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茶叶中色泽与滋味有效成分的研究态势
被引量:
9
1
作者
陈敏星
郭雅玲
郭晓娜
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014年第6期1818-1823,共6页
茶叶中色泽与滋味的有关成分主要包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和色素等,本文对这几种成分的分析态势作了综述。研究表明:目前茶多酚和氨基酸都相继采用一些新的技术手段对成分中的单体进行分离及分析研究;咖啡碱在提取技术的优...
茶叶中色泽与滋味的有关成分主要包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和色素等,本文对这几种成分的分析态势作了综述。研究表明:目前茶多酚和氨基酸都相继采用一些新的技术手段对成分中的单体进行分离及分析研究;咖啡碱在提取技术的优化设计及含量测定新方法应用方面也取得了较大的成功;对不同来源及不同提取方法所得到的茶多糖的结构分析也有了较深入的了解,而其所表现的活性也表现较大的应用潜力;同时,在保健作用上,茶叶中的茶多酚、茶多糖、氨基酸和色素特别是其中的一些重要单体成分均有不俗的表现。由此可见,对茶叶化学成分的分析研究已不局限于对茶叶的色泽和滋味影响方面,分析技术、抗氧化性、细胞毒性、保健作用等逐渐成为研究热点。
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关键词
茶叶
色泽成分
滋味成分
分析技术
保健作用
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职称材料
基于茶叶EGCG的抗癌机制研究进展
被引量:
6
2
作者
陈敏星
郭雅玲
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2013年第4期789-793,共5页
目前,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)因其对人体具有广泛而显著的抗癌作用,而引起人们的重视。笔者对人体几种常见的癌症进行归类,将近几年来EGCG对这几种癌症的抗癌机制方面的研究进行阐述,为EGCG的药物开发提供理论依据。
关键词
茶叶
茶多酚
表没食子儿茶素没食子酸酯
抗癌机制
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职称材料
不同窨制工艺对桂花绿茶品质的影响
被引量:
1
3
作者
王振康
林馨颖
+3 位作者
王秀萍
邬龄盛
王丽丽
陈敏星
《茶叶学报》
2023年第3期33-41,共9页
【目的】探究不同窨制工艺对桂花绿茶品质的影响。【方法】对茶坯、连窨工艺桂花绿茶和传统工艺桂花绿茶进行感官审评与生化成分测定,以及采用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(automatic thermal desorptiongas chromatography-mass spe...
【目的】探究不同窨制工艺对桂花绿茶品质的影响。【方法】对茶坯、连窨工艺桂花绿茶和传统工艺桂花绿茶进行感官审评与生化成分测定,以及采用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(automatic thermal desorptiongas chromatography-mass spectrometry,ATD-GC-MS)对其进行香气分析。【结果】感官审评结果表明,连窨工艺桂花绿茶感官品质显著优于传统工艺桂花绿茶。生化成分分析结果表明,连窨工艺桂花绿茶的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱含量分别为:48.60%、19.30%、4.47%和3.10%;传统工艺桂花绿茶分别为:48.47%、19.80%、4.50%和3.17%。ATD-GC-MS结果显示,3类茶样中共鉴定出40种香气成分,包括醇类、酮类、酯类、醛类、烯类以及其他类香气成分;与茶坯相比,香型为薰衣草香、玫瑰香的1-辛烯-3-醇相对含量显著降低,玫瑰和橙花香的橙花醇,紫罗兰香、花香的β-紫罗酮,甜紫罗兰香气的5,6-环氧-β-紫罗酮在连窨工艺桂花绿茶中相对含量显著增加;香型为花香、新鲜果香、熟苹果香气的异戊酸叶醇酯、橙花醇和β-紫罗酮在传统工艺桂花绿茶中显著高于茶坯;与传统窨制工艺相比,连窨工艺的橙花醇和β-紫罗酮相对含量均显著增加。【结论】不同窨制工艺对桂花绿茶生化成分、香气物质影响较大,利用“一连窨”+“一窨一提”的连窨工艺制作的桂花绿茶其香气和滋味优于传统工艺,其中橙花醇、β-紫罗酮是连窨工艺桂花绿茶的特征性香气成分。
