜汁10克,樱桃2颗,绍酒10克,精盐4克,鸡汤250克,鸡油20克,鸡蛋清25克,湿淀粉10克。

食用菌宴席菜谱(连载)

长寿宴长寿宴是祝寿宴席,意在敬祝过生日的寿星老幸福长寿(祝寿对象多为老人),菜点寓意吉祥,随着上菜唱根的吉祥菜名表达庆贺祝愿心理,使宴席气氛欢乐热烈。寿宴选用多种食用菌,配以畜禽、鱼蛋、蔬果,重视膳食平衡原则。在烹调上,根据老人生理功能特点:如消化系统功能下降,味雷数量比中青年有所减少,味感比较迟饨。因此在烹调中。

阿尔茨海默病DNA甲基化研究进展

阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)又称老年痴呆症,是老年人中发病率最高的神经退行性疾病之一,以记忆和认知功能损伤为主要特征。AD与表观遗传学如DNA甲基化联系紧密。通常,基因启动子区域DNA高甲基化会抑制相关基因的表达。目前研究表明,诸多因素通过影响DNA甲基化修饰显著增加AD的患病风险,如环境、年龄及AD相关疾病。AD相关基因的DNA甲基化修饰研究已取得较大的进展,测试外周血中基因DNA甲基化修饰差异可为AD的预测、诊断及治疗开辟新的途径。该文就最近相关的DNA甲基化研究进展进行了系统阐述。

浅谈粮食运卸

粮食运输分包装运输和散装运输两种形式。多年来,粮食包装运输所用的包装物主要是麻袋(面粉等粉状成品粮用布袋)。散装运输除铁路运输有少量K_(17)型粮食散运专用车外,大量的是使用通用车(船),在运输过程中产生了许多撒漏、污染等事故,造成大量的粮食损失。 北京是调入粮食的重点城市,陈忠鸣同志多年从事接卸粮食工作,就其实践体会,提出了粮食运输向集装化方向发展的建议和具体设想,望广大从事运输工作的同志们对此发表见解。