烹饪与营养教育专业课程实践教学指导书的编制与应用

菜品制作技术、中国面点工艺学、冷盘与雕刻是烹饪与营养教育专业重要的专业技能课程,对培养和提高学生的烹调技能具有重要的作用。烹饪与营养教育专业技能课程实践教学指导书的编制,是专业人才培养规格化、教学方法特色化、实践教学标准化的需要,是一项具有创新性的教学实践活动,在提高专业技能课程的教学质量,推动专业技能课程的规范化建设,以及启发中餐制作的标准化思维等方面具有积极意义。

非遗视角下荆州饮食文化资源保护与开发文献综述

荆州作为一座历史文化名城,集楚文化、三国文化、水文化为一体,其饮食文化是人类长期适应环境的具体创造,积淀了数千年古老的思想文化,表达着民间社会的乡情语言,反映了一定历史条件下地方社会、经济、文化等综合影响。文献显示,结合当地旅游资源的开发与规划,将饮食文化与非物质文化遗产相结合来研究,不仅可以使荆州饮食文化资源在旅游开发中能得到合理利用,又对饮食文化资源的可持续发展有着重要意义。

烹饪与营养教育专业实践性教学标准化刍议——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例

作为特色本科专业,烹饪与营养教育专业具有较强的应用性和实践性特点;作为新办本科专业,烹饪与营养教育专业的实践性教学在规范性和标准化方面较为薄弱。开展烹饪与营养教育专业实践性教学标准化研究,是提高该专业实践性教学质量以及专业人才培养质量的必要措施。

学生社团主理校园美食文化大餐——由湖北经济学院学生美食文化节活动谈大学生的“食育”

中国的饮食不仅是人们日常生活的一个重要内容，而且在不同程度上影响着人们的心理，情感和行为，从而构成了一系列耐人寻味的饮食文化现象。大学生对饮食文化同样充满浓厚兴趣和热情，以人为本的教学理念和以素质教育为核心的中国高度教育，需要真正重视并发挥饮食文化的教育功能，以教师为主导，以学生为主体，

吴清源:弈道,亦长寿之道

“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”，说的是对弈之妙。金庸曾将围棋比作“头脑体操”，他说下围棋有五得：得好友、得人和、得教训、得心悟、得天寿。弈道，长寿之道也。

金牌菜点的制作与鉴赏

灌汤龙虾球和虾仁三鲜豆皮为烹饪大赛创新作品，曾分获第四届中国烹饪世界大赛特金奖和金奖。灌汤龙虾球和虾仁三鲜豆皮一菜一点，颇具特色，或依传统而创新，或顺潮流而改良，风味上以清鲜见长，营养上以均衡致胜。现将灌汤龙虾球和虾仁三鲜豆皮这两道金牌菜点制作的原料、方法、要点及成菜特点详细列出，并对其特色作鉴赏分析，抛砖引玉，以供广大厨师同仁们切磋参考，并供热心读者朋友们品味交流。

光荣的救援“国家队”——北京军区某集团军工兵团150名官兵救援纪实

废墟上、瓦砾中，一群身穿橘黄色救援服、头戴红共盔、后背印有“CHINA”字样的救援队员，正在为拯救生命忙碌着。他们是来自北京军区某集团军工兵团的150名官兵。

地震救援的“开路先锋”——记国家地震灾害紧急救援队副总队长刘向阳

刘向阳，北京军区某集团军工兵团副团长兼国家地震灾害紧急救援队副总队长，曾荣立三等功三次、二等功一次，2006年被评为首届全军青年十大“爱军精武标兵”，2008年7月被中组部表彰为“抗震救灾优秀共产党员”。自投身地震灾区救援以来，他带领官兵在废墟中救出“可乐男孩”薛枭、“阳光女孩”马晓凤等人，创造了许多传奇，被誉为我国地震救援的“开路先锋”。

别怕，国家救援队来了

地震过去一周时,一群身穿橘黄色救援服的人牵着搜救犬在这片废墟上仔细寻找着,连他们自己都不知转了多少圈,以至比原本生活在这里的人还清楚每个位置。突然。