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关键词
茶叶
桂花绿茶
香气
窨制工艺
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职称材料
注射用天花粉对妊娠后期大鼠子宫收缩的作用
被引量:
3
4
作者
陈敏星
褚云鸿
《中国医药工业杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第4期168-170,共3页
注射用天花粉促进妊娠后期大鼠娩出胎鼠并增强其在位子宫的自发活动。该药物提高妊娠大鼠子宫 PGF_(2α)含量,对动物血浆和子宫孕酮浓度则无明显影响。结果提示,该药促进子宫 PGF_(2α)合成和释放是增强妊娠子宫自发活动的重要原因。
关键词
天花粉
前列腺素
孕酮
子宫
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职称材料
逆境下茶树叶绿体的理化特征研究进展
被引量:
4
5
作者
郭雅玲
郭丽
+3 位作者
严文滨
王赞
陈文凤
陈敏星
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第5期1610-1615,共6页
在逆境下,茶树叶绿体脂质过氧化程度加剧,会积累较多丙二醛,增强超氧化物歧化酶活性;活性氧代谢改变,致使抗氧化酶活性升高,一些毒害类物质(O_2^-、H_2O_2等)增多,一些非酶抗氧化性物质减少;并且叶绿体的类囊体和基粒片层等超微结构也...
在逆境下,茶树叶绿体脂质过氧化程度加剧,会积累较多丙二醛,增强超氧化物歧化酶活性;活性氧代谢改变,致使抗氧化酶活性升高,一些毒害类物质(O_2^-、H_2O_2等)增多,一些非酶抗氧化性物质减少;并且叶绿体的类囊体和基粒片层等超微结构也发生变化。同时,通过施用抗坏血酸等外源物质能一定程度上减轻逆境对叶绿体造成的损伤。然而,有关茶鲜叶中的叶绿体在加工中的变化特征研究相对较少,不利于深度解析机械胁迫对乌龙茶品质的影响。本文通过对茶树叶绿体的生理生化响应特征的阶段性研究文献综述,阐明水分胁迫、光照胁迫、氟胁迫等非生物胁迫对茶树叶绿体的影响。本文进行乌龙茶加工中叶绿体的理化特征研究,期待从细胞器水平上研究乌龙茶加工原理。
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关键词
叶绿体
逆境
脂质过氧化
活性氧
抗坏血酸-谷胱甘肽循环
乌龙茶
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职称材料
天花粉对假孕兔子宫收缩的作用
被引量:
1
6
作者
陈敏星
褚云鸿
《中国医药工业杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期257-260,共4页
天花粉增强假孕兔的子宫自发活动,并增强子宫肌条对15-Me-PGF_(2α)和催产素的反应,但对假孕兔的子宫 PGF_(2α)和 PGE 含量、子宫肌离体释放量以及子宫组织形态均无明显影响。提示天花粉增强妊娠子宫收缩活动存在胎仔胎盘外的与子宫的 ...
天花粉增强假孕兔的子宫自发活动,并增强子宫肌条对15-Me-PGF_(2α)和催产素的反应,但对假孕兔的子宫 PGF_(2α)和 PGE 含量、子宫肌离体释放量以及子宫组织形态均无明显影响。提示天花粉增强妊娠子宫收缩活动存在胎仔胎盘外的与子宫的 PGF_(2α)和 PGE 无关的作用途径。
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关键词
天花粉
前列腺素
催产素
子宫收缩
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职称材料
福建设施葡萄园土壤氮磷钾丰缺状况及垂直分布特征
被引量:
1
7
作者
范晓晖
谢星
+4 位作者
郭淑珍
刘文婷
陈敏星
陈慕松
吴寿华
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第1期38-43,共6页
以福建寿宁高优葡萄示范园区为研究对象,选取了14个代表性葡萄园(坡地6个和平地8个),按照0~20 cm、20~40 cm和40~60 cm深度分层取样,测定土壤氮、磷、钾含量,研究养分的垂直分布特征。结果表明:平地葡萄园土壤氮磷钾含量明显高于坡地葡...
以福建寿宁高优葡萄示范园区为研究对象,选取了14个代表性葡萄园(坡地6个和平地8个),按照0~20 cm、20~40 cm和40~60 cm深度分层取样,测定土壤氮、磷、钾含量,研究养分的垂直分布特征。结果表明:平地葡萄园土壤氮磷钾含量明显高于坡地葡萄园;调查区内土壤养分具有明显的表层“积聚效应”,土壤全氮、全磷及其有效量和有效钾含量随土层深度的增加而增加;除有效磷和全钾在中等以上水平外,其他指标均处于缺素状态,土壤不平衡缺肥现象比较突出。因此,应充分考虑葡萄园所处的地形位置,合理配施氮磷肥,避免盲目过量施用钾肥,通过增施有机肥和补充土壤微生物菌剂,促进被固定土壤养分的重新利用。不仅减少化肥的投入量,还可以避免因养分大量富集而造成的农业面源污染。
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关键词
设施葡萄园
土壤养分
垂直分布
丰缺情况
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职称材料
题名
茶叶中色泽与滋味有效成分的研究态势
被引量:
9
1
作者
陈敏星
郭雅玲
郭晓娜
机构
福建农林大学园艺学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014年第6期1818-1823,共6页
基金
现代农业产业技术体系项目(CARS-23)
<茶叶品质化学>课程质量研究项目~~
文摘
茶叶中色泽与滋味的有关成分主要包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和色素等,本文对这几种成分的分析态势作了综述。研究表明:目前茶多酚和氨基酸都相继采用一些新的技术手段对成分中的单体进行分离及分析研究;咖啡碱在提取技术的优化设计及含量测定新方法应用方面也取得了较大的成功;对不同来源及不同提取方法所得到的茶多糖的结构分析也有了较深入的了解,而其所表现的活性也表现较大的应用潜力;同时,在保健作用上,茶叶中的茶多酚、茶多糖、氨基酸和色素特别是其中的一些重要单体成分均有不俗的表现。由此可见,对茶叶化学成分的分析研究已不局限于对茶叶的色泽和滋味影响方面,分析技术、抗氧化性、细胞毒性、保健作用等逐渐成为研究热点。
关键词
茶叶
色泽成分
滋味成分
分析技术
保健作用
Keywords
tea
color constituents
flavor constituents
analysis techniques
health care effect
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
基于茶叶EGCG的抗癌机制研究进展
被引量:
6
2
作者
陈敏星
郭雅玲
机构
福建农林大学园艺学院
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2013年第4期789-793,共5页
基金
<茶叶品质化学>
<茶学研究进展>研究生课程教学质量研究(自选类)
文摘
目前,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)因其对人体具有广泛而显著的抗癌作用,而引起人们的重视。笔者对人体几种常见的癌症进行归类,将近几年来EGCG对这几种癌症的抗癌机制方面的研究进行阐述,为EGCG的药物开发提供理论依据。
关键词
茶叶
茶多酚
表没食子儿茶素没食子酸酯
抗癌机制
Keywords
Tea
Tea polyphenols
EGCG
Antitcancer mechanism
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
不同窨制工艺对桂花绿茶品质的影响
被引量:
1
3
作者
王振康
林馨颖
王秀萍
邬龄盛
王丽丽
陈敏星
机构
福建省农业科学院茶叶研究所
宁德职业技术学院
宁德市农业科学研究所
福建省农业科学院宁德分院
出处
《茶叶学报》
2023年第3期33-41,共9页
基金
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2020R1029007)
福建省农业科学院科技创新团队项目(CXTD2021004-2)。
文摘
【目的】探究不同窨制工艺对桂花绿茶品质的影响。【方法】对茶坯、连窨工艺桂花绿茶和传统工艺桂花绿茶进行感官审评与生化成分测定,以及采用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(automatic thermal desorptiongas chromatography-mass spectrometry,ATD-GC-MS)对其进行香气分析。【结果】感官审评结果表明,连窨工艺桂花绿茶感官品质显著优于传统工艺桂花绿茶。生化成分分析结果表明,连窨工艺桂花绿茶的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱含量分别为:48.60%、19.30%、4.47%和3.10%;传统工艺桂花绿茶分别为:48.47%、19.80%、4.50%和3.17%。ATD-GC-MS结果显示,3类茶样中共鉴定出40种香气成分,包括醇类、酮类、酯类、醛类、烯类以及其他类香气成分;与茶坯相比,香型为薰衣草香、玫瑰香的1-辛烯-3-醇相对含量显著降低,玫瑰和橙花香的橙花醇,紫罗兰香、花香的β-紫罗酮,甜紫罗兰香气的5,6-环氧-β-紫罗酮在连窨工艺桂花绿茶中相对含量显著增加;香型为花香、新鲜果香、熟苹果香气的异戊酸叶醇酯、橙花醇和β-紫罗酮在传统工艺桂花绿茶中显著高于茶坯;与传统窨制工艺相比,连窨工艺的橙花醇和β-紫罗酮相对含量均显著增加。【结论】不同窨制工艺对桂花绿茶生化成分、香气物质影响较大,利用“一连窨”+“一窨一提”的连窨工艺制作的桂花绿茶其香气和滋味优于传统工艺,其中橙花醇、β-紫罗酮是连窨工艺桂花绿茶的特征性香气成分。
关键词
茶叶
桂花绿茶
香气
窨制工艺
Keywords
Tea(Camellia sinensis)
osmanthus green tea
aroma
scenting process
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
注射用天花粉对妊娠后期大鼠子宫收缩的作用
被引量:
3
4
作者
陈敏星
褚云鸿
机构
上海铁道医学院药理教研室
上海医科大学基础医学部药理教研室
出处
《中国医药工业杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第4期168-170,共3页
文摘
注射用天花粉促进妊娠后期大鼠娩出胎鼠并增强其在位子宫的自发活动。该药物提高妊娠大鼠子宫 PGF_(2α)含量,对动物血浆和子宫孕酮浓度则无明显影响。结果提示,该药促进子宫 PGF_(2α)合成和释放是增强妊娠子宫自发活动的重要原因。
关键词
天花粉
前列腺素
孕酮
子宫
Keywords
radix trichosanthis
prostaglandin F_(2α)
progesterone
分类号
R979.2 [医药卫生—药品]
下载PDF
职称材料
题名
逆境下茶树叶绿体的理化特征研究进展
被引量:
4
5
作者
郭雅玲
郭丽
严文滨
王赞
陈文凤
陈敏星
机构
福建农林大学园艺学院
中国农业科学院茶叶研究所
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第5期1610-1615,共6页
基金
福建农林大学2016年度科技创新项目(CXZX2016102)
现代农业产业技术体系资助项目(CARS-23/2016)
福建省人力资源和社会保障厅项目-郭雅玲评茶师技能大师工作室~~
文摘
在逆境下,茶树叶绿体脂质过氧化程度加剧,会积累较多丙二醛,增强超氧化物歧化酶活性;活性氧代谢改变,致使抗氧化酶活性升高,一些毒害类物质(O_2^-、H_2O_2等)增多,一些非酶抗氧化性物质减少;并且叶绿体的类囊体和基粒片层等超微结构也发生变化。同时,通过施用抗坏血酸等外源物质能一定程度上减轻逆境对叶绿体造成的损伤。然而,有关茶鲜叶中的叶绿体在加工中的变化特征研究相对较少,不利于深度解析机械胁迫对乌龙茶品质的影响。本文通过对茶树叶绿体的生理生化响应特征的阶段性研究文献综述,阐明水分胁迫、光照胁迫、氟胁迫等非生物胁迫对茶树叶绿体的影响。本文进行乌龙茶加工中叶绿体的理化特征研究,期待从细胞器水平上研究乌龙茶加工原理。
关键词
叶绿体
逆境
脂质过氧化
活性氧
抗坏血酸-谷胱甘肽循环
乌龙茶
Keywords
chloroplast
stress
lipid peroxidation
active oxygen
ascorbate-glutathione recycle
Oolong tea
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
天花粉对假孕兔子宫收缩的作用
被引量:
1
6
作者
陈敏星
褚云鸿
机构
上海医科大学基础医学部药理教研室
上海铁道医学院药理教研室
出处
《中国医药工业杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期257-260,共4页
文摘
天花粉增强假孕兔的子宫自发活动,并增强子宫肌条对15-Me-PGF_(2α)和催产素的反应,但对假孕兔的子宫 PGF_(2α)和 PGE 含量、子宫肌离体释放量以及子宫组织形态均无明显影响。提示天花粉增强妊娠子宫收缩活动存在胎仔胎盘外的与子宫的 PGF_(2α)和 PGE 无关的作用途径。
关键词
天花粉
前列腺素
催产素
子宫收缩
Keywords
radix trichosanthis
prostaglandin F_(2α)
prostaglandin E,15-Me-PGF_(2α)
oxytocin
uterine contraction
分类号
R965 [医药卫生—药理学]
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职称材料
题名
福建设施葡萄园土壤氮磷钾丰缺状况及垂直分布特征
被引量:
1
7
作者
范晓晖
谢星
郭淑珍
刘文婷
陈敏星
陈慕松
吴寿华
机构
宁德市农业科学研究所
福安市农业农村局
宁德市扶贫开发服务中心
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第1期38-43,共6页
基金
福建省科技厅引导性项目(2019N0072)。
文摘
以福建寿宁高优葡萄示范园区为研究对象,选取了14个代表性葡萄园(坡地6个和平地8个),按照0~20 cm、20~40 cm和40~60 cm深度分层取样,测定土壤氮、磷、钾含量,研究养分的垂直分布特征。结果表明:平地葡萄园土壤氮磷钾含量明显高于坡地葡萄园;调查区内土壤养分具有明显的表层“积聚效应”,土壤全氮、全磷及其有效量和有效钾含量随土层深度的增加而增加;除有效磷和全钾在中等以上水平外,其他指标均处于缺素状态,土壤不平衡缺肥现象比较突出。因此,应充分考虑葡萄园所处的地形位置,合理配施氮磷肥,避免盲目过量施用钾肥,通过增施有机肥和补充土壤微生物菌剂,促进被固定土壤养分的重新利用。不仅减少化肥的投入量,还可以避免因养分大量富集而造成的农业面源污染。
关键词
设施葡萄园
土壤养分
垂直分布
丰缺情况
Keywords
protected vineyard
soil nutrient
vertical distribution
situation of rich and deficiency
分类号
S158 [农业科学—土壤学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
茶叶中色泽与滋味有效成分的研究态势
陈敏星
郭雅玲
郭晓娜
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014
9
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职称材料
2
基于茶叶EGCG的抗癌机制研究进展
陈敏星
郭雅玲
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2013
6
下载PDF
职称材料
3
不同窨制工艺对桂花绿茶品质的影响
王振康
林馨颖
王秀萍
邬龄盛
王丽丽
陈敏星
《茶叶学报》
2023
1
下载PDF
职称材料
4
注射用天花粉对妊娠后期大鼠子宫收缩的作用
陈敏星
褚云鸿
《中国医药工业杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1992
3
下载PDF
职称材料
5
逆境下茶树叶绿体的理化特征研究进展
郭雅玲
郭丽
严文滨
王赞
陈文凤
陈敏星
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017
4
下载PDF
职称材料
6
天花粉对假孕兔子宫收缩的作用
陈敏星
褚云鸿
《中国医药工业杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1993
1
下载PDF
职称材料
7
福建设施葡萄园土壤氮磷钾丰缺状况及垂直分布特征
范晓晖
谢星
郭淑珍
刘文婷
陈敏星
陈慕松
吴寿华
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022
1
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职称材料
